Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

У большинства диабетиков старше 50 лет имеется развившийся общий атеросклероз, который может поражать сердце, печень, мозг, почки и другие части тела так же, как ноги. Диабетики-вегетарианцы, чья пища поставляет организму витамины группы В, калий, магний и растительное масло, но содержит мало насыщенного жира, не имеют атеросклероза. Выявленные среди монахов-траппистов диабетики, пища которых — яйца, цельное молоко и йогурт, но никакого мяса, имеют уровень холестерина в крови намного ниже 200 мг независимо от возраста.

Мне кажется, что всем диабетическим пациентам следует определять свои уровни холестерина и/или жира в крови каждые 6 месяцев, и если любой из них избыточен, немедленно предпринимать меры для их снижения. Замена в диабетической диете насыщенных жиров растительным маслом «драматически снижала» уровень холестерина в крови. Все питательные вещества, необходимые для утилизации жиров и помогающие предотвратить тромбообразование, о чем шла речь в главах 4 и 5, следует включать в каждую диабетическую диету. Лецитин и витамин Е особенно важны, если возникла угроза гангрены; ампутацию иногда предотвращали ежедневным приемом 600 единиц витамина Е.

Врачи единодушны во мнении, что диабетикам с избыточным весом помогает похудение. Программа похудения легко включается в план диабетической диеты, но пока последняя не будет необыкновенно полноценной, повышенный уровень жира в крови, создаваемый хранимым запасом, может вызвать сердечное заболевание или усугубить его. В первую очередь должна быть спланирована полноценная низкокалорийная диета, а дозировка инсулина подстроена под нее. Дрожжи и соевая мука дают соответственно 20 и 10 г белка на ½ стакана и не содержат крахмала или сахара. Из-за содержащегося в нем сахара врачи обычно позволяют диабетикам слишком мало молока. Если используется йогурт или ацидофильные продукты, сахар в молоке расщепляется кишечными бактериями до молочной кислоты, следовательно, поглощается так мало сахара, что молоко следует рассматривать свободным от сахара. Целых 6 столовых ложек лецитина давалось диабетикам ежедневно с превосходным результатом. Очевидно, он не используется как калории, а замещает фосфолипиды организма. Частые приемы пищи небольшими порциями намного важнее для диабетиков, чем для людей не страдающих диабетом.

Возможно, что ожирение печени у диабетиков случается из-за того, что холин и инозитол так легко теряются с мочой. Результаты биопсии печени, сделанные до начала соблюдения диеты, особенно богатой белком, витаминами группы В и дополненной добавками холина, инозитола и витамина В₁₂, и спустя 6 недель показали, что даже наиболее серьезные случаи поддавались лечению за этот период. Витамины С, Е и серусодержащие аминокислоты в яйцах особенно полезны для лечения ожирения печени.

Диабетический ретинит, особенно заметный при стрессе, характеризуется кровоизлияниями внутри глаза и иногда возникает без диабета при недостатке витамина В₆. Множество мелких, наполненных кровью шариков, называемых аневризмами, — ранний и распространенный симптом диабета — выступают из стенок капилляров, они крайне хрупки, легко лопаются и сбрасывают кровь в ткани. Как сообщалось, это состояние предотвращается, если намного больше, чем обычно, белка включается в диабетическую диету, и улучшается, если даются пантотеновая кислота и витамины В₁₂

и С. Поскольку целых 80 % незаменимой аминокислоты триптофана разрушается при недостаточном снабжении витамином В₆, эта потеря, объединенная с вызванным стрессом разрушением белков организма, несомненно, ослабляет мельчайшие частицы белка, формирующие стенки капилляра, и играет некоторую роль в причинах аневризм и кровоизлияний. Поскольку я убеждена, что диабетический ретинит можно предотвратить, особенно если по часам принимать «антистрессовую формулу» и следовать антистрессовой программе. У меня было разбито сердце, когда молодой талантливый пианист обратился за моей помощью лишь через 2 месяца после того, как полностью ослеп из-за ретинита.

Разорвавшиеся аневризмы в почках часто вызывают появление крови в моче. Аневризмы могут также вызвать множественные кровоизлияния в любой части организма, причем ни пациент, ни врач не будут заранее осведомлены о них. Они могут создать местное расстройство, беспокоящее рубцовую ткань или тромб, который приведет к сердечному приступу или мозговому удару. И атеросклероз, и высокое артериальное давление усугубляют их.

Следите за инсулиновой реакцией. Когда стимулировано производство натурального инсулина, эффект тот же, что и от увеличения дозировки инсулина. Если вы улучшили свою диету, вы должны быть начеку при первых симптомах инсулинового шока. Носите с собой кусочек сахара или маленькую конфетку и, возможно, таблетки хлорида калия все время, когда под рукой нет свежих фруктов. Держите фруктовый сок рядом с постелью и просыпаясь, делайте небольшой глоток, это может предотвратить инсулиновую реакцию ночью.