Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

Несмотря на необходимость улучшения питания, я нашла лишь одно исследование, в котором пытались разработать полноценную диету для 32 несчастных детей-аллергиков. Подросткам, страдавшим бронхиальной астмой и аллергической экземой, давали в изобилии белок, достаточное количество незаменимых жирных кислот и никаких рафинированных углеводов. Диета дополнялась витамином С (600 мг), витамином Е (32 мг), витаминами А и D (20 000 и 800 единиц соответственно), а также умеренным количеством витаминов группы В. Большинство детей выздоровели за месяц, остальные — за 2 месяца.

Все разновидности аллергии — болезни недостаточности пантотеновой кислоты. Аллергии неоднократно вызывались у животных инъекциями многочисленных чужеродных веществ, и неизменно аллергическая реакция оказывалась тяжелой или даже смертельной при дефиците пантотеновой кислоты; недостаток любого другого питательного вещества не давал сравнимого эффекта. Поскольку кортизон не может производиться без пантотеновой кислоты, инъекция, например, сырого яичного белка вызывала тяжелые симптомы сенной лихорадки и оказывалась смертельной для животных с дефицитом этого витамина. Если пища была полноценна во всех отношениях или вводился кортизон, инъекция сырого яичного белка почти не вызывала у животных аллергической реакции. Аналогично, если людям, подверженным сенной лихорадке, вводили кортизон перед воздействием цветочной пыльцы, болезнь не проявлялась.

Симптомы, сопровождающие аллергию и создававшиеся у добровольцев с дефицитом пантотеновой кислоты, совершенно идентичны: утомляемость, вялость, плохой аппетит, пищеварительные расстройства, головная боль, раздражительность, нервозность, депрессия, драчливость, возросшая потребность в сне, повторяющиеся респираторные инфекции и повышенное число клеток, называемых эозинофилами, в крови и лимфе. Часто добавление только одной пантотеновой кислоты приносило значительное облегчение. Врач, страдавший тяжелой аллергией на домашнюю пыль и цветочную пыльцу, заметил у себя облегчение после приема пантотеновой кислоты и смог избегать аллергической реакции, пока продолжал прием.

Некоторые виды животных и некоторые семьи обладают потребностью в пантотеновой кислоте, в 4–20 раз превосходящей среднюю. Поскольку аллергии иногда встречаются в четырех поколениях одной семьи, можно предположить, что у аллергиков необыкновенно высокая наследственная потребность в этом витамине. Среднее дневное потребление пантотеновой кислоты в Америке составляет 4–5 мг, хотя некоторым людям для поддержания здоровья требуется 40–200 мг. Благодаря быстрому росту, дети и особенно младенцы обладают необыкновенно высокой потребностью в пантотеновой кислоте, однако этот витамин дается им крайне редко. Возможно, именно поэтому аллергии так распространены среди малышей. Многие дети «перерастают» свою аллергию, когда их потребность в пантотеновой кислоте уменьшается.

Важность эффективного пищеварения. Пищевые аллергии невозможны, когда пища полностью переваривается; простые сахара, аминокислоты, жирные кислоты и глицерин — продукты нормального пищеварения — не бывают токсичны. Лишь в случае неполного пищеварения продукты частичного расщепления могут попадать в кровь и действовать как чужеродные тела, вызывающие аллергию.

Когда белок остается непереваренным, аминокислота гистидин преобразуется гнилостными бактериями в токсичное вещество гистамин. Это вещество обнаруживается в больших количествах в крови многих аллергиков. Витамины В₆

, С и пантотеновая кислота обладают антигистаминным действием; недостаток любого из них позволяет числу клеток эозинофилов в крови увеличиваться сверх меры, что характерно для аллергии. Следовательно, в преодолении пищевой аллергии наибольший упор должен делаться на снабжение этими витаминами, улучшение пищеварения и уничтожение нежелательных кишечных бактерий.

Поражение печени может играть свою роль. Будучи в состоянии стресса, организм вырабатывает гистамин из разрушенных белков тканей. Как полагают, именно он вызывает аллергические реакции при эмоциональном расстройстве, у людей, реагирующих на сильный холод, жару или солнечный свет. Однако здоровая печень быстро разрушает гистамин при помощи фермента гистаминазы, тогда как больная печень — нет.

Хотя организмы людей, страдающих аллергией, часто не могут производить достаточное количество гистаминазы, многие исследователи поставили под вопрос огульное применение антигистаминных препаратов. Они подчеркивают, что эти препараты токсичны и могут повредить печень, в результате количество гистамина в крови увеличится; в случаях же их успешного применения сама их токсичность, создавая стресс, заставит утомленные надпочечники производить больше кортизона.

При полноценном питании функция печени нормализуется (гл. 16) и гистамин, независимо от происхождения, легко разрушается.