Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

Стресс, вызванный негативными эмоциями, как и любой другой стресс, увеличивает потребность организма в питательных веществах, особенно в витамине С, пантотеновой кислоте, белке и антистрессорных агентах.

Диета для людей с аллергией. Аллергены могут со временем меняться; многие вещества оказываются ими временно. Пища, вызывавшая аллергию, когда человек был расстроен, может полностью перевариваться, когда он счастлив. Таким образом, кожные тесты ненадежны. Если питание улучшено и пищеварение эффективно, любые продукты могут хорошо переноситься, и нет нужды искать виноватого.

Для восстановления функций надпочечников следует использовать антистрессовую программу, и вначале уповать на добавки для обеспечения снабжения всеми витаминами и минеральными веществами. Для насыщения тканей можно каждые 3 часа (предпочтительно круглые сутки) принимать «антистрессовую формулу», пока не восстановится здоровье. Дозировка зависит от степени тяжести аллергии. Во время тяжелого приступа можно принимать каждый час еще большие количества витамина С и пантотеновой кислоты с подслащенной водой. Если присутствует пищевая аллергия, во время каждой еды следует принимать лецитин, ацидофильную культуру, пищеварительные ферменты и соляную кислоту (гл. 13). Предпринимая эти шаги, обычно можно преодолеть небольшую аллергию, не исключая из рациона никакой полезный для здоровья продукт. Слабительные диеты, в которых отсутствуют многие прекрасные продукты, обычно неполноценны по большинству питательных веществ и не способны подавить токсичность аллергенов. Они еще больше истощают надпочечники, ухудшают пищеварение и функцию печени, увеличивают проницаемость клеток для чужеродных веществ. Недостаток только одной пантотеновой кислоты приводит к расстройству пищеварения всего за 2–3 недели, что лишь усугубляет пищевые аллергии.

Когда временно исключается ценный, но вызывающий раздражение продукт, ему следует найти адекватную замену. После месяца выполнения оздоровительной программы следует попробовать немного (несколько капель или ½ чайной ложки) исключенного продукта вместе с пищеварительными ферментами и 500 мг витамина С. Если реакции не последует, количество продукта можно постепенно увеличить. Однако при тяжелой форме аллергии опасный продукт следует вводить с большой осторожностью и лишь в том случае, если он важен для полноценного питания; чтобы предотвратить единовременное попадание большого количества аллергена в кровь, надо питаться часто и небольшими порциями. Ни в одном случае, однако, не следует считать аллергию неизлечимой.

Поиск адекватной замены. У детей чаще всего встречается аллергия на пшеницу. Частично причина в том, что детям начинают давать твердую пищу, когда их пищеварительный тракт еще недостаточно созрел для нее; в этом случае продукты из пшеницы можно исключить без всякого ущерба. Без шоколада, еще одного частого аллергена, также можно обойтись. Аллергия на яйца — это обычно аллергия на непроваренный яичный белок, тогда как яйца, сваренные вкрутую, и даваемый отдельно желток хорошо переносятся. Наиболее серьезна аллергия на молоко.

Козье молоко хорошо заменяет коровье, не вызывая аллергии. Страдающие аллергией обычно могут употреблять йогурт и ацидофилин, некоторые взрослые хорошо переносят пахту. Жидкий йогурт, приготовленный из свежего коровьего или козьего молока и взбитый для измельчения творожистых комочков, можно давать младенцам вместо молочной смеси. В Европе йогурт широко применяется для кормления больных детей и у нас (в США) должен использоваться больше, чем сейчас. Иногда успешно применяется подкисленное молоко, приготовленное добавлением лимонного сока в свежее молоко. Молочные консервы в основном хорошо переносятся, и их, несмотря на некоторую потерю питательных веществ при тепловой обработке, следует больше употреблять, особенно взрослым с аллергией на свежее молоко. Я еще не встречала людей, молодых или старых, которым удавалось бы полноценно питаться без молока.

Большинство врачей согласны с тем, что ценность соевого молока намного ниже коровьего, и его следует употреблять лишь в отсутствие других замен. Сообщалось, что кормление соевым молоком из-за дефицита в нем витамина В₁₂ приводит к смерти младенцев; тяжелейший случай гиповитаминоза В₂ я наблюдала однажды у ребенка, которому давали только соевое молоко. В этом продукте недостает также кальция и настолько мало йода, что у детей, его получавших, развивался зоб. В соевом молоке мало аминокислот метионина и цистина, оно не поддерживает рост ценных кишечных бактерий. Имеющиеся в продаже детские смеси на основе сои и арахисовой муки настолько бедны питательными веществами и содержат такое обилие сахара, что я считаю их опасными. Однако подобные недостаточности вполне преодолимы.