Диабет: боремся и побеждаем

Способ приготовления: перья молодого лука-порея мелко порезать, помять, сбрызнуть лимоном, добавить измельченную петрушку, посолить. Заправить растительным маслом.

Рецепт салата со спаржевой фасолью

Лук-порей – 100 г, спаржевая фасоль – 75 г, зелень петрушки – 10 г, масло растительное – 20 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления: перья лука мелко нарезать, смешать с измельченными стручками спаржевой фасоли, предварительно отваренной до готовности. Добавить рубленую зелень петрушки, посолить, заправить маслом.

Рецепт салата из лука-батуна

Лук-батун – 100 г, морковь – 100 г, майонез – 30 г, ядра 2 грецких орехов, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук-батун нарезать, смешать с натертой на терке морковью, добавить измельченные ядра орехов, посолить, перемешать. Заправить майонезом.

Рецепт салата по-арабски

Лук репчатый – 2 шт., 3 апельсина, маслины без косточек – 100 г, масло оливковое – 30 мл, соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления: апельсины очистить, разделить на дольки, удалить семена, нарезать поперек долек. Лук тонко нарезать кольцами. Все компоненты смешать, заправить маслом, посолить, поперчить, дать настояться 1 час.

Рецепт салата с крапивой и яблоками

Лук зеленый – 50 г, листья свежей крапивы – 30 г, 1 яблоко, сметана – 20 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук мелко нарезать, листья крапивы обдать кипятком, просушить салфеткой и измельчить. Яблоко натереть на крупной терке. Все компоненты смешать, посолить, заправить сметаной.

Рецепт тушеного лука

Лук репчатый – 50 г, морковь – 100 г, томатный соус – 20 мл, 2 лавровых листика, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: нашинкованный лук и тертую морковь вместе тушить на сковороде до полуготовности. Затем добавить томатный соус, посолить, поперчить, добавить лавровые листики, довести до готовности. Подавать горячим.

Рецепт тушеного лука со спаржей

Лук репчатый – 50 г, спаржа – 70 г, масло сливочное – 15 г, зелень укропа – 10 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: нарезать и отварить спаржу до полуготовности. Лук измельчить, тушить вместе со спаржей в сливочном масле до готовности. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

Рецепт фаршированного лука с телятиной

Лук—1 кг, телячий фарш—150 г, свежая крапива—50 г, масло растительное—100 мл, твердый сыр—100 г, майонез—100 г, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления: лук почистить и вырезать серединки так, чтобы можно было их наполнить фаршем. Мясной фарш смешать с рубленой крапивой, добавить соль и специи, начинить лук. Фаршированные луковицы уложить на противень, полить растительным маслом, запекать в духовке до готовности. Перед подачей на стол посыпать сыром и полить майонезом.

Рецепт фаршированного лука с овощами

Лук репчатый—1 кг, огурцы—200 г, помидоры—400 г, майонез—200 г, 4 яйца, зелень петрушки—50 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: лук очистить, аккуратно вырезать сердцевину, порубить. Добавить измельченные огурцы, помидоры, вареные яйца, зелень петрушки, часть майонеза. Фарш тщательно перемешать и начинить лук. Сверху полить остатками майонеза. Подавать охлажденным.

Рецепт печеного лука с помидорами

Лук репчатый—500 г, помидоры—250 г, масло растительное—50 мл, сметана—150 г, панировочные сухари—25 г, 4 яйца, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук очистить, нарезать кольцами, положить в сотейник с разогретым маслом, добавить нарезанные помидоры, посолить, тушить до готовности. Готовую массу выложить в форму для выпекания, смазанную маслом, полить соусом из сметаны и сырых яиц, посыпать сухарями. Выпекать 15–20 минут.

Рецепт омлета с зеленым луком

Лук зеленый—100 г, яйца—4 шт., масло сливочное—30 г, молоко—1/2 стакана, соль по вкусу.

Способ приготовления: яйца взбить, долить молоко, посолить. Массу вылить на горячую сковороду со сливочным маслом. Когда омлет подрумянится, посыпать измельченным зеленым луком. Сразу подавать на стол.

Рецепт лукового масла с грибами

Лук репчатый—100 г, грибы вареные—100 г, масло сливочное—100 г, перец черный и соль по вкусу.

Способ приготовления: лук очистить, вместе с отваренными грибами пропустить через мясорубку, добавить размягченное масло, черный перец. Все тщательно перемешать, выложить в масленку, охладить.

Чеснок посевной

Allium sativum

Если верить экономистам, то показатели производства чеснока в мире за последние 30 лет опережали показатели по зерновым культурам. Потребление чеснока возрастало быстрее, чем потребление мяса. По производству этой разновидности луковых мировой рекорд традиционно принадлежит Китаю, однако по потреблению чеснока на первом месте – Южная Корея, здесь для каждого корейца ежегодно выращивают около 10 кг ценной культуры.