Диабет: боремся и побеждаем

Открытие это принадлежит Б. Токину, он впервые подметил, что растертый лук губительно действует на клетки дрожжей, если находится рядом. А произошел счастливый случай в 1932 году в Ташкенте. Токин читал там курс лекций. Ташкент в те времена поражал грязью и запыленностью. Однажды, проходя через базар, ученый увидел, как ловко и быстро стряпает пирожки веселый повар в замызганном узбекском халате и далеко не со стерильными руками, а вокруг в придачу кружат сонмы мух. Повар узрел в Токине дорогого гостя и начал с восточной щедростью угощать пирожками. Отказаться было невозможно, и ученый со страхом съел один пирожок – кушанье обожгло рот. Оказалось, что к мясному фаршу в огромном количестве добавлены лук, перец, чеснок и прочие пряности. Эта горючая смесь навела Токина на мысль: «А может, летучие вещества приправ и специй являются губительным фактором для самых страшных бактерий?». С ташкентского базара профессор вернулся живым и сытым, а со временем его мысль была им же и его учениками подтверждена.

Итак, целебные свойства лука обусловлены, в первую очередь, наличием фитонцидов, уничтожающих бактерии – возбудителей дизентерии, дифтерии, туберкулеза, и т. п. Кроме того, лук содержит много витаминов – каротин, В1, В2, В6, РР, F, витамина С в растении – до 33 мг%. Суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте обеспечивает 80 – 100 г зеленого лука. Овощ богат органическими кислотами: яблочной, лимонной, фитиновой, тиоциановой. Есть в нем сахара, флавоноиды, соединения калия, железа, марганца, цинка, кобальта. Много серы, которая обладает сахароснижающим действием.

Как свидетельствуют недавние исследования ученых, биологически активные вещества лука улучшают работу желудочно-кишечного тракта, стимулируют сердечную деятельность, нормализуют кровяное давление, содействуют снижению количества холестерина. Сок лука полезен для сохранности зубов, дробит камни в мочевом пузыре, очищает кожу, уменьшает гиперпигментацию веснушек, способствует росту волос, и даже стимулирует выработку мужской спермы. Свежеприготовленный сок дают больным при ангине, бронхите, пневмонии. Сибирские целители готовят из лука очень действенное средство от тяжелых простудных заболеваний. Если сможете собрать все компоненты – не пожалеете.

Рецепты

Лук репчатый – 1 кг, вода – 1250 мл, сахар – 1 стакан, мед – 1 стакан, листья мать-и-мачехи – 2 ст. л., трава душицы – 1 ст. л., трава кипрея – 1 ст. л., зверобой – 1 ст. л., чабрец – 1 ст. л., цветки липы – 1 ст. л., цветки ромашки аптечной – 1 ст. л., цветки тысячелистника – 1 ч. л., листья мяты – 1 ч. л., корни девясила – 1 ч. л., цветки лаванды – 1 ч. л.

Способ приготовления: все сухое растительное сырье измельчить. Лук очистить, нашинковать, сложить в эмалированную кастрюлю. Залить охлажденной кипяченой водой. На малом огне томить после закипания 1 час. Затем всыпать сахар и томить еще 1 час. Влить стакан меда, размешать, варить 30 минут. Затем засыпать в кастрюлю растения, перемешать, томить 30 минут. Снять с огня, настаивать 1 час, не взбалтывая, профильтровать через несколько слоев марли, сырье отжать. Жидкость слить в темные бутылки, хранить в холодильнике. Принимать можно 6 раз в день перед едой, взрослым – по полстакана, детям до 16 – по 2 ст. л., детям до 10 – по 1 ст. л., детям до 5 – по 1 ч. л., детям до года – по 1/2 ч. л.

При сильной простуде и кашле можно положить кашицу из тертого лука в полиэтиленовые пакеты, надеть перед сном на ноги, сверху шерстяные носки, – наутро кашель исчезнет. Компресс из такой кашицы помогает от боли в суставах. Кашицей из лука, завернутой в марлю, в народной медицине очищают раны и фурункулы, прикладывают к обмороженным местам. Заживлению фурункулов способствует также печеный лук.

Лук – 30 г, мыло хозяйственное – 10 г, мед майский – 1 ч.л.

Способ приготовления: лук испечь, измельчить, смешать с тертым на мелкой терке хозяйственным мылом и медом. Приложить на фурункул на всю ночь. Прикрепить бинтом и пластырем.

Специальные исследования о влиянии лука на больных сахарным диабетом показали, что растение в соединении с подорожником, одуванчиком лекарственным, топинамбуром и спорышом дает ощутимый результат в снижении сахара при легких и среднетяжелых формах диабета. Поэтому так полезны весенние салаты из этих растений. Лук благотворно влияет на процессы витаминного обмена, укрепляет стенки сосудов, улучшает деятельность поджелудочной железы и печени. Регулярное использование лука в питании больных сахарным диабетом следует считать догмой. Если надо быстро снизить сахар, воспользуйтесь следующим рецептом.

5 больших луковиц, 2 лимона, вода – 1,5 л.

Способ приготовления: лук вечером почистить и нашинковать, залить холодной водой, настаивать целую ночь. Утром добавить свежий сок лимонов, процедить. Полученную жидкость выпить глотками в течение дня.