Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова

• краснокочанная капуста – 300 г

• клюква – 5 ягод

• болгарский перец – 200 г

• зелень (любая), специи по вкусу

• оливковое масло – 1 ч. л.

• яблочный уксус или лимонный сок по вкусу

Краснокочанную капусту нашинковать и немного помять, чтобы стала мягкой.

Добавить ягоды клюквы, перец, измельченную зелень и специи, перемешать.

Заправить маслом, уксусом или лимонным соком и подавать на стол.

Итого: белка – 5,35 г; жиров – 7,04 г; углеводов – 34,83 г.

Салат из свежей белокочанной капусты

• белокочанная капуста – 400 г

• перец болгарский – 100 г

• зеленый лук – 10 г

• чеснок – ½ зубчика

• семена кунжута – 1 ч. л.

• уксус – 1 ч. л.

• соевый соус – 1 ч. л.

• растительное масло – 1 ч. л.

• соль, красный молотый перец по вкусу

Капусту и перец нашинковать тонкой соломкой, полить уксусом, посолить, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка размять руками, чтобы выделился сок.

Капусту заправить мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, перцем, кунжутом, соевым соусом, растительным маслом. Все перемешать.

Итого: белка – 10,30 г; жиров – 7,83 г; углеводов – 37,82 г.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Название «капуста» было заимствовано из латинского языка от слова «капуциум» – «кочан капусты», которое, в свою очередь, происходит от слова «капут» – «голова». Капусту многие диетологи относят к продуктам с отрицательной калорийностью – это продукты, на переваривание и усвоение которых организм тратит больше энергии, чем получает. То есть продукты с отрицательной калорийностью вызывают не прибавление калорий, а, напротив, их дефицит. На самом деле капуста содержит углеводы (хотя их там совсем немного) и большое количество клетчатки. Никаких дополнительных затрат энергии на переваривание клетчатки организму не требуется, просто потому, что она все равно не переварится. Поэтому после того, как мы съедаем капусту, на ее усвоение мы потратим лишь 4–7% от ее калорийности, но никак не больше 100%! Это очередной миф!

Шопский салат

• красный болгарский перец – 200 г

• помидоры – 200 г

• огурцы – 2 шт.

• лук репчатый – ½ шт. (небольшой)

• твердый сыр пармезан – 30 г

• зелень петрушки по вкусу

• оливковое масло – 1 ч. л.

• уксус – 1 ч.л.

Все нарезать мелкими кусочками, посолить, заправить оливковым маслом и уксусом.

Сверху посыпать тертым сыром и зеленью петрушки.

Итого: белка – 11,6 г; жиров – 13,14 г; углеводов – 24,3 г.

Хориатики

• брынза – 50 г

• огурцы – 150 г

• помидоры – 200 г

• лук-шалот – 3–4 шт.

• перец зеленый болгарский – 200 г

• оливковое масло – 1 ч. л.

• свежая зелень (петрушка, кинза, базилик, душица) по вкусу

Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожуры. Порезать пополам вдоль и затем поперек, чтобы получились полукруглые дольки. Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку. Небольшие продолговатые помидоры порезать так же, как огурцы. Крупные круглые помидоры разрезать вдоль на четыре части, затем порезать поперек. Лук и болгарский перец порезать полукольцами. Брынзу порезать кубиками. Все перемешать в миске. Добавить свежую зелень.

Для заправки использовать оливковое масло. Полить салат, перемешать еще раз.

Итого: белка – 13,95 г; жиров – 17,59 г; углеводов – 24,3 г.