Для вас, девчонки

Отварной картофель.

Картофель надо обмыть от пыли и грязи, очистить, как можно тоньше срезая кожуру и вырезая глазки, и промыть в холодной воде. Очищенные клубни опусти в подсоленную кипящую воду. Обрати внимание: вода должна только-только покрывать картошку. Вари картофель в кастрюле под крышкой, на сильном огне. Время от времени проверяй готовность ножом или вилкой. Попробуй проткнуть одну картофелину острием ножа: если нож легко входит в картошку, значит, она готова. Слей воду. Подавай картошку с маслом, при желании можешь посыпать ее мелко нарезанным зеленым луком.

Очищенный картофель на воздухе очень быстро темнеет, поэтому его нельзя долго хранить.

В крайнем случае, положи его в кастрюлю с водой и то не более чем на два часа.

Во время чистки картофеля твои руки могут потемнеть. Протри их лимонной кожурой, и темные пятна исчезнут. А в дальнейшем, чтобы кожа не темнела, заранее обработай руки уксусом или во время чистки периодически ополаскивай их в воде с небольшим количеством уксуса.

Картофельное пюре.

Сначала отвари картошку, как написано в предыдущем рецепте, только воду не сливай. Вернее, немного воды отлей в чашку, а остальную жидкость можешь вылить в мойку. Разомни горячую картошку при помощи специальной мялки или деревянного пестика. По мере работы подливай небольшими порциями картофельную воду, тогда картошку легче будет мять. В завершение положи в пюре сливочное масло.

Вместо воды можно использовать теплое молоко: в этом случае пюре получится более нежным. Обрати внимание, что молоко должно быть теплым. От холодного молока пюре приобретет серый оттенок, что, в принципе, не опасно, просто выглядит неаппетитно.

Чтобы картофельное пюре было вкусным, важно учитывать 2 момента.

Во-первых, нужно добавить то количество жидкости, при котором пюре не слишком сухое, но и не жидкое.

Во-вторых, разминая картошку, следи за тем, чтобы в пюре не осталось ни одного кусочка. Чем дольше и тщательнее ты будешь мять картошку, тем совершеннее получится твое картофельное пюре.

Картофель в мундире.

"Мундиром" называется кожура, которую в данном рецепте не срезают, а оставляют на картофелинах. В кожуре обычно варят картофель, который потом используют для приготовления салатов.

Картофель в мундире варится так же, как очищенный. Только прежде чем опустить картофелины в кипящую воду, кожуру очищают при помощи щеточки от грязи. Чтобы вареный картофель легко и просто освободить от кожуры, так сказать "снять с него мундир", сразу же после варки его следует облить холодной водой.