Для вас, девчонки

Молодой картофель.

У молодого картофеля кожица очень тонкая и богатая питательными веществами, поэтому ее либо совсем не снимают, либо аккуратно соскребают ножом.

Кожицу молодого картофеля будет легче снять, если подержать его немного в воде.

В варке молодого картофеля нет ничего особенного, только вот вкус у него нежнее, чем у старого, поэтому из молодого картофеля не делают пюре или других сложных блюд, а употребляют в пищу в отваренном виде с маслом и зеленью.

Печеный картофель.

Для этого блюда нужно отобрать самые красивые клубни без глазков. Хорошенько вымой картофелины в холодной или слегка теплой воде. Если грязь плохо отмывается, то потри картошку щеткой. Так как печеную картошку едят с кожурой, она должна быть совершенно чистой. Обсуши вымытую картошку чистым полотенцем, посоли крупной солью и разложи на решетке в духовом шкафу. Пеки картошку 20–25 минут при температуре 180–200 °C. Прежде чем вынимать картошку из духовки, проверь ее готовность. Для этого достань одну картофелину и проткни ее вилкой. Если вилка свободно входит в мякоть картошки, значит, ее можно есть.

Жареная картошка. Возьми несколько крупных картофелин, очисть их от кожуры, ополосни и обсуши чистым полотенцем. Нарежь картофелины на пластинки или брусочки. Возьми вместительную сковороду с высокими бортиками и сильно разогрей в ней 1 столовую ложку растительного масла или жира. Высыпь в нагретую сковороду нарезанный картофель и жарь его до образования золотистой корочки, время от времени помешивая лопаточкой. Когда картошка подрумянится, накрой сковороду крышкой. На этом этапе приготовления картошки ее нельзя часто помешивать, так как она становится все мягче и мягче и легко ломается. Готовность жареной картошки проверяют острием ножа. Солят картошку в самом конце жарки.

Драники (картофельные оладьи).

Возьми 6 крупных сырых картофелин, очисть их от кожуры и натри на мелкой терке. Сок слей. К натертому картофелю добавь неполную столовую ложку пшеничной муки, 1 сырое яйцо, соль и перец. Можешь также положить натертую луковицу маленького размера. Все тщательно перемешай. Поставь сковороду с растительным маслом на сильный огонь. Когда масло разогреется, начни при помощи столовой ложки выкладывать картофельные оладьи на сковороду. Как только оладьи подрумянятся, переверни их на противоположную сторону.

Есть драники лучше в горячем виде. Особенно хороши они со свежей сметаной!

Картофельные котлеты.

Свари 1 кг очищенного картофеля до состояния рассыпчатости. Ты увидишь, как картошка от прикосновения к ней вилкой будет разваливаться на несколько частей. Слей воду и разомни картошку деревянным пестиком, так чтобы не осталось комков. Добавь 1/2 столовой ложки сливочного масла, 2 сырых яйца и соли по вкусу. Все хорошенько вымешай.

Налепи из картофельного пюре котлетки и обваляй их в панировочных сухарях. Поставь на огонь сковороду со сливочным или растительным маслом. Подожди, когда масло раскалится, и по одной опускай в него картофельные котлетки. Когда котлетки поджарятся с одной стороны, переверни их при помощи лопаточки на противоположную сторону. Общее время жарки картофельных котлет – 6–8 минут.

Макароны