Домашний практикум: ремонт и модернизация стиральных машин...("Сделай сам" №4∙2001)

Октябрь — предзимье, поз им ник, преддверие зимы, месяц близкой пороши, порог зимы.

Октябрь часто плачет в платок зари красной.

После октября летом не пахнет.

Сентябрь пахнет яблоком, октябрь — капустой.

Снежным хмелем октябрь крышу завалит.

Рябина — ягода октября

• Яблоки с рябиной. Кислые яблоки вымыть, вынуть сердцевину и косточки, начинить рябиной (очень хорошо, если она «схвачена» морозом), посыпать сахарным песком. Выложить яблоки на чистый противень, поставить в духовку и запечь. При этом следить, чтобы яблоки не лопались. Очень вкусно будет, если готовые яблоки залить сиропом, который готовится так: мелко нарезанные яблоки и рябину засыпать сахарным песком и варить, как обычное варенье. Только сироп должен быть более жидким.

500 г яблок, 500 г рябины, 1 кг сахара.

• Рябиновый чай. 300 г сушеных ягод рябины, 50 г сушеных ягод малины, 25 г сушеных листьев смородины смешать и заваривать как чай.

• Рябина моченая. Гроздья рябины аккуратно срезать, лучше после заморозков. плоды будут слаще, а горечь исчезнет. Перебрать, удалить некачественные ягоды, промыть, дать воле стечь. В посуду для мочения (деревянную кадочку, керамический горшок или сосуд) положить гроздья рябины и заполнить заливкой так, чтобы она полностью покрывала плоды.

Воду вскипятить, добавить сахар и соль, перемешать, раствор процедить, охладить и использовать для заливки рябины. Сверху положить холщовую салфетку, деревянный кружок и небольшой гнет. Выдержать одну неделю при комнатной температуре для предварительного брожения, затем вынести на холод. Через 3–4 недели моченая рябина готова к употреблению.

• Смоква из рябины. Ягоды рябины, собранные после первых морозов, перебранные, очищенные, наиболее крупные, вымытые, положить в кастрюлю, а лучше в глиняный горшок (без воды!) и выдерживать в духовке при температуре 50–70 °C в течение 4–5 ч до размягчения, затем протереть через частое сито. Полученное пюре смешать с сахаром в соотношении 1:1 и варить до загустения на слабом огне.

Полученную массу положить ровным слоем в фарфоровое блюдо, смоченное водой, и поставить на 2–3 дня в теплое место.

Затем подсушенную массу нарезать, обсыпать сахарной пудрой, упаковать в стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой, завязать. Хранить в сухом и прохладном месте.

* * *

Октябрь — петух медянозобыйГорланит в ветре и в лесу:Я в листопадные сугробыЯйцо снеговое снесу.И лес под клювом петушинымДырявым стал. Курятник туч

Сквозит помётом голубиным —Мол, Духа Божьего не мучь.Снести яйцо на первопуткиОднажды в год тебе дано…Как баба выткала за суткиРечёнка сизое рядно.Близки дублёные Покровки,Коровьи свадьбы, конский чёс.И к звёздной кузнице, для ковки,Плетётся облачный обоз.

Николай Клюев

В октябре

Открыл окно. Какая хмураяСтолица в октябре!Забитая лошадка бураяГуляет на двореСнежинка легкою пушинкоюПорхает на ветру,И ёлка слабенькой вершинкоюМотает на юру.

Александр Блок

В ноябре осень-жируха с злюкой-зимой борется.

В ноябре первый прочный снег выпадает за ночь.

В ноябре рассвет с сумерками среди дня встречается

В ноябре солнце сквозь слезы (дождь) и «белых мух» (снег) улыбается.

В ноябре с утра может дождь дождить, а к вечеру сугробами снег лежать.

Комары в ноябре — быть мягкой зиме.

Невелика у ноября кузница, а на все реки оковы кует.

Ноябрь — бездорожник: то снег, то грязь, то грязь, то снег — ни колесу, ни полозу нет ходу.

Ноябрь ледяные мосты мостит, а декабрь гвоздит.

Ноябрь — сентябрев внук, октябрев сын, зиме родной батюшка.