Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

Салат вымойте, нарежьте тонкой соломкой и уложите на середину салатницы горкой. Затем зеленый салат обложите ломтиками помидоров и огурцов, посолите, полейте простоквашей, перемешайте все и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Салат из фаршированных помидоров

Ингредиенты:

6–7 помидоров

1 зубчик чеснока

1 пучок петрушки

1/2 стакана простокваши

черный молотый перец по вкусу

соль

Спелые помидоры вымойте, срежьте верхушки, ложкой удалите сок и семена из помидоров, посыпьте их солью. Вымойте петрушку, нарежьте и растолките вместе с чесноком и растительным маслом. Затем посолите и посыпьте перцем по вкусу. Приготовленным фаршем наполните помидоры. Дайте им постоять 2 часа, чтобы помидоры приобрели запах петрушки и чеснока. Перед подачей на стол полейте простоквашей.

Салат «Синьор помидор»

Ингредиенты:

5 помидоров средней величины

2 кочешка зеленого салата

5 зеленых яблок

1/2 стакана простокваши

2 ст. л. лимонного сока

соль

Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и уложите в салатницу. Листья зеленого салата вымойте, крупно нарежьте и положите на помидоры. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками и уложите на помидоры с зеленым салатом. Салат заправьте простоквашей, смешанной с солью и лимонным соком.

Салат из помидоров, яблок и сельдерея

Ингредиенты:

3–4 крупных зрелых яблока

2 помидора

1 луковица

1 корень сельдерея

2 ст. л. лимонного сока

1/2 стакана томатного сока

Сельдерей отварите, очистите от кожуры и нашинкуйте. Добавьте очищенные от кожуры и мелко нарезанные яблоки, помидоры и луковицу. Затем приготовьте маринад из воды, сахара, томатного и лимонного сока и залейте им приготовленный салат.

Помидоры, фаршированные салатом из яблок и огурцов

Ингредиенты:

4–6 помидоров

2 яблока

1 малосольный огурец

1/4 стакана простокваши

несколько листьев зеленого салата

немного зелени петрушки

Огурец и яблоки очистите от кожицы, нарежьте маленькими кубиками, перемешайте с простоквашей. Затем срежьте верхушки у помидоров, ложкой выньте семена и наполните получившиеся емкости приготовленным салатом из яблок и огурца. Перед подачей на стол на тарелку выложите листья зеленого салата, сверху — фаршированные помидоры. Готовый салат посыпьте измельченной зеленью петрушки.

Салат из свежих огурцов с капустой

Ингредиенты:

2–3 огурца

1/3 вилка свежей капусты

4–5 белых редисок

зелень петрушки или сельдерея

1 помидор

2/3 стакана простокваши

Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с мелко нашинкованной капустой и редисом, с рублеными листьями петрушки или сельдерея. Затем выложите в салатницу, залейте простоквашей и украсьте листьями зеленого салата и ломтиками свежего красного помидора.

Салат из огурцов с гречневой кашей

Ингредиенты:

5 огурцов

3 ст. л. гречневой каши

4 зубчика чеснока

1/2 стакана простокваши

1 головка репчатого лука

несколько веточек зелени сельдерея

черный молотый перец

соль

Очищенные огурцы нарежьте соломкой, добавьте рассыпчатую гречневую кашу, натертый чеснок и мелко нарезанный репчатый лук. Затем все перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и заправьте простоквашей. Сверху салат посыпьте мелко нарезанной зеленью сельдерея.

Салат из редьки с морковью

Ингредиенты:

1 большая редька

2 красные моркови

2 луковицы (красный лук)

1 ст. л. 3 %-ного виноградного уксуса

2 редиса

несколько веточек зелени петрушки и укропа

красный молотый сладкий перец по вкусу

соль

Редьку очистите, мелко нарежьте соломкой, смешайте с нарезанным кольцами луком. Затем добавьте натертую на мелкой терке морковь, соль, красный сладкий перец, виноградный уксус. Салат украсьте кружочками редиса, лука и моркови и посыпьте измельченной зеленью.

Салат из редьки с яблоком

Ингредиенты:

1 редька

1 зеленое яблоко

1/4 стакана простокваши