Душевные рецепты вкусных блюд при диабете

1/3 часть тыквы

3 помидора

1 небольшая луковица

3/4 стакана простокваши или кефира

2 кочешка зеленого салата

красный сладкий молотый перец по вкусу

соль

Очищенную тыкву натрите на крупной терке, помидоры нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук — кольцами. Затем все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу, мелко нарезанную зелень. Салат заправьте простоквашей, выложите в салатницу и украсьте ломтиками помидоров.

Салат из тыквы с яблоками

Ингредиенты:

1/2 часть тыквы

2–3 яблока

5 грецких орехов

2 ст. л. меда

1 лимон

Тыкву и яблоки очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанные ядра грецких орехов, мед, натертую на мелкой терке цедру 1 лимона. Затем все перемешайте, заправьте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона.

Вот вам другой вариант салата из тыквы с яблоками:

Ингредиенты:

1/5 часть тыквы

2–3 яблока

1 морковь

1 ст. л. натертого хрена

2–3 ст. л. лимонного сока

сахар

соль

Тыкву и яблоки очистите и натрите на крупной терке, добавьте натертый хрен, перемешайте, посыпьте солью, сахаром, полейте лимонным соком по вкусу. Готовый салат украсьте кружочками моркови и ломтиками яблок.

Салат из белокочанной капусты и моркови

Ингредиенты:

1 небольшой вилок белокочанной капусты

1 морковь

1 зеленое яблоко

1 луковица

1/2 стакана простокваши

2 ст. л. лимонного сока

немного зелени петрушки и укропа

соль

Нашинкуйте капусту, посолите и перетрите руками до выделения сока. Очистите яблоко от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте. Лук мелко нарубите. Заправьте простоквашей. Зелень мелко нарубите. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и посыпьте зеленью перед подачей на стол.

Салат из белокочанной капусты и свеклы

Ингредиенты:

1/2 вилка капусты средней величины или 1 суповая тарелка квашеной капусты

1 небольшая свекла

сок 1/2 лимона

несколько веточек зелени петрушки и укропа

сахар

соль

Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите. Свеклу сварите или испеките до готовности, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все перемешайте, добавьте лимонный сок и сахар. Заправьте салат растительным маслом и выложите в глубокую салатницу. Украсьте зеленью.

Салат из белокочанной капусты с апельсином

Ингредиенты:

1/2 вилка капусты

1 апельсин

1 зеленое яблоко

сок 1 лимона

1/2 стакана простокваши

соль

Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Добавьте лимонный сок и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы капуста пропиталась лимонным соком. Яблоко очистите, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на терке. Апельсин очистите, разделите на дольки и нарежьте их кусочками. Соедините все, перемешайте, заправьте простоквашей и выложите в салатницу. Перед подачей на стол украсьте кружочками апельсина и дольками яблока.

Салат из белокочанной капусты с помидорами

Ингредиенты:

1/2 небольшого вилка белокочанной капусты

3 средних помидора

1 стебель лука-порея

1 стебель сельдерея

сок 1 лимона

несколько веточек зелени петрушки и укропа

красный сладкий молотый перец

соль

Капусту нашинкуйте, посолите и перетрите руками до выделения сока. Помидоры нарежьте ломтиками или кружочками. Колечками — лук-порей и сельдерей. Все смешайте, добавьте лимонный сок, растительное масло, перец и соль. Готовый салат украсьте веточками зелени и дольками лимона.

Салат из белокочанной капусты с клюквой

Ингредиенты:

1/2 небольшого вилка белокочанной капусты

1/2 стакана ягод клюквы

1 зеленое яблоко

1/4 стакана гранатового сока

Капусту нашинкуйте и без добавления соли перетрите руками, чтобы она стала мягкой. Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и измельчите. Все перемешайте, добавьте клюкву и заправьте гранатовым соком. Перед подачей на стол украсьте салат ягодами клюквы и дольками яблока.