Ешь, голодай, повторяй

Отмечу еще несколько убедительных работ. В 2017 году ученые зафиксировали у людей с лишним весом выраженную ЦФВИ в ответ на вкус сукралозы. А в далеком 1993 году ученые попытались выявить разницу между инсулиновым ответом у людей с нормальным весом и ожирением. Оказалось, что у полных испытуемых с повышенным уровнем голодного инсулина (это значит, что базовый уровень гормона у них с самого начала был выше!) ЦФВИ протекала

активнее, чем у испытуемых с нормальным весом. Почему это важно? Дело в том, что если вы какое-то время страдаете лишним весом (или ожирением) и имеете постоянно повышенный уровень инсулина, то в ответ на сладкий вкус у вас может вырабатываться больше гормона, чему у ваших друзей-худышек. Нечестно, правда?

Если среди вас остались скептики, то вот результаты еще одного исследования. В 2007 году ученые оценили инсулиновый ответ на вкус сладкого у крыс. Как вы, наверное, догадались, гормон вырабатывался у животных после потребления сладкой воды (были протестированы сахароза и сахарин). А теперь самое интересное! Во второй части эксперимента ученые перерезали животным нервы языка, чтобы головной мозг не получал сигналы о сладости. Все! Никакой ЦФВИ. Вкус – вот что имело значение.

Как ни удивительно, но даже при наличии столь ярких доказательств споры вокруг наличия связи между сладким вкусом и выработкой инсулина не утихают. Некоторые даже полностью отрицают наличие такой связи. Причем большинство из этих людей мыслят по принципу «все дело в калориях». Они не могут поверить в то, что нечто бескалорийное способно помешать организму сжигать жиры. Сложно отказаться о того, что ты считал истиной в последней инстанции.

На чем основаны возникающие споры? Как это часто бывает в сфере здоровья, всегда можно найти противоречащие друг другу исследования и выводы. В этом нет ничего странного. Есть исследования наподобие вышеупомянутых, то есть те, которые указывают на наличие инсулиновой реакции на сладкий вкус, но есть и те, что свидетельствуют об ее отсутствии! Некоторые утверждают, что инсулиновый ответ провоцируют не все подсластители. Хочется спросить, каким образом организм отличает один искусственный подсластитель от другого? На языке сладость – она и есть сладость!

Как нам не запутаться в потоке противоречивой информации? Что делать, если вдруг где-нибудь в блоге или видеоролике автор убедительным тоном сообщит, что тот или иной подсластитель разрешен в период голодания? Лично для меня ответ очевиден. Я всегда выступаю за осторожность. Если что-то может вызвать выработку инсулина в период голодания, то мне это не нужно. Ничто не встанет между мной и моей жиросжигательной суперсилой!

Поверьте мне, еще никто так сильно не хотел стевию во время голода, как я. Поняв принцип выработки инсулина, я стала искать повод оставить ее в своем кофе, а еще повод продолжать жевать жвачку, пить бескалорийную газировку, безалкогольные напитки, фруктовые сладкие травяные чаи и т. д. Но мне пришлось взглянуть правде в глаза и сказать себе: такого повода нет!

После того как я исключила из своего голодного рациона все сладкое и пищеподобное, мой опыт интервального голодания кардинальным образом изменился. Процесс пошел как по маслу. Особенно хочу отметить: до перехода на чистое голодание я заметила, что медленно набираю вес. Но стоило мне только отказаться от стевии и вообще любой сладости во время голода, мой вес пошел на убывание. В течение следующего года я похудела на два размера больше, чем планировала. Да, отказ от сладкого в период голода позволил мне добиться существенных результатов.

Теперь, когда вам понятна связь между сладким вкусом и выработкой инсулина, давайте перейдем к следующей цели голодания.

Для многих это самый сложный пункт. В мире интервального голодания распространено мнение, что потреблять жиры в состоянии голода абсолютно нормально, так как это не приводит к выработке инсулина. Добавляйте в кофе сливочное масло! Глотайте масло МСТ! Пейте чудодейственный кетоновый напиток, чтобы быстрее войти в кетоз! (Нет, нет и еще раз нет!)

Утверждение о том, что потребляемые в период голодания жиры и экзогенные кетоны каким-то невероятным образом приводят к сжиганию собственных жиров, причем даже в бо́льших количествах, чем при чистом голодании, ошибочно.