Ешь, голодай, повторяй

По прошествии этих шести-восьми недель (только не жульничайте!), включите в рацион продукт, насчет которого вы сомневались. Обратите внимание на то, как ваш организм на него реагирует. Вот тогда вы мне обязательно поверите! Позволю себе перефразировать вышеупомянутый слоган: «Большинство людей выбирают чистое голодание. Прими голодный вызов – пусть организм решает!»

А теперь давайте узнаем правду от давних поклонников интервального голодания!

¹ Эффект йо-йо – цикл, в котором повторяются уменьшение и увеличение веса. – Примеч. пер.

Как вам эти истории? Сильно, правда?.. А теперь, когда вы понимаете, почему важно соблюдать чистоту, пришло время познакомиться с самыми популярными методами интервального голодания.

6. Режим ограничения времени питания: принцип пищевого окна

Один из самых популярных методов интервального голодания – режим ограничения времени питания (ОВП). На языке поклонников ИГ это называется принципом пищевого окна. В научной литературе очень часто можно встретить термин «ограниченное по времени кормление» (ОВК), но многим из нас, тем, кто живет интервальным голоданием, термин «ограниченное по времени питание» привычнее и ближе. В конце концов мы же не подопытные крысы, чтобы нас кормить.

Как работает данный метод? Все просто! Вам ничего не нужно считать, кроме времени! Вы задаете продолжительность пищевого окна и решаете, что вы будете в это окно есть. Для пищевого окна необходимо выбирать продукты, которые лучше всего подходят вашему организму и являются залогом хорошего самочувствия. Более подробно мы будем говорить об этом во второй части книги. В период голодания вы соблюдаете чистоту, придерживаясь правил, о которых я рассказала вам в двух предыдущих главах.

Каждый день ваше пищевое окно открывается с первым куском пищи или глотком напитка, запрещенном при чистом голодании. Когда окно открыто, вы можете пить и есть все, что вам нравится. Вы съедаете свой последний кусок или делаете последний глоток запрещенного при чистом голодании напитка и все: на сегодня пищевое окно закрыто. Вы вступаете в следующий период голодания. Поняли? Голодай. Ешь. Начинай сначала!

Многие люди удивляются, неужели в пищевое окно они должны есть постоянно. Ответ: нет. Когда пищевое окно открыто, у вас появляется возможность поесть, но это совсем не значит, что нужно и полезно поглощать пищу в режиме нон-стоп.

Не переживайте. О том, что и в каких количествах есть, я расскажу вам во второй части книги!

Когда касаешься темы пищевых окон, сразу натыкаешься на непонятные обозначения и аббревиатуры – 16:8, 19:5, 20:4, 23:1, OMAD. Что они значат и какая разница между этими подходами?

Давайте разбираться. В сутках двадцать четыре часа – в это время у вас должен быть период еды и период голодания. Режим ИГ обозначается двумя цифрами, которые в общей сложности составляют двадцать четыре. Первая цифра обозначает количество часов, которое вы должны голодать, а вторая – время, отведенное на еду.

Таким образом, если вы придерживаетесь схемы 16:8, то отказываетесь от пищи на 16 часов и можете есть на протяжении 8 часов. При схеме 20:4 вы голодаете двадцать часов и едите на протяжении четырех часов. При схеме 23:1 вы голодаете двадцать три часа, а на еду у вас всего выделен лишь час. Что такое OMAD? Эта аббревиатура расшифровывается как one meal a day, то есть «одно блюдо в день» – очень популярная форма ограниченного по времени питания. Я сама прибегаю к подобной стратегии, и мне она очень помогает.

Я ни в коем случае не хочу вскружить вам голову обилием вариантов и возможностей! Сейчас мы просто занимаемся изучением вопроса. Когда вы захотите сделать первый шаг, у вас под рукой будет план действий в виде голодного старта (глава 10), то вы сможете подобрать наиболее подходящий для себя

темп. А сейчас давайте просто поговорим о разновидностях пищевых окон. Эта информация поможет вам сориентироваться потом, когда стартовый этап подойдет к концу.

Рассматривая различный спектр пищевых окон, важно не забывать, зачем мы голодаем. Мы все хотим насладиться полезными свойствами ИГ, но для большинства главной целью является активизация жиросжигательных механизмов.

Чтобы выстроить образ жизни по принципу ИГ и достигнуть поставленных задач, вы должны помнить, за счет чего организм переходит на жировое топливо:

• Сначала происходит постепенное истощение запасов гликогена в печени.

• Затем срабатывает метаболический переключатель, и в период голода нашим топливом становится отложенный жир.

• Чтобы это произошло, есть два условия:

• Вы должны голодать столько, чтобы истощить запасы гликогена в печени.