Ешь и худей для занятых

Если ежедневный рацион в корне неправильный, вы едите все без разбора, иногда не едите вовсе, а затем переедаете, ни одна даже самая чудесная диета вам не поможет. Основа стройности – ежедневное правильное питание.

6.2. Система и мы в ней

Не секрет, что диетические блюда обычно достаточно сложны в приготовлении. Ведь необходимо учесть количество калорий, использовать только полезные продукты, специальным образом приготовить блюдо. В этой книге мы рассказываем о том, как сформировать свой рацион занятому человеку, который желает похудеть и поддерживать стройную фигуру в дальнейшем. При этом мы будем придерживаться принципа экономии времени, денег и нервов. О правильном рационе и графике питания вы можете также узнать из книги «Ешь и худей», главу четвертая «Едим всё и худеем».

Не зря мы упомянули о нервах. Мы выяснили, что стресс способствует прибавке в весе. А необходимость употреблять невкусную пищу – это самый настоящий стресс для организма. Банальный вред от потребления невкусной пищи заключается в том, что мы стараемся ее как можно быстрее проглотить, не задерживая надолго в ротовой полости. А ведь процесс усвоения пищи начинается именно во рту – выделяется слюнная жидкость, жевание сигнализирует – пора включать пищеварительный тракт. Если еда нам не по вкусу, мы ее пережевываем постольку поскольку, чисто автоматически. В результате пищеварение работает изначально не слишком активно, многие вещества не усваиваются. О том, что для стройной фигуры полное усвоение питательных веществ важнее всего, мы уже говорили. Заметьте, худые люди обычно очень избирательны в еде. На вопрос «Что вы любите покушать?» вы никогда не услышите от них: «Я все люблю!» Нет, худышка тут же начнет перечислять какие-нибудь деликатесы. Поэтому всегда помните – вкусовые ощущения нам даны не просто так. Диетическая еда обязана быть вкусной! Выбирайте для себя только самые любимые блюда! Балуйте каждый день, а мы расскажем, как сделать это быстро, просто и недорого.

6.3. Космическое меню

Даже если вы с утра до вечера крутитесь в городской суете, как в центрифуге, совсем не кушать не удастся. Мы будем надеяться, что когда-нибудь изобретут специальную пилюлю, выпив которую, человек получит все необходимые питательные вещества на день. Пока такой пилюли не придумали. Зато люди уже давно начали осваивать космос. Рацион для космонавтов в многомесячных полетах разрабатывают специалисты Российской академии наук, Центра подготовки космонавтов, НАСА. Американские космонавты едят практически ту же еду, что и на Земле, только тщательно отобранную, специальным образом приготовленную и упакованную. В России космонавтам продукты массового потребления на орбиту не поставляют. Данный факт еще раз свидетельствует о том, что продукты на полках наших магазинов далеки от совершенства и их надо выбирать тщательно и осторожно.

Более занятых людей, чем космонавты, представить сложно. Программа полета рассчитана по секундам. На еду тоже отведено строго определенное время. Раньше порции продуктов расфасовывали в специальные тюбики. Сейчас их заменили на спецпакеты. Продукты российским астронавтам подаются в сублимированном виде. По питательным свойствам тридцатиграммовая упаковка сублимированного продукта может равняться полноценному земному первому или второму блюду. Производством космической пищи занимаются несколько отобранных специально для этого заводов: Бирюлёвский экспериментальный завод поставляет практически всю пищу на орбиту, кроме сыра, – этим занимается московский завод «Карат», рыбные блюда готовит завод «Гипрорыбфлот» в Санкт-Петербурге, а хлеб – НИИ хлебной промышленности. Хлеб для космонавтов не должен крошиться, так как крошки в невесомости могут попасть в легкие человека. Поэтому хлеб пекут по особой технологии.

А вот в Китае некоторые предприятия начали производить общедоступную еду в тюбиках, как у космонавтов, к примеру, жареную свинину, тушеную утку, шоколад, десерты. Такие удивительные продукты в тубах уже сейчас можно найти в китайских магазинах. Отличный вариант для занятых и ленивых.

Космическая еда самая полезная и сбалансированная. В настоящее время она еще и разнообразная, в отличие от скудного набора первых космонавтов. Разнообразие должно поддерживаться в обязательном порядке, чтобы в организм поступали все необходимые элементы, ну и чтобы еда не надоедала. Обычно меню составляется на 8 дней. Потом оно повторяется.

В меню космонавтов такие блюда как супы, зелёные щи и борщ, мясо с овощами, осетрина, азу, индейка в соусе, свинина в кисло-сладком соусе, котлета с картофельным пюре, бифштекс, спинки воблы, сэндвичи, ветчина, судак, сыр, свежие фрукты, медовые коврижки, творог, клубника, печенье, шоколад, чай и кофе, какао, даже шоколадные пирожные. Американские астронавты чаще всего заказывают себе цитрусовые (грейпфруты, апельсины и лимоны), россияне отдают предпочтение яблокам, луку, помидорам, чесноку. Всё, как на Земле.

Глава седьмая. Что есть, чтобы худеть