Формируем Пищевые Привычки для здоровья

• метаболические пути, регулирующие «аллергические» реакции в теле (часть иммуномодуляции);

• метаболические пути, создающие гомеостаз в селезенке, костном мозге и распределении минералов – они посылают смешанные сигналы иммунной системе.

Чтобы разобраться с этими факторами, для начала избавляемся от всего, что с наибольшей вероятностью вызывает реакцию. У клиентов с аутоиммунными заболеваниями я всегда проверяю наличие пищевых аллергий, отравлений тяжелыми металлами или реакции на глютен, потому что это нередкие симптомы. Кроме того, ищем латентные вирусные инфекции, например, вирус Эпштейна – Барр или болезнь Лайма. На иммунную систему что-то действует; избавившись от некоторых распространенных триггеров, мы можем немного успокоить ситуацию, чтобы попробовать разобраться, что же на самом деле происходит.

Затем я смотрю, что именно попало под атаку. Какая часть тела страдает? Кровь? Суставы? Кожа? Желудочно-кишечный тракт? Нервная система? Получив ответ, мы сможем составить пищевое правило. Наконец, есть ли у вас генетическая предрасположенность? Если у вас одно расстройство, то есть все шансы приобрести другое; если многие ваши родственники страдали от аутоиммунных болезней, это может говорить о генетической предрасположенности к одной из них – причем даже не обязательно к той, которой болели мать, брат, кузен или тетя.

Наконец, я составляю план примирения. Если тело атакует само себя, значит, пришло время вмешаться и остановить войну.

Удаление, ремонт и восстановление

Когда мне в девятнадцать лет поставили диагноз, я поставила перед собой высокую цель, поэтому хочу, чтобы вы сделали то же самое:

1. Удалить препятствия из метаболических путей, предназначенных для детоксикации, в том числе – вирусы. Этот процесс похож на весеннее открывание окон и дверей, чтобы выпустить застоявшийся зимний воздух. Люди с аутоиммунными заболеваниями чаще всего перегружены токсинами, и очень важная задача – вывести их из организма для его нормальной работы. Кроме того, мы удалим – или, по крайней мере, попытаемся ослабить – токсическую нагрузку и мягкие латентные инфекции, которые нарушили работу метаболических путей, регулирующих гормоны, а также работу нейротрансмиттеров, воздействующих на кожу и органы чувств, вызвав тем самым мультисенсорные реакции в организме.

2. Отремонтировать иммунную систему, полностью сосредоточенную на атаке, проблемы с модуляцией сахара в крови и резистентность к углеводам, которые лишь ухудшают ситуацию.

3. Восстановить спокойствие тела, обеспечив питание надпочечников и исправив дисбаланс надпочечных стрессовых гормонов, которые мешают работе естественных стероидных и противовоспалительных гормонов организма. В идеале мы сможем найти причину дисбаланса в теле, присмотревшись к симптомам; но даже если никогда этого не узнаем, то успокоение тела – как психологическое, так и физиологическое – сможет помочь расслабиться и иммунной системе. Для этого нужно удалить факторы стресса – от перегруженного рабочего расписания до еды, которая слишком напрягает пищеварительный тракт.

Рекомендации и рецепты лечения иммунной системы

Чтобы добиться максимума от правила ремонта иммунной системы, следуйте следующим принципам:

• Есть шесть раз в день. Это значит, что у вас будет три стратегических приема пищи, балансирующих иммунитет, и три специализированных перекуса, восстанавливающих иммунитет. Отметим, что это правило начинается не с завтрака. Первый прием пищи – перекус. Вы будете есть каждые три-четыре часа.

• Это правило знакомит вас с концепцией пищевой ротации. В других книгах я об этом не говорила, так что для вас это может оказаться в новинку, но если говорить проще, то вы не должны есть ни один продукт больше трех раз в неделю или даже два дня подряд. Пищевая карта поможет в этом. Отметим, что, в отличие от всех остальных планов, эта недельная карта специально составлена для обеспечения ротации. Вы будете есть в одном стиле в первый и пятый дни (понедельник и пятницу) и в другом стиле – в дни 2-4 и 6-7 (всю остальную неделю).

• Многие люди замечают результативные изменения симптомов уже после тридцати дней, но я лично использую этот пищевой план каждый раз, когда знаю, что впереди сильный стресс. У меня бывали отравления, болезни, в общем, иммунная система у меня очень чуткая. Но когда вы пользуетесь им в первый раз, то придерживайтесь в течение восьми – двенадцати месяцев.

• Если вам по любой причине не нравятся какие-либо продукты, просто замените их другими из списка «Топ-20 Суперпродуктов для ремонта иммунной системы» или Фундаментальных. Например, возьмите абрикосы вместо черники или огурцы вместо хикамы. Однако обратите особое внимание на список «Опасно», прилагающийся к программе. Даже если он входит в список Фундаментальных, не ешьте его, если он также входит в список «Опасно» для этого правила.