Французское искусство домашнего уюта

НАУКА ВАШЕЙ

французской кухни

1. Кухня – это рабочее пространство. Уберите из нее все, что не предназначено для кулинарной деятельности.

2. Кухня и вся кухонная утварь должны находиться в рабочем состоянии: ремонтируйте или меняйте на новое все, что ломается. Точите ножи. Покупайте новые мерные стаканчики. Выбросьте старые кухонные полотенца и затертые коврики.

3. В ваших шкафчиках должна главенствовать четкая система. Рассортируйте стеклянную посуду по типу, марке, размеру и функции и поддерживайте одинаковое число каждого типа. То же самое относится к тарелкам.

4. В выдвижных ящиках должен царить идеальный порядок. Организуйте простую и понятную систему хранения контейнеров, кухонных принадлежностей, салфеток и полотенец и уберите все предметы, которыми не пользуетесь. Будьте безжалостны.

5. Ваш холодильник не должен быть забит под завязку: приобретайте свежие ингредиенты по мере необходимости, вместо того чтобы покупать слишком много, а потом выбрасывать испорченное.

6. В кладовке всегда должны храниться основные продукты: оливковое масло, джем, горчица, соленья. Наполняйте кладовую так, как это делают французы. Или, если у вас есть любимые продукты, имейте небольшой их запас.

5. La Laverie – прачечная

Самая известная французская прачечная в мире на самом деле вовсе даже не прачечная. «Французская прачечная» – так называется трехзвездочный ресторан в Калифорнии, разместившийся в бывшей французской паровой прачечной. За сотни лет до открытия этого заведения французская манера стирать белье вручную, с ручной обработкой и технологически совершенным выведением пятен, считалась превосходным методом очищения одежды. И хотя ресторан унаследовал свое название вместе со зданием и традиционная французская стирка белья не имеет ничего общего с происходящим на ресторанной кухне, по моему мнению, это название подходит идеально. Образ французской прачечной пробуждает в сознании нечто соблазнительное: хрустящие белые скатерти на обеденном столе, запах свежевыглаженного хлопка, мягкость теплых салфеток на губах. Это понятие сочетает в себе все самое красивое, упорядоченное и роскошное.

Все перечисленное вряд ли можно отнести к моим чувствам во время стирки. Меня всегда тяготила эта домашняя работа. Если где я и появлялась реже всего, то это точно была прачечная. Разумеется, чистая одежда является жизненной необходимостью, поэтому мне приходилось заниматься стиркой, как и всем остальным: грязные вещи накапливались в корзине, после чего я относила их к стиральной машине, засовывала внутрь, насыпала порошок, нажимала пару кнопок и как можно быстрее уходила. Базовые правила были мне известны: отделить белое белье от цветного; стирать в холодной воде, чтобы «не выстирывался» цвет; никогда не сушить одежду при высоких температурах, чтобы она не села. Я давно смирилась с тем, что носки пропадают, футболки сминаются, а постельное белье невозможно сложить ровно.

Фанатом глажки я тоже не была. И частенько покупала одежду, которую не нужно гладить, только чтобы избежать ненавистной работы. Доставая из сушильной машины помятую рубашку, я старалась разгладить ее по мере возможности и смиренно принимала получившийся результат. Стиркой я занималась только в силу вынужденной необходимости, не получая удовольствия от этого процесса и не имея необходимых знаний об этом.