Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека

Эту забавную гипотезу можно смело использовать как агитационное пособие для детей дошкольного возраста. Но высказывание подобной чепухи перед взрослыми образованными людьми может быть расценено либо как неудачная шутка, либо как признак полной некомпетентности в данном вопросе. Поэтому цель этой главы заключается в том, чтобы заполнить существующие информационные пробелы и хотя бы частично расширить познания читателя о полезной микрофлоре человека.

Итак, как мы говорили ранее, представители нашей микрофлоры очень разнообразны (их существует около четырёхсот видов). При этом состав и полезные свойства кишечной микрофлоры зависят в первую очередь от питательной среды, в которой живут эти микроорганизмы. Согласно этой особенности жизнедеятельности бактерий учёные-микробиологи разделяют микрофлору толстого кишечника на две основные группы:

1. Протеолитические бактерии (расщепляют белки – бактероиды, протей и другие), они относятся к вредной для человека условно-патогенной микрофлоре. Эти микроорганизмы используют в качестве питательного субстрата белок и продукты его распада, вызывая гнилостные процессы, конечными метаболитами которых являются токсичные для человека вещества: индол, скатол, кадаверин, путресцин, меркаптан и др.

При «процветании» гнилостных бактерий в теле человека возникает целый ряд негативных последствий и нарушений обмена веществ. Развитие атрофических процессов, повышенная нагрузка на печень, авитаминозы, снижение устойчивости к инфекции – всё это результат присутствия в организме патогенной микрофлоры. Под воздействием этих негативных факторов организм человека балансирует между состояниями здоровья и заболевания, что при малейшем дополнительном ослаблении иммунных сил (переохлаждение, переутомление, стресс и т. д.) рискует развиться в какое-то конкретное недомогание. Более того, активное гниение пищи в кишечнике отражается и на психическом состоянии человека. Помимо различных соматических заболеваний у сыроедов, злоупотребляющих высокобелковыми орехами и семечками, появляются неконтролируемые вспыльчивость, обидчивость и агрессивность.

2. Сахаролитические бактерии

(расщепляют сахара – бифидобактерии, лактобактерии и другие) используют в качестве пищи различные углеводы и полисахариды кишечной слизи. Эти представители микрофлоры кишечника являются полезными для человека, так как они подавляют развитие патогенных и гнилостных микроорганизмов, синтезируют витамины – В1, В2, В3, В6, К, РР и др., стимулируют перистальтику, а также участвуют в гидролизе клетчатки, которая не переваривается пищеварительными соками и ферментами человека.

Отсюда вытекает очень простое следствие: при повышении процента белка в пище неизбежно увеличивается количество гнилостных микроорганизмов в кишечнике. Причём для роста и развития этих патогенных бактерий имеет значение лишь концентрация белка в пищевом субстрате и абсолютно безразлична природа белковых молекул. Ведь восемь из двадцати аминокислот становятся источником гниения в любых белках, будь они животного происхождения (мясо, рыба, сыр, яйца) или растительного (семена, орехи, злаки, бобовые).

Протеолитические бактерии толстого кишечника имеют в своём арсенале целый набор разнообразных ферментов, главная цель которых – разрушение белка, содержащегося в пище, независимо от того, прошла она термообработку или нет. Специальные бактериальные ферменты – протеазы – расщепляют любые белки до промежуточных продуктов распада –

пептидов. Далее при помощи другой группы ферментов – пептидаз – получившиеся пептиды разлагаются бактериями до аминокислот и токсичных продуктов их распада, которые постепенно отравляют организм человека.

Эта взаимосвязь является азбучной истиной для любого микробиолога, но для большинства сыроедов она – тайна за семью печатями и вообще нигде не обсуждается. Они считают, что, как только человек прекращает употреблять термически обработанную пищу, мясо и молоко, то в его организме, независимо от концентрации белка в продуктах питания, сразу же, каким-то «волшебным образом» исчезает гнилостная микрофлора. Но это заблуждение! И детская вера в чудеса не в силах изменить реального положения дел.

Запомните: единственный способ избежать гниения – ограничение в рационе высокобелковой пищи, а не бездумное разделение продуктов на «мертвяк» и «живое»!

Ещё одним примечательным моментом в делении кишечной микрофлоры на сахаролитические и протеолитические микроорганизмы является то, что все гнилостные бактерии (кишечная палочка, бактероиды, протей, фузобактерии и др.) помимо того, что отравляют организм человека трупными ядами, ещё и выделяют особый эндотоксин – липополисахарид. Это биологически активное вещество является компонентом наружной стенки всех грамотрицательных бактерий.