Кофе вообще стимулятор, он не только использует так нужный вам ваш собственный кальций, чтобы высвободить энергию, но и вымывает воду из организма, все время раздражает гипофиз и гипоталамус, нервную систему и эндокринную. Все сбивается. Это истощение резервных сил организма. Как будто кто-то все время находится рядом с вами, толкает и пинает вас, не дает ни отдохнуть, ни расслабиться. Легко жить и работать в таких условиях? А вдруг вирусная или микробная атака, а запаса сил нет – все «съели» стимуляторы? Иммунитет падает до опасного состояния. Именно так мы поступаем со своим организмом, если сидим на стимуляторах (энергетические напитки, много кофе или крепкого черного чая). Человек плохо спит, все время нервничает и раздражается, переживает спады и подъемы настроения. Он и сам от себя устает, а уж окружающие вообще не знают, куда деваться. Кофе и сладкого много нельзя – это не меньший вред, чем сидеть на белковых диетах. «Вкусности» безопасны только в малых дозах.
Теперь о голоданиях, ставших столь модными в последнее время. Если говорить объективно, то голодания от 24 до 36 часов в неделю (один день или полтора дня) не нанесут ущерба здоровью. Особенно если в это время вы будете пить много воды. Если вам позволяет здоровье – пожалуйста, это неплохое очищение организма. Однако, если вы употребляете несколько раз в день лекарства, прописанные врачом, нельзя держать желудок совсем голодным: «химия» будет сильно бить по слизистой – этот метод не для вас. Поговорим о тех, кто лекарства не употребляет, но хочет быстро сбросить вес и голодает от 5 дней и более. Особенно опасно сухое голодание, без воды. Да, я читала уйму литературы о пользе голодания, однако все не так просто – информация подается однобоко, не предупреждая человека обо всех последствиях, лишь рекомендуя голодать в условиях стационара. Это специфические знания, считается, что человек без медицинского образования не поймет их, однако я попробую донести их до вас простым языком.
Для жизни и работы нам нужна энергия. Получается эта самая энергия при расщеплении глюкозы на углекислый газ и воду, а углеводы являются основным источником глюкозы для организма. Допустим, углеводов нет – вы голодаете. Что делать? Без энергии вы и шагу не ступите, да и внутри организма «все встанет». Включается запасной механизм: начинают расщепляться жировые запасы и кетоны, которые образуются при распаде жиров, идут на восполнение хоть какой-то энергии – «худо-бедно», но организм функционирует. Да, нарастает слабость, человек все меньше двигается – организм всячески сберегает силы. Количество кетоновых тел растет, возникает кетоз – состояние, которое бывает только при очень низком потреблении углеводов или при длительном голодании. Все это еще не так страшно – жир сжигается, ну и что, что шатает и тошнит, – это, говорят, «чистка – выходят токсины». Однако все гораздо серьезнее. Кетоновые тела, производимые печенью, являются нормальным физиологическим ответом на пост. Мягкий кетоз (концентрация кетоновых тел примерно 1 ммоль/л) обычно наступает после 12–14-часового голодания. Если голодание продолжается более недели, концентрация кетоновых тел продолжает расти и достигает пика – 3, 5 и даже 10 ммоль/л. Вот тут и кроется опасность. До сих пор такой физиологический ответ организма на полное ограничение углеводов и голодание являлся нормальным и назывался пищевым кетозом. Но теперь весь процесс зависит от способности поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Если поджелудочная железа не способна производить нормальное количество инсулина, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса организма. Причем настолько опасная, что либо диабет на пороге и уже «громко стучится в дверь», либо вообще необходимость оказания экстренной медицинской помощи для сохранения жизни. Вы уверены, что ваша поджелудочная железа выдержит такую нагрузку и в любом случае, даже без всякого поступления исходного вещества, выработает столько инсулина, сколько нужно? Она и кислотно-щелочной баланс сохранит, и все процессы в организме и функциональность головного мозга – именно ему требуется энергии больше всего.