Грибы. Выращиваем на своем участке

Защитить грибницу от посторонних вредных микроорганизмов очень сложно. Они способны попасть внутрь вместе с инструментами, оборудованием, на одежде, с покровной почвой, компостом, при вентиляции. Все предметы, которые приносят в грибницу, требуется предварительно обеззаразить. Воздух из системы вентиляции следует фильтровать. Особенно важно это сделать в период роста и развития мицелия. Для этой цели можно взять лайк-фильтры. Если же прогоняется большой объем воздуха, то в этом случае лучше использовать водяной занавес, т. е. пропускать воздух сквозь завесу из водяных капель, как через водопад.

Существует такое понятие, как «входные ворота инфекции». Участок возле входа в грибницу — это и есть ворота инфекции — обязан быть чистым. Компостную кучу следует устраивать как можно дальше от входа. Также при его расположении необходимо учитывать и такой фактор, как ветер. Компостную кучу лучше устраивать с подветренной от входа стороны. Рядом со входом в грибницу не должно быть густых зарослей кустарника, мусорных свалок, так как они являются естественными источниками заражения.

Промышленные источники загрязнения воздуха, если они имеются рядом, также следует учитывать.

Несмотря на все подобные охранительные меры, многие грибницы могут оказаться зараженными паразитами. В таком случае единственной мерой для приостановки распространения инфекции станет полная изоляция данных помещений. Их надо продезинфицировать, не обращая внимания на урожай. Для чего их обычно посыпают калийной или поваренной солью, мелом, поливают формалином, обрабатывают бромистым метиленом, т. е. допустимо применить любое сильнодействующее вещество, которое способно уничтожить источник заражения. Также в зараженных помещениях досрочно проводят термальную обработку.

Все технологические приемы при приготовлении субстрата и компоста надо строго соблюдать. Это одна из основных мер борьбы с заболеваниями. На хорошо приготовленном компосте мицелий развивается очень быстро и подавляет развитие других микроорганизмов. Такое свойство компоста называют селективностью. Она обозначает создание условий для роста определенного организма. У субстрата селективность определяется довольно легко — это если его температура и влажность соответствуют условиям, необходимым для успешного плодоношения грибов.

Все работы следует начинать там, где грибница находится на ранней стадии развития, и продвигаться к тем помещениям, в которых процесс выращивания завершается сбором урожая. Именно там накапливаются паразитические и конкурирующие организмы, а способность противостоять им у грибов, напротив, уменьшается. Урожай следует собирать и проводить уборку помещений именно в указанном порядке — от молодых грибов к старым. Воздух также обязан продуваться в том же направлении — от молодых культур к старым. Такие детали нужно сразу же учитывать еще при проектировании помещения. При переходе из одной зоны в другую требуется мыть руки с мылом, дезинфицировать инструменты. При сборе урожая не стоит брать в руки больные грибы — их надо собирать отдельно от здоровых.

Необходимо отметить еще один момент. Грибы, даже находясь в закрытом помещении, всегда чувствуют смену времен года. А пик заболеваемости всегда приходится на лето. Поэтому нужно культивировать грибы так, чтобы начало их выращивания не пришлось на летнее время.

Хочется сказать еще несколько слов о пестицидах и других растворах. Во-первых, все пестициды следует использовать в грибницах только в низких концентрациях. Также их можно включать в состав покровной смеси или компоста либо растворить в воде и полить этим раствором грядки. Требуется помнить, что патогены со временем вырабатывают устойчивость к применяемым пестицидам, поэтому их надо периодически заменять новыми. Существует множество различных видов пестицидов. К тому же наука не стоит на месте и каждый день появляются новые препараты. Но основа их практически всегда одна и та же.

Против вирусов препараты еще не созданы, поэтому следует пользоваться только здоровым посадочным материалом. Также надо поставить хороший фильтр на приточную вентиляцию и качественно проводить термальную обработку, при которой погибали бы споры грибов, ведь именно через них передается основная часть вирусов.

Против бактерий есть одно очень эффективное средство: грядки следует поливать 0,25 %-ным раствором хлорной извести. Но при этом в покровном слое не должна образоваться черная зона. Надо отметить, что против бактерий хороши практически все водные растворы с галогенами.

От насекомых помогут избавиться малатион, диазинон, дихлофос, эндосульфан и другие инсектициды. Диазинон — это профилактическое средство, им 1 раз в месяц обрабатывают между урожаями пустые грибницы внутри и снаружи. Если же пастеризация проводится на стеллажах в камерах, то обработку диазиноном нужно проводить перед пастеризацией, посевом и гобтировкой.