Грибы. Выращиваем на своем участке

Нематоды также являются одними из вредителей культурных грибов. Они представляют собой маленьких червей длиной 0,5 мм. Их ротовой аппарат похож на кинжал. На него они накалывают нити грибницы. Невооруженным глазом их не увидишь. Их можно практически всегда встретить в шампиньонном субстрате. Нематоды бывают разных видов: одни высасывают все питательные вещества из клеток мицелия, снижая урожайность грибов; другие продуктами своей жизнедеятельности подщелачивают субстрат, тем самым ухудшая его качество. Самыми опасными являются те нематоды, которые пожирают грибницу.

Участок, пораженный нематодами, можно распознать довольно легко. Субстрат в таком месте становится темным, влажным; кроме того, он приобретает довольно специфический запах. Мицелий на данном участке никогда не растет. Такие бесплодные зоны являются первым признаком поражения нематодами. Если их много, то они очень быстро переходят к стадии роения. На этом этапе на покровном материале образуются столбики белого цвета. Они могут быть высотой до 0,5 см и представляют собой десятки и сотни тысяч особей. Роящихся нематод очень легко подцепить из субстрата и перенести на другое место. Причем это осуществляют как обслуживающий персонал, так и насекомые.

Для того чтобы избежать этого, очень важно соблюдать все необходимые правила гигиены в период сбора урожая. После завершения сбора и перед выгрузкой субстрата помещение надо пропарить.

Благоприятные условия для развития различных нематод создаются при ферментации компостного бурта. Появляющиеся при этом виды нематод устойчивы ко многим условиям окружающей среды, даже к высоким концентрациям сероводорода и аммиака. Они боятся только повышенной температуры. Поэтому субстрат в профилактических целях надо хорошо перебивать и пастеризовать.

Мокрицы, ногохвостки также вредят культурным грибам. Они поражают мицелий. Эти беспозвоночные обитают в почве и попадают в субстрат при его соприкосновении с грунтом. Поэтому нельзя готовить субстрат на земле или устраивать грядки на земляной полу.

Навозная мушка также является одним из вредителей культурных грибов. Ее самка откладывает в навозе 30 яиц. Личинки, появившиеся из них, попадают на плантацию вместе с навозом. Они, как правило, бывают длиной в несколько миллиметров, с черными головками. Личинки очень прожорливы, едят плодовые тела, прогрызая в них ходы. Очень быстро из личинок нарождаются взрослые особи, которые разносят различные заболевания грибов, а также клещей и нематод. Другие виды мушек также вредны для грибов. С данным вредителем обычно справляются с помощью соответствующих химических препаратов.

Способы профилактики и лечения

Все организмы когда-нибудь да болеют, исключений нет. Известно, что любую болезнь легче предупредить, чем лечить. И грибы в этом смысле не исключение. Выше было сказано, что грибы страдают от вирусов, грибов-паразитов, вредных насекомых.

Последние часто являются разносчиками различных заболеваний. В грибнице все взаимосвязано, поэтому лучше все-таки предупредить болезнь, чем лечить ее; тем более, что в некоторых случаях это невозможно.

Борьба с вредителями при интенсивном выращивании грибов довольно сильно затруднена, так как большая часть всех вредителей располагается в глубине субстрата и их не видно.

Главное правило, позволяющее предотвращать многие заболевания, — это соблюдение мер санитарной безопасности в грибнице. Паразиты никогда не дают послабления и не прощают ошибок в пастеризации, технике компостирования, нарушений персоналом санитарных правил и условий поддержания микроклимата. Многие хозяйства вводят целую систему штрафов за нарушения санитарных правил. Часто это оказывается довольно действенным методом.

Самыми частыми причинами и источниками болезней и вредителей являются нефильтрованный воздух, некачественно пастеризованный компост, плохо стерилизованная почвенная смесь, зараженный посадочный мицелий, недобросовестная стерилизация инструментов, нарушения санитарных правил в грибнице.

Любая поселившаяся в грибнице болезнь сразу же распространяется различными способами. Вирусные заболевания проникают через споры грибов, с помощью насекомых и клещей. Грибные патогены переносятся с рук рабочих при уборке урожая, от насекомых. Бактерии внедряются в грибницу с каплями воды при поливе, со взрослыми насекомыми. Все вредители сами расползаются и разлетаются, прячась во всех мелких щелях древесины. Достать их оттуда практически невозможно.

Жак Дельма, французский специалист, разработал 10 заповедей, соблюдение которых позволяет избежать практически всех неприятностей и проблем, связанных с конкурирующими или паразитирующими на грибах организмами. Вот эти заповеди.

Надо обязательно дезинфицировать все, что имеет отношение к грибам, — это помещения, инструменты, оборудование, ящики, корзины для грибов и т. д.