Интуитивное питание. Новый революционный подход к питанию. Без ограничений, без правил, без диет

Историк Роберта Поллак Сид в своей книге «Вечная погоня за стройностью» пишет, что глубокая убежденность в эффективности диеты оборачивается неудачами и опустошенностью так же, как слепая преданность канонам какого-нибудь псевдорелигиозного учения.

Результаты исследования, проведенного в 1987 году в университете Торонто, показали, что каждый четвертый сторонник какой-либо диеты четко разделяет всю пищу на две категории: та, которая вызывает чувство вины, и та, которую он употребляет спокойно, не испытывая сомнений по поводу своей ослабленной воли.

Корпорации, заинтересованные в популяризации каких-то конкретных продуктов или методик похудения, активно способствуют созданию и развитию стереотипов. Используя, например, средства массовой информации, можно довольно легко вызвать у миллионов зрителей, во-первых, желание прибегнуть к диете, а во-вторых, чувство вины за употребление каких-либо «вредных» блюд. Со временем это состояние только усиливается, и склонность человека к неразумной самокритике становится все более выраженной. Иногда беспокойство по поводу питания и отвращение к «неправильной» еде, поселившись в одном человеке, способны проявиться в его критическом отношении к предпочтениям других людей.

Несколько лет назад, во время отпуска, я (И. Т.) как-то раз зашла в кафе и заказала омлет из белков с грибами и сыром. Каково же было мое удивление, когда не кто-нибудь, а сам повар упрекнул меня в неправильном выборе. «Зачем же вы заказываете омлет из белков с этим жирным сыром?! Столько холестерина!» – сказал он. Было такое чувство, будто повар делал мне выговор. Но зачем мне есть желтки, если я попросту не люблю

их? К тому же я была беременна и решила, что сыр будет вполне подходящим источником кальция. Вот и все объяснение моего выбора.

Для многих наших клиентов услышать подобные фразы от повара или кого-нибудь другого – это чуть ли не самое страшное в жизни. Однако чаще всего гораздо более сильное негативное влияние на человека оказывают не внешние источники критики, а его собственная, мысленная «полиция» пищевых нравов.

Порой возникает впечатление, что в США многие не просто покорно слушают своих внутренних стражей пищевого порядка, а одержимы духом «правильного питания».

Беда в том, что люди даже не замечают, как с годами их разум впитывает, словно губка, уйму необоснованных утверждений, звучащих из уст разных экспертов и теоретиков. И, когда взрослеешь, трудно признать, что большая часть твоих умозаключений – это не что иное, как заблуждения, искусно вложенные в твое сознание теми, кому это выгодно, или просто другими членами общества, которые точно так же ведомы странными стереотипами.

Какие мысли и убеждения можно отнести к подобным заблуждениям? Например, такие:

• «Если ешь сладкое, обязательно наберешь лишний вес»;

• «После шести вечера лучше не есть»;

• «В пище, которую я употребляю, не должно быть ни одной десятой доли жира»;

• «Мне нельзя есть соль»;

• «Употребление бобовых приводит к появлению лишних килограммов»;

• «От хлеба толстеют».

Даже когда наши клиенты осознают, что эти утверждения не соответствуют реальному положению дел, выкинуть их из своего сознания получается не сразу. Заблуждения всеми силами цепляются за разум человека, пытаясь и дальше искажать восприятие своего собственного организма и естественных закономерностей окружающей действительности.

Психотерапевт Эрик Берн утверждает, что существуют три эго-состояния, в которых может находиться человек: Родитель, Взрослый, Ребенок. Каждое из них характеризуется особыми мыслями и переживаниями, а внешне проявляется в определенной позе, тоне голоса, произносимых человеком словах и в точке зрения, которую он высказывает. В дальнейшем какое-либо эго-состояние некоторое время все еще продолжает направлять мысли человека в определенное русло.

Мы попробовали выявить похожее разделение состояний применительно к такой стороне жизни, как питание. Вот что у нас получилось.

Некоторые из этих состояний влияют на человека негативно (особенно если он увлекается диетами). К ним относятся: «Блюститель», «Инструктор по правильному питанию» и «Бунтарь-разрушитель». Другие же оказывают на мышление и настроение позитивное воздействие. Их мы назвали так: «Наблюдатель», «Личный консультант», «Союзник» и «Бунтарь-защитник».

Блюститель

Голос «Блюстителя» все чаще и все убедительнее начинает звучать в голове человека, если тот уже давно стремится похудеть с помощью соблюдения диет. Этот голос представляет собой совокупность всех правил, запретов, стандартов, о которых вы когда-либо слышали или читали. «Блюститель» всегда готов оценить ваше пищевое поведение. Для этого он употребляет, в основном, только две оценки: «очень хорошо» или «очень плохо».