История мира в 6 бокалах

Если верить рассказам де Клие, в путешествии по Атлантике растение не раз подвергалось смертельной опасности. «Трудно подробно рассказать о бесконечной заботе, которой я был обязан окружить это деликатное растение во время долгого плавания, и о трудностях, которые я испытал, спасая его», – писал он много лет спустя в подробном отчете об этом опасном путешествии. Каждый день странный пассажир, говоривший по-французски с голландским акцентом, выносил свое растение на палубу и однажды задремал. Проснувшись, он увидел, что какой-то голландец пытается повредить саженец. Затем корабль подвергся нападению пиратов и чудом избежал гибели. Стеклянный футляр, защищавший растение от холода и морской воды, был поврежден в бою, и де Клие пришлось просить плотника отремонтировать его. Затем страшный шторм снова повредил футляр, и растение пропиталось морской водой. Наконец, корабль попал в длительный штиль. Питьевой «воды не хватало до такой степени, что более месяца я был вынужден делить скудный рацион, назначенный мне, с моим кофейным деревом, на которое я возлагал самые счастливые надежды», – вспоминал де Клие.

В конце концов драгоценный груз прибыл на Мартинику. «Дома моя первая забота заключалась в том, чтобы высадить растение в той части сада, которая была наиболее благоприятна для его роста, – писал де Клие. – Кроме этого, я много раз опасался, что растение попытаются у меня отнять, и я был обязан окружить его колючими непроходимыми кустами и установить охрану, пока оно не достигнет зрелости… Это драгоценное растение стало еще более дорогим для меня в связи с теми опасностями, которые я испытал, и усилиями, которые мне пришлось предпринять». Два года спустя де Клие собрал первый урожай. Затем он начал раздавать черенки кофейного дерева друзьям, чтобы они тоже включились в «кофейный процесс», а также отправил саженцы на острова Санто-Доминго и Гваделупа, где они неплохо прижились. Экспорт кофе во Францию начался в 1730 году, и производство настолько превысило внутренний спрос, что французы начали отправлять излишки кофе из Марселя на Восток. В знак признания его достижений де Клие был представлен в 1746 году Людовику XV, который в отличие от своего предшественника больше понимал в новом напитке.

Габриэль Матье де Клие делится водой с кофейным деревом во время путешествия на Мартинику

Примерно в то же время голландцы привезли кофе в Суринам, свою колонию в Южной Америке. Потомки оригинального растения де Клие распространились по региону – кофе выращивали на Гаити и на Кубе, в Коста-Рике и Венесуэле. В конечном счете Бразилия стала доминирующим поставщиком кофе в мире, оставив Аравию далеко позади.

Начав свой путь в Йемене, кофе покорил сначала арабский мир, потом Европу, а европейские державы распространили его по всей планете. Кофе стал серьезной альтернативой алкоголю, а кофейни – важной частью социальной, коммерческой и политической жизни.

8. Кофейный интернет

Вы, остроумные и веселые, слушайте новости

отовсюду, от голландцев, датчан и евреев.

Приходите в кофейню, на встречу,

от жизни проблем и суровостей…

В кофейне все становится правдой –

и для нищих, и для архиереев.

Томас Джордан. Новости из кофейни, 1667

Кофейно-социальная сеть

В Европе XVII века для того, чтобы услышать последние бизнес-новости, узнать, как изменились цены на сырьевые товары, ознакомиться с политическими сплетнями, отзывами о новой книге или о последних научных разработках, достаточно было сходить в кофейню. Там, заплатив за чашку кофе, можно было читать свежие памфлеты и информационные бюллетени, общаться с другими посетителями, совершать сделки, участвовать в литературных или политических дискуссиях. Для ученых, бизнесменов, писателей и политиков кофейня была источником информации, зачастую таким же ненадежным, как современные вебсайты, обычно педалирующие определенную тему или точку зрения.