Исцеление постами

Щи с яблоками и репой

Требуется: 2 л воды, 500 г капусты, яблоко, 2 ст. л. томатной пасты, 2 луковицы, морковь, по 50 г сливочного масла и репы, 3–4 ст. л. растительного масла, 60–80 г сметаны, соль.

Способ приготовления. Лук, репу и морковь нашинковать и обжарить с томатной пастой на растительном масле. Капусту нарезать и вместе с обжаренными корнеплодами опустить в воду. Посолить. Варить до готовности. В готовые щи положить нарезанные соломкой яблоки и сливочное масло. К щам подать сметану.

Щи домашние

Требуется: по 300 г белых грибов и квашеной капусты, луковица, 2 моркови, 3–4 клубня картофеля, 3 ст. л. томата, 2 ст. л. растительного масла, зелень, лавровый лист, соль, перец. Способ приготовления. Капусту вымочить, отжать и тушить до мягкости в небольшом количестве воды. Грибы хорошо вымыть, мелко нарезать и варить в подсоленной воде около 30 минут. Поджарить на растительном масле лук, морковь с томатной пастой, положить в бульон, посолить, добавить перец и лавровый лист. Варить еще 20 минут. За несколько минут до готовности положить тушеную квашеную капусту.

Щи из квашеной капусты

Требуется: 2 л грибного бульона, 500 г квашеной капусты, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, морковь, зелень, специи и соль.

Способ приготовления.

Нарезать картофель и опустить в кипящий бульон. Капусту предварительно замочить в воде на несколько часов, затем отжать и потушить на растительном масле, опустить в бульон. Лук и морковь обжарить на растительном масле и опустить через 5 минут после капусты. Добавить специи и соль. Через 5–7 минут снять с огня и заправить зеленью.

Щи со шпинатом

Требуется: 500 г рыбы, 200 г шпината, 250 г щавеля, коренья, 1–2 головки репчатого лука, по 2 ст. л. муки и растительного масла, соль, специи.

Способ приготовления. Шпинат отварить в кипятке до мягкости, протереть через сито. Лук и коренья обжарить на масле и положить вместе со шпинатом в кастрюлю. Залить горячим рыбным бульоном, поставить на огонь и варить 15 минут.

Добавить щавель и соль. Поварить еще 5 минут и сдобрить специями.

Щи с фасолью

Требуется: 2 л воды, по 150 г фасоли и капусты, морковь, головка репчатого лука, 2 помидора, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль, лавровый лист.

Способ приготовления.

Фасоль предварительно отварить. Лук, помидоры, морковь нарезать и обжарить на растительном масле. Отдельно потушить капусту. Когда все будет готово, положить капусту и обжаренные овощи в кастрюлю с фасолевым отваром и кипятить 5 минут. Положить лавровый лист, зелень и варить 2–3 минуты.

Щи с цветной капустой

Требуется: 2 л рыбного или грибного бульона, 500 г цветной капусты, 3–4 клубня картофеля, 3 ст. л. растительного масла, морковь, 2 головки репчатого лука, зелень, коренья, соль, лавровый лист.

Способ приготовления.

Капусту промыть и нарезать. Опустить в кипящий бульон нарезанный картофель. Через 10 минут положить капусту. Морковь, лук и коренья обжарить на масле и добавить туда же. За 2–3 минуты до готовности всыпать зелень.