Исцеление постами

Щи летние

Требуется: 3 моркови, 2 луковицы, 2 л воды, 250 г капусты, 300 г картофеля, 250 г помидоров, зелень, соль, специи.

Способ приготовления. Нарезать лук, петрушку, морковь, картофель и помидоры. Воду довести до кипения,

посолить. Опустить картошку и капусту. Когда они будут почти готовы, положить лук и морковь, предварительно обжаренные на растительном масле, соль и специи. За 3–5 минут до готовности добавить зелень и помидоры.

Щи с гречневой крупой

Требуется: 1 банка рыбных консервов, 2 л воды, 500 г капусты, 1/2 стакана гречи, 2–3 ст. л. растительного масла, луковица, морковь, зелень, соль.

Способ приготовления.

Воду вскипятить, посолить. Вымыть крупу, капусту нашинковать и опустить в кипящую воду. Лук и морковь нарезать, обжарить на растительном масле, опустить за 5 минут до готовности крупу, в это же время положить рыбные консервы. Через 5 минут опустить зелень.

Щи с картофелем

Требуется: 2 л воды, 500 г картофеля, 300–500 г капусты, 2 луковицы, 2–3 ст. л. томатной пасты, морковь, соль.

Способ приготовления.

Картофель нарезать и варить в подсоленной воде. Через 5 минут добавить нашинкованную капусту. Морковь и лук нарезать и вместе с томатной пастой положить в щи. Когда капуста и картошка будут готовы, опустить зелень, снять с огня.

Щи с ботвой свеклы

Требуется: 2 л грибного бульона, 4–5 клубней картофеля, 400–500 г капусты, 2–3 ст. л. томатной пасты, 200 г свекольной ботвы, 3 ст. л. растительного масла, луковица, морковь, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Способ приготовления.

Картофель нарезать кубиками. Капусту и свекольную ботву нашинковать. Бульон довести до кипения и опустить в него овощи. Морковь и лук нарезать и обжарить с томатной пастой на растительном масле. Через 15–25 минут после начала варки опустить их в щи. Положить соль, лавровый лист и перец. Через 5 –10 минут заправить нарезанной зеленью.

Щи зеленые с петрушкой и сельдереем

Требуется: 1,5–2 л любого мясного бульона, 200 г шпината, 250 г щавеля, белые коренья, луковица, 1–2 ст. л. муки, 2–3 ст.л. растительного масла, 1–2 яйца, сметана, лавровый лист, зелень петрушки и сельдерея, перец, соль.

Способ приготовления.

Шпинат сварить до мягкости и протереть через сито. Щавель нашинковать и припустить в собственном соку. Коренья обжарить на растительном масле и смешать со шпинатом и щавелем, добавить муку и развести горячим бульоном, варить 15–25 минут. Опустить лавровый лист, соль и перец, варить 2 минуты. Яйцо нарезать и положить в каждую тарелку вместе со сметаной.

Щи с чесноком

Требуется: 2 л нежирного мясного бульона, 500 г капусты, 3–4 клубня картофеля, морковь, 3 ст. л. растительного масла, луковица, 3–4 зубчика чеснока, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Способ приготовления.

Капусту и картофель нарезать и опустить в кипящий бульон. Обжарить на растительном масле мелко нарезанные морковь, лук и чеснок и опустить в кастрюлю через 15–20 минут от начала варки. Добавить соль, перец, лавровый лист. За несколько минут до готовности положить зелень и снять с огня.

Крупяные щи

Требуется: 2 л воды, по 1 ст. л. перловой крупы, риса и пшена, 4 ст. л. томатной пасты, 500 г капусты, 3–4 клубня картофеля, луковица, морковь, 2–3 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Способ приготовления.

Картофель и капусту нарезать. Крупы вымыть и вместе с овощами опустить в кипящий бульон. Морковь и лук нашинковать, обжарить на растительном масле вместе с томатной пастой и через 15–25 минут положить в щи. За 5 минут до готовности посолить, заправить зеленью, снять с огня.