Как химичит наш организм: принципы правильного питания

Для лучшего понимания приведу пример с водой. Со школьных времен мы знаем, что вода – это вещество, которое может находиться в трех агрегатных состояниях: пар, жидкость и лед. Неважно, видим ли мы облака, пьем ли чай или поскользнулись на льду – все это одно и то же вещество. Так и здесь – неважно в каком виде мы видим ее – в виде макарон, в виде ли риса или в виде сладкого чая с 5 ложками сахара на 100 миллилитров горячей воды. Это все чистая глюкоза в разных агрегатных состояниях, не будем вдаваться в биохимию.

Как же действует чистая глюкоза, что происходит, если мы съели кусочек рафинированного сахара? Раз это чистая глюкоза, то ее расщеплять не надо, это то же самое, если мы выпили виноградного сока. Происходит моментальное всасывание в полости рта. У нас есть под языком зона, куда сердечники кладут таблетки валидола или нитроглицерина. Под языком имеется моментальное мощное сосудистое подъязычное сплетение, поэтому сразу происходит всасывание. Наш организм настолько боится остаться без энергии, что он всасывает легкие углеводы уже в полости рта. Более того, в слюне есть амилаза, выделяемая слюнными железами, чтобы даже при попадании туда сложного углевода, типа крахмала, он тут же расщепился бы амилазой, чтобы начала всасываться глюкоза. Так часто и бывает – пожуй подольше, и продукт станет слаще, если в нем есть углеводы.

Если это происходит уже в полости рта, значит мы уже на первой минуте можем говорить о подъеме сахаров. Только попало в рот, одна минута на проглатывание, и через четыре-пять минут уровень глюкозы поднимается практически до нормального энергетического уровня. То есть если вы съели кусок сахара и побежали, то уже через 150–200 метров эта глюкоза начинает работать, и вы получаете повышенную мышечную энергию. А если всасывание продолжается, у вас под языком еще лежит большой кусок сахара, вы получаете много глюкозы, то на всем протяжении желудочно-кишечного тракта «плато» вытягивается, и к 15 минуте у нас получается практически гипергликемическая кривая. Все происходит моментально. Потом эта глюкоза вся сгорает. Таким образом, мы получаем свои 36 молекул АТФ с каждой молекулы глюкозы, если это небольшой кусочек сахара, после 15 минуты она вся кончается, сгорает, как хворост, который подбросили в огонь – вспышка, он сгорает, и концентрация резко падает. Моментально. И нет глюкозы. Она сгорела в пламени биохимических процессов, зато мы с вами успели убежать, например, спаслись от бешеной собаки. 15-ти минут нам хватило, чтобы убежать, перепрыгнуть самый высокий забор или 6-метровую пропасть. И потом удивляться – как мы ее перепрыгнули?

А сейчас, в обычном состоянии, разбегитесь – не долетите и до середины этой пропасти, а тогда перепрыгнули, все ногти обломали, но спаслись! И вот этот заряд энергии дают нам именно быстрые углеводы. Более того, наш организм настолько боится быть чьей-то белковой кормовой базой, что на всякий случай, на черный день, в каждой своей мышце держит запас легких углеводов, который называется гликоген. Это та же самая глюкоза, немножко связанная с нашими белками, другими словами, это глюкоза плюс 2–3 %-ый белок. Он лежит в наших мышцах на всякий пожарный случай, запаса этого гликогена в мышцах хватает примерно на 15 минут аэробной интенсивной нагрузки. Пока нагрузка не интенсивная, гликоген не используется. Гликоген нужен именно для интенсивной, аэробной, т. е. обеспеченной кислородом, физической нагрузки – для того, чтобы спастись от бешеной собаки. Потому что если будут анаэробные условия, гликоген вообще сгорит там за 2–3 минуты, поскольку мы помним, что на 1 молекулу глюкозы – всего 6 молекул АТФ, он может сгореть, в принципе, без всякой физической нагрузки. Поэтому людям с гипоксией не хочется двигаться, у них все время вялость, они не могут руки поднять, потому что у них нет гликогена. Он весь тратится, и вместо него возникает молочная кислота.

А самое главное, что быстрые углеводы в особенности нужны мужчинам. Потому что половой акт – это интенсивный тип энергообеспечения. Интенсивный половой акт с целью непосредственно размножения длится примерно 15 минут.

В природе же особенно кайфовать некогда, половой акт – это время, во время которого ты очень уязвим, тебя просто могут сожрать. Поэтому все животные размножаются очень быстро, как кролики, кошачьи тоже быстро размножаются, у них несколько десятков подходов, но очень коротеньких, буквально 15–20 секунд. Некогда, потому что очень опасно. Поэтому у всех животных половой механизм поддерживается именно быстрыми углеводами.

На самом деле, когда мы начинает разбирать диетологические аспекты так называемого конфетно-букетного периода, мы знаем, что мужчина идет размножаться всегда с каким-то сладкими вещами: тортиком, пирожными. Обывательское мнение предполагает, что он несет эти подарки женщине, но на самом деле грамотный «размножатель», имеющий связи с многими, в идеале несет эти конфеты для себя.