Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

1. Сосиски с картофельным пюре, горошком и луковым соусом

Время

От холодильника до стола: 1 час

Время подготовки: 15 минут

Ингредиенты

• 3 сосиски + 2 большие картофелины (на человека)

• 1 упаковка замороженного горошка

• 1 луковица (для лукового соуса – по желанию)

Порядок приготовления

• Включите духовку (190 °C).

• Вскипятите чайник.

• Положите сосиски на противень и поставьте их в духовку на 50 минут (если сосиски заморожены, предварительно разморозьте их в микроволновке).

Через 40 минут…

• Нарежьте картофель кубиками, залейте кипятком, варите 15 минут.

• Выложите горошек в миску и готовьте в микроволновке в течение 8 минут.

• Слейте воду из кастрюли с картофелем, добавьте немного молока и кусочек масла, сделайте пюре.

• Нарежьте лук соломкой, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого оттенка, добавьте немного воды.

• Подавайте на стол.

2. Сосиски с запеченным картофелем и овощами

Время

От холодильника до стола: 1 час

Время подготовки: 10 минут

Ингредиенты

• 3 сосиски (на человека)

• 3 картофелины (на человека)

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек или стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, шпинат)

Порядок приготовления

• Включите духовку (190 °C).

• Положите сосиски на противень и поставьте в духовку на 50 минут (если сосиски заморожены, предварительно разморозьте их в микроволновке).

• Нарежьте картофель толстыми кружками.

• Положите его в пакет, влейте туда немного растительного масла и потрясите.

• Выложите кружки картофеля на противень, поставьте в духовку, через 20 минут переверните.

Через 40 минут…

• Выложите замороженные овощи в чашу и готовьте в микроволновке в течение 8 минут.

• Подавайте на стол.

3. Сосиски в горшочке

Время

От холодильника до стола: 1 час

Время подготовки: 20 минут

Ингредиенты

• 3 сосиски (на человека)

• 1 луковица

• 1 банка консервированных помидоров

• 1 банка консервированной фасоли

• Соус – табаско или вустерский

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек, брокколи, цветная капуста)

• На гарнир можно подать пюре или запеченный картофель

Порядок приготовления

• Включите духову (190 °C).

• Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла.

• Добавьте сосиски и жарьте, пока они не подрумянятся.

• Переложите в керамический горшочек с крышкой.

• Добавьте консервированные помидоры, фасоль и соус (табаско или вустерский).

• Поставьте в духовку на 40 минут.

Через 30 минут…

• Выложите замороженные овощи в чашу и готовьте в микроволновке в течение 8 минут.

• Подавайте на стол.

4. Курица с беконом, грибами и рисом

Время

От холодильника до стола: 30 минут

Время подготовки: 30 минут

Ингредиенты

• 1 большая куриная грудка (на человека)

• 1 ломтик бекона (на человека)

• 5 шампиньонов

• 60 г коричневого риса (на человека)

• Розмарин и чеснок для аромата

• 1 большая столовая ложка сметаны для соуса

• 1 упаковка замороженной стручковой фасоли

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Налейте кипяток в кастрюлю, добавьте рис и варите его 30 минут.

• Порежьте бекон и курицу на кусочки и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

• Добавьте чеснок.

• Через 20 минут добавьте нарезанные грибы.

• Добавьте розмарин.

• Выложите фасоль в чашу и готовьте в микроволновке в течение 8 минут.

• Добавьте к курице сметану.

• Подавайте на стол.

5. Курица с лимонным соком и рисом

Время

От холодильника до стола: 30 минут

Время подготовки: 20 минут

Ингредиенты

• 1 большая куриная грудка (на человека)

• 1 десертная ложка муки

• Лимонный сок

• 60 г бурого риса (на человека)

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста)

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Налейте кипяток в кастрюлю, добавьте рис и варите 30 минут.

• Нарежьте курицу небольшими кусочками.

• Высыпьте муку на тарелку.

• Обваляйте кусочки курицы в муке и обжарьте в растительном масле.

• Сбрызните курицу лимонным соком.

• Обжаривайте курицу, пока не подрумянится (20 минут).

• Приготовьте овощи в микроволновке.

• Подавайте по стол.

6. Куриные кебабы и картофель с сыром

Время

От холодильника до стола: 20 минут

Время подготовки: 20 минут

Ингредиенты

• 1 большая картофелина (на человека)

• 1 большая куриная грудка (на человека)

• 1 красный перец

• Тертый сыр

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, шпинат)

• Шпажки для кебабов

Порядок приготовления

• Поместите картофель в микроволновку на 10 минут (до готовности).

• Включите гриль.

• Порежьте куриные грудки на 4 части каждую.

• Нарежьте перец.

• Насадите куски курицы и перца на шпажки.

• Поместите в гриль (не слишком высоко) на 10 минут, время от времени вращайте.

• Разрежьте каждую картофелину пополам вдоль.

• Извлеките из половинок картофелин мякоть, оставив кожуру нетронутой, и положите в миску.

• Добавьте тертый сыр и перемешайте.

• Выложите смесь картофеля и сыра в картофельную кожуру.

• Поместите в гриль примерно на 5 минут, пока не подрумянится.

• Приготовьте овощи в микроволновке.

• Подавайте на стол.

7. Лосось с рисом

Время

От холодильника до стола: 30 минут

Время подготовки: 10 минут

Ингредиенты

• 1 филе лосося (на человека)

• Лимонный сок

• 60 г коричневого риса (на человека)

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста)

Порядок приготовления

• Включите духовку (190 °C).

• Вскипятите чайник.

• Налейте кипяток в кастрюлю, добавьте рис и варите 30 минут.

• Выложите рыбу на противень и сбрызните лимонным соком (если филе лосося заморожено, предварительно разморозьте в микроволновке).

• Поставьте противень в духовку на 25 минут.

• Выложите овощи в чашу и готовьте в микроволновке в течение 8 минут.

• Подавайте на стол.

8. Чили с рисом

Время

От холодильника до стола: 30 минут

Время подготовки: 30 минут

Ингредиенты

• 1 небольшая упаковка бараньего фарша

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 1 банка консервированных помидоров

• 5 шампиньонов

• 1 банка консервированной фасоли

• Соус (табаско или вустерский) с чайной ложкой мелко нарезанного перца чили

• 60 г бурого риса (на человека)

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста)

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Налейте кипяток в кастрюлю, добавьте рис и варите 30 минут.

• Мелко нарежьте лук и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

• Добавьте чеснок.

• Добавьте фарш (можно замороженный).

• Обжарьте фарш, пока не подрумянится.

• Добавьте, соус с перцем чили, помидоры, фасоль, нарезанные грибы.

• Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 20 минут.

• Приготовьте овощи в микроволновке.

• Подавайте на стол.

9. Лосось с макаронами

Время

От холодильника до стола: 20 минут

Время подготовки: 20 минут

Ингредиенты

• 1 большая луковица

• 1 филе лосося (на человека)

• 1 чайная ложка мелко нарезанного перца чили (по желанию)

• Сметана

• 75 г макаронных изделий из коричневой муки (на человека)

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек, стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи)

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Мелко нарежьте лук.

• Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

• Нарежьте филе лосося небольшими кусочками и добавьте к луку (если филе заморожено, предварительно разморозьте в микроволновке).

• Тушите, постоянно помешивая, до готовности (20 минут), затем немного разомните ложкой.

• Добавьте перец чили (по желанию).

• Положите макароны в кипящую воду и варите 10 минут.

• Положите овощи в чашу и готовьте в микроволновке в течение 8 минут.

• Добавьте к рыбе сметану.

• Слейте воду из кастрюли с макаронами.

• Смешайте макароны и обжаренную с луком рыбу.

• Подавайте на стол.

10. Паста с соусом песто

Время

От холодильника до стола: 10 минут

Время подготовки: 10 минут

Ингредиенты

• 75 г макаронных изделий из муки 2 сорта (на человека)

• 1 баночка соуса песто

• Салат: перец, огурцы, оливки, натертая или мелко нарезанная морковь, салат-латук, помидоры

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Налейте в кастрюлю кипяток и отварите макароны (10 минут).

• Порежьте ингредиенты для салата и выложите их в миску.

• Слейте воду из кастрюли с макаронами.

• Добавьте 5 чайных ложек соуса песто в макароны и размешайте.

• Подавайте на стол.

11. Паста с беконом

Время

От холодильника до стола: 10 минут

Время подготовки: 10 минут

Ингредиенты

• 75 г макаронных изделий из коричневой муки (на человека)

• 2 ломтика некопченого бекона (на человека)

• Тертый сыр

• Кедровые орешки (по желанию)

• Салат: перец, огурцы, оливки, натертая или мелко нарезанная морковь, салат-латук, помидоры

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Налейте в кастрюлю кипяток и отварите макароны (10 минут).

• Нарежьте бекон мелкими кусочками и жарьте его в собственном жиру 5 минут.

• Добавьте кедровые орешки (по желанию).

• Нарежьте овощи для салата и выложите их в миску.

• Слейте воду из кастрюли с макаронами.

• Смешайте макароны с беконом, добавьте тертый сыр, поставьте на медленный огонь и помешивайте, пока не расплавится сыр.

• Подавайте на стол.

12. Паста с морепродуктами

Время

От холодильника до стола: 30 минут

Время подготовки: 10 минут

Ингредиенты

• 75 г макаронных изделий из муки 2 сорта (на человека)

• 1 упаковка замороженной смеси из морепродуктов (кальмары, мидии, креветки и т. д.)

• 1 луковица

• 1 банка консервированных помидоров

• Соус (табаско или вустерский) с чайной ложкой мелко нарезанного перца чили (по желанию)

• Салат: перец, огурцы, оливки, натертая или мелко нарезанная морковь, салат-латук, помидоры

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Налейте в кастрюлю кипяток и отварите макароны (10 минут).

• Мелко нарежьте лук.

• Обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

• Добавьте консервированные помидоры.

• Добавьте замороженные морепродукты (размораживать не нужно).

• Добавьте соус с перцем чили (по желанию).

• Перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне 20 минут.

• Нарежьте овощи для салата и выложите их в миску.

• Слейте воду из кастрюли с макаронами.

• Подавайте на стол.

13. Спагетти с соусом болоньезе

Время

От холодильника до стола: 30 минут

Время подготовки: 30 минут

Ингредиенты

• 1 небольшая упаковка говяжьего или бараньего фарша

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 1 банка консервированных помидоров

• 5 шампиньонов

• Соус (табаско или вустерский) с чайной ложкой мелко нарезанного перца чили (по желанию)

• 75 г спагетти из муки 2 сорта (на человека)

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста)

Порядок приготовления

• Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла.

• Добавьте чеснок.

• Добавьте фарш (можно замороженный).

• Обжарьте фарш, пока не подрумянится.

• Добавьте соус с перцем чили, помидоры, нарезанные грибы.

• Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.

• Отварите макароны (10 минут).

• Положите овощи в чашу и готовьте в микроволновке в течение 8 минут.

• Слейте воду из кастрюли с макаронами.

• Подавайте на стол.

14. Паста с фрикадельками

Время

От холодильника до стола: 15 минут

Время подготовки: 15 минут

Ингредиенты

• 8 фрикаделек по-шведски, уже готовых (на человека)

• 1 луковица

• 1 банка консервированных помидоров

• 5 шампиньонов

• Соус (табаско или вустерский) с чайной ложкой мелко нарезанного перца чили (по желанию)

• 75 г макарон из муки 2 сорта (на человека)

• Тертый сыр

• Салат: перец, огурцы, оливки, натертая или мелко нарезанная морковь, салат-латук, помидоры

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Положите фрикадельки в миску и разогрейте в микроволновке (10 минут).

• Налейте в кастрюлю кипяток и отварите макароны (10 минут).

• Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла.

• Добавьте помидоры.

• Добавьте соус с перцем чили (по желанию).

• Нарежьте ингредиенты для салата и выложите их в миску.

• Слейте воду из кастрюли с макаронами.

• Полейте фрикадельки томатным соусом.

• Можете подавать. При подаче посыпьте блюдо тертым сыром.

15. Паста с беконом и луком-пореем

Время

От холодильника до стола: 20 минут

Время подготовки: 20 минут

Ингредиенты

• 1 лук-порей (на человека)

• 2 ломтика бекона (на человека)

• 5 шампиньонов

• Кедровые орешки (по желанию)

• Тертый сыр (чеддер или стилтон)

• 75 г макарон из муки 2 сорта (на человека)

• Салат: перец, огурцы, оливки, натертая или мелко нарезанная морковь, салат-латук, помидоры

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Нарежьте лук-порей и промойте его в дуршлаге.

• Нарежьте бекон и обжарьте вместе с луком-пореем в небольшом количестве растительного масла.

• Добавьте кедровые орешки (по желанию).

• Налейте в кастрюлю кипяток и отварите макароны (10 минут).

• Нарежьте ингредиенты для салата и выложите их в миску.

• Слейте воду из кастрюли с макаронами.

• Добавьте в макароны обжаренный лук-порей и бекон, а также тертый сыр и перемешивайте, пока сыр не расплавится.

• Подавайте на стол.

16. Фаршированная паста

Время

От холодильника до стола: 10 минут

Время подготовки: 10 минут

Ингредиенты

• Свежая паста, фаршированная шпинатом или рикоттой (100 г на человека)

• Салат: перец, огурцы, оливки, натертая или мелко нарезанная морковь, салат-латук, помидоры

• Тертый сыр

Порядок приготовления

• Вскипятите чайник.

• Выложите пасту из упаковки в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения и варите 3 минуты.

• Нарежьте ингредиенты для салата и выложите их в миску.

• Слейте воду из кастрюли с макаронами.

• Подавайте на стол. При подаче посыпьте тертым сыром.

17. Пастуший пирог

Время

От холодильника до стола: 1 час

Время подготовки: 30 минут (или меньше, если у вас осталось готовое пюре со вчерашнего дня)

Ингредиенты

• 1 небольшая упаковка бараньего фарша

• 1 луковица

• 1 зубчик чеснока

• 1 банка консервированных помидоров

• 5 шампиньонов

• Соус (табаско или вустерский) с чайной ложкой мелко нарезанного перца чили (по желанию)

• 2 большие картофелины (на человека) для пюре

• Кусочек сливочного масла и немного молока

• Тертый сыр

• 1 упаковка замороженных овощей (горошек, стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста)

Порядок приготовления

• Включите духовку (190 °C).

• Вскипятите чайник.

• Нарежьте картофель кубиками, положите в кастрюлю с кипятком и варите 10 минут.

• Мелко нарежьте лук и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла.

• Добавьте чеснок.

• Добавьте фарш (можно замороженный).

• Обжарьте фарш, пока не подрумянится.

• Добавьте соус с перцем чили, помидоры, нарезанные грибы.

• Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут.

• Слейте воду из кастрюли с картофелем, добавьте кусочек масла и молоко, сделайте пюре.

• Выложите фарш в широкую и глубокую емкость для запекания.

• Сверху выложите картофельное пюре.

• Посыпьте тертым сыром.

• Поставьте в духовку на 30 минут.

• Положите овощи в миску и готовьте в микроволновке в течение 8 минут.

• Подавайте на стол.

18. Рыбный пирог

Время

От холодильника до стола: 1 час

Время подготовки: 30 минут (или меньше, если у вас осталось готовое пюре со вчерашнего дня и вы будете все делать быстро)

Ингредиенты

Для рыбной начинки:

• 2 упаковки смеси для рыбного пирога

• 1 луковица

Белый соус:

• 100 г сливочного масла

• 4 десертные ложки пшеничной муки 2 сорта

• 1,5 стакана молока

Картофельное пюре:

• 2 большие картофелины (на человека)

• Немного сливочного масла

• Немного молока

• Тертый сыр

Порядок приготовления

• Включите духовку (190 °C).

• Вскипятите чайник.

• Нарежьте картофель кубиками, положите в кастрюлю с кипятком и варите его 10 минут.

Начинка для пирога:

• Нарежьте лук и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.

• Добавьте смесь для рыбного пирога (можно замороженную).

• Подождите, пока закипит, помешайте, закройте крышкой и тушите 20 минут.

Белый соус:

• Растопите в кастрюльке 100 г сливочного масла.

• Добавьте муку и держите на огне около 1 минуты, постоянно помешивая.

• Снимите с огня и, очень медленно помешивая, влейте молоко.

• Снова доведите до кипения.

Картофельное пюре:

• Слейте воду из кастрюли с картофелем.

• Добавьте сливочное масло и молоко, разомните, сделайте пюре.

Пирог:

• Выложите рыбную смесь в широкую, достаточно глубокую емкость для запекания.

• Полейте белым соусом.

• Сверху выложите картофельное пюре.

• Примните вилкой и посыпьте тертым сыром.

• Запекайте в духовке 30 минут.

• Приготовьте овощи в микроволновке (8 минут).

• Подавайте на стол.

19. Чем накормить семью, когда вам совсем не хочется готовить

Иногда даже эти простые рецепты могут показаться слишком трудоемкими! Мой лозунг в отношении еды: «Ставь планку повыше, тогда будет, куда падать». Вот несколько советов, как можно накормить семью, когда у вас совсем нет сил или желания готовить. Но старайтесь использовать эти варианты лишь в крайнем случае, а не делать их основой семейного питания. И всегда добавляйте к этим блюдам овощи или салат.

• Рыбные палочки с картошкой по-деревенски (или картофелем-фри) и замороженными овощами.

• Картофель в мундире с сыром, консервированной фасолью и замороженными овощами.

• Ужин в стиле «шведский стол»: черный хлеб, сыр, ветчина, хумус, салат (перец, огурцы, оливки, натертая или мелко нарезанная морковь, салат-латук, помидоры), остатки вчерашней еды.

• Пицца с салатом и чесночным хлебом.

• Гамбургеры, картошка по-деревенски и салат.

• Готовые котлеты по-киевски с картошкой по-деревенски и замороженными овощами.

• «Фиш энд чипс» (рыба с картофелем-фри) и горошком.