Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

Иногда я так устаю, что у меня нет сил готовить. Тогда я устраиваю ужин по принципу «шведского стола»: выставляю хлеб, масло, огурцы, морковь, помидоры, ветчину, перец, сыр, хумус, достаю остатки вчерашней еды из холодильника и прошу домочадцев класть себе в тарелки, что им нравится. Будьте уверены: дети воспримут такой ужин как настоящий пикник, а его «приготовление» практически не потребует от вас ни времени, ни сил.

Упрощайте

У меня есть несколько кулинарных «секретов», узнав которые, некоторые из вас, наверное, придут в ужас. Но эти приемы существенно облегчают мне жизнь.

• Я никогда не чищу картошку, просто тщательно мою и режу ее в кожуре, а все члены моей семьи привыкли есть пюре из картошки в мундире.

• Я редко чищу морковь, только тщательно ее мою.

• Я никогда не чищу грибы.

• Я размораживаю мясо в микроволновке, хотя делать это не рекомендуется.

• Я ставлю еду на стол прямо в кастрюле или сковороде, а не перекладываю ее в сервировочную посуду.

• Мы едим много замороженных овощей.

Ешьте всей семьей за одним столом (по возможности)

Доказано, что семейные трапезы за одним столом полезны во многих отношениях. Одних детей они побуждают есть больше, а других удерживают от переедания. Семейные обеды или ужины приучают относиться к еде как к совместному ритуалу, который проходит в определенное время. Это помогает бороться с перекусами. Совместные трапезы – хорошая возможность для всех членов семьи сделать паузу в своей занятой жизни и поговорить о том, что произошло за день. Кроме того, как родитель, вы можете использовать совместную еду для демонстрации положительного примера своим детям. Например, пробовать при них новую еду, показывать, что вам нравится здоровая пища, и хвалить детей за хорошее пищевое поведение. Пока вы готовите ужин, попросите детей накрыть на стол. Это поможет вам сэкономить время и вовлечь их в процесс приготовления.

Устраивайте себе выходные

Необходимость готовить здоровую еду семь дней в неделю может превратиться для вас в тяжкую и неприятную обязанность. Поэтому устраивайте себе выходные дни. Еда на вынос и готовые блюда не очень-то полезны из-за большого содержания соли, жиров и консервантов, но если позволять их себе изредка, большого вреда не будет. Когда почувствуете, что вам совершенно не хочется готовить, купите курицу-гриль или замороженную пиццу и разогрейте ее или закажите на дом какую-нибудь другую еду. Но попробуйте добавить к ней, например, листья салата или зеленый горошек. Другой вариант: поручить приготовление ужина кому-нибудь из членов семьи. Ведь можно иногда! Если ваш ребенок достаточно взрослый, выберите день недели, когда за ужин будет отвечать он. Или попросите вашего партнера готовить, когда у него появится такая возможность. Быть родителем – это марафон, а не спринт, и если вы попытаетесь все время быть лучшим в мире родителем, то вскоре выдохнетесь. Вы должны найти способ на долгие годы стать стабильно хорошим родителем, а для этого не надо стремиться к идеалу. Довольно того, что вы будете все делать «достаточно хорошо».

Распределите нагрузку

Постарайтесь вовлекать детей в процесс готовки с самого раннего возраста. Маленькие дети могут взвесить спагетти, смешать салат или просто отнести грязные тарелки на кухню после ужина. Когда они немного подрастут, пусть загружают посудомоечную машину или моют посуду. А когда они станут достаточно взрослыми, введите в семье правило «Кто готовит, тот не моет посуду». Небольшая помощь то здесь, то там станет вам хорошим подспорьем, и у вас не будет накапливаться ощущение, будто всю кухонную работу «свалили» на вас. Детям это тоже полезно: у них появятся навыки, которые пригодятся им во взрослой жизни.

Сделайте кухню своим пространством

Некоторым мамам нравится, когда дети помогают им на кухне. Но я думаю, что иногда хорошо превратить кухню в свое персональное пространство, где вы будете предоставлены самой себе. Пусть дети займутся чем-нибудь в соседней комнате, а вы – включите любимую музыку, наслаждайтесь покоем и занимайтесь тем, что вам нравится. Если «занятием для себя» у вас станет приготовление еды, то оно не будет восприниматься как тяжкая рутина.

Что можно сделать?

• Готовьте всегда, когда можете.

• Готовьте простые блюда.

• Покупайте ингредиенты, а не готовую еду и полуфабрикаты.

• Не перегружайте себя: рационально распределите нагрузку, устраивайте себе выходные дни и иногда ужинайте в стиле «шведский стол».

• Используйте такие приемы, как «растягивание» еды на два дня: сегодня подайте пюре с сосисками, а завтра используйте остатки пюре для рыбного пирога. Или приготовьте большое количество соуса болоньезе, заморозьте его и потом используйте для приготовления спагетти, чили или пастушьего пирога.

Несколько рецептов, которые могут вам пригодиться