Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей

Обезжиренные продукты

Сегодня пищевая промышленность производит обезжиренные варианты практически всех продуктов. Следует относиться к таким продуктам с подозрением. Чтобы произвести обезжиренное молоко, из него просто убирают натуральные жиры. Из готовых «обезжиренных» блюд тоже убирают натуральные жиры, но добавляют другие вредные вещества: сахар, искусственные жиры и соль. Поэтому лично я покупаю обезжиренное молоко, но избегаю других искусственно обезжиренных продуктов. Если вы сами приготовите пастуший пирог, пасту, томатный соус или жаркое из курицы с минимальным количеством масла и сыра, это и будет еда «с низким содержанием жиров». Если же вы покупаете готовые «обезжиренные» продукты, то, скорее всего, в них будет масса вредных веществ.

Сладкие продукты

Чтобы расти и развиваться, детям не нужны сладости, пирожные, печенье или шоколад. Эти продукты не являются необходимой частью их рациона. Более того, если бы их вообще не было в рационе, детям это пошло бы только на пользу. Сладости усваиваются почти мгновенно и быстро повышают уровень сахара в крови. Это полезно, когда ребенок голоден. Но затем сахар в крови резко падает, и ребенок чувствует себя голоднее, чем прежде. Но сладости существуют, многие дети их любят, а многие родители любят давать их своим детям. Так что же нам делать?

Не держите их дома

Именно вы ходите по магазинам, готовите еду и решаете, что приносить в дом, а что нет. Если вы не будете держать дома сладости, ребенок не станет и выпрашивать их у вас. А у вас не будет соблазна использовать их как способ поднять настроение своему чаду или добиться от него послушания.

Выбирайте сладкие продукты, а не сладости

Торты и печенье – это тоже еда, хотя и с высоким содержанием сахара. Они обладают определенной питательной ценностью. А конфеты и шоколадки – это сладости. Давайте ребенку не сладости, а сладкие продукты и старайтесь, чтобы они содержали фрукты или сложные углеводы. Это может быть овсяное печенье или батончики с мюсли, пудинги и йогурты с добавлением фруктов.

Не делайте из сладостей нечто особенное

Если вы даете ребенку печенье и говорите: «Теперь ты счастлив?» или «Это тебе за хорошее поведение», он будет рассматривать печенье как нечто особенное, как источник радости и удовольствия. Если вы покупаете большой торт из мороженого, едите его вместе с ребенком и восхищаетесь его вкусом, ребенок будет воспринимать совместное поедание торта как способ получить удовольствие и почувствовать эмоциональную близость с другим человеком. Старайтесь давать детям сладости преимущественно на фруктовой основе и относитесь к ним всего лишь как к очередному блюду в конце обеда или ужина. Главное – не придавать сладостям особый статус самого вкусного и желанного лакомства.

Не делайте из них «запретного плода»

Но не стоит налагать на сладости жесткий запрет, иначе ваш ребенок будет относиться к ним как к чему-то еще более желанному. Сладости существуют в этом мире, и дети их любят. Если вы запретите их своему ребенку, то когда он вырастет, еда может стать для него способом восстать против вас и проявить самостоятельность – пусть даже во вред своему здоровью.

Что мы можем сделать?

• Покупайте полезные продукты.

• Готовьте здоровую пищу.

• Вносите в рацион небольшие, незаметные для других изменения.

• Поставьте вазу с фруктами на видное место.

• Будьте хорошим образцом для подражания.

• Говорите о еде правильные вещи.

• Проявляйте настойчивость, приучая семью к здоровой пище.

• Во время еды сосредотачивайтесь на общении, а не на блюде.

Заведите определенный порядок

Время от времени вы можете покупать и приносить домой такие сладкие продукты, как торты и печенье. Что же касается собственно сладостей (конфет, шоколада и т. п.), то старайтесь кормить ими ребенка вне дома и заведите определенный порядок для этого. Например, если посещать кондитерскую раз в неделю, это позволит вам не превратить сладости в запретный плод или нечто особенное. Но при этом даст возможность ограничить их потребление и привязать к определенному месту и времени. Если посещение кондитерской войдет в традицию, то вы убьете сразу трех зайцев: и ребенок будет получать ожидаемое удовольствие, и его питание станет здоровее, и вы будете на протяжении всей недели избавлены от его надоедливого: «Я хочу чего-то вкусненького».

Резюме