Karmacoach

О влиянии качества потребляемых продуктов на психоэмоциональное состояние человека было известно давно. Например, древняя наука Аюрведа еще в I тысячелетии до н. э. связывала эмоциональные состояния человека с его пищевыми пристрастиями. Так, сладкая пища может приводить к лени. С тревогой связана соленая еда, с обидой – кислая, с упрямством – терпкая, с грубостью – жареная, с жадностью – жирная, с гневом – острая.

Но если раньше мы могли только догадываться, как наши эмоции коррелируют с количеством и качеством (например, почему голодный человек – злой, а многие сладкоежки – добрые), то сегодня эти наблюдения получили научное подтверждение благодаря новому направлению медицины – пищевой психиатрии. Несмотря на то что это относительно новая наука, ее уже преподают на психиатрическом отделении Колумбийского университета. А учеными в этой области накоплены большие качественные данные, показывающие возможное влияние отдельных компонентов пищи на наше настроение, поведение, когнитивные функции и физическую активность.

Например, есть доказательства того, что средиземноморская диета, богатая овощами, морепродуктами и оливковым маслом, приносит пользу психическому здоровью, снижая риск депрессии на 25–35 % [318]. В то время как жареная жирная пища, и особенно фастфуд (гамбургеры и картофель фри), приводит к противоположному эффекту, увеличивая вероятность развития депрессии на 51 %!

Конечно, это не означает, что перепады настроения, склонность к грусти или тревоге можно объяснить исключительно неправильной диетой. Но чем лучше мы питаемся, тем ниже риск столкнуться с психическими расстройствами.

Рацион влияет не только на наше настроение, но и на уровень концентрации внимания, на память, способность к анализу фактов и обучению. Фастфуд, сладости, газировка, продукты с высоким содержанием насыщенных жиров ограничивающе действуют на наши умственные способности. А употребление в пищу овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, рыбы, наоборот, помогает поддерживать наш мыслительный процесс на высоком уровне.

В рамках пищевой психиатрии изучается также влияние на психику таких химических компонентов пищи, как холестерин, кофеин, шоколад, магний, омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, соль, пробиотики, витамины, минералы, пищевые добавки и другие необходимые для оптимального функционирования нашего организма питательные вещества.

Мы предлагаем вам воспользоваться этими знаниями для того, чтобы проводить эффективную самокоррекцию.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Множественные исследования микробиома кишечника показывают, что настроение и психическое здоровье в целом тесно связаны с функционированием экосистемы триллионов микроорганизмов в пищеварительной системе. С их помощью происходит регулирование иммунитета и обменных процессов; они участвуют в производстве витаминов, гормонов, ферментов и нейромедиаторов. Нервная система кишечника напрямую связана с центральной нервной системой через блуждающий нерв.

Если ваши полезные бактерии в кишечнике лишены качественного питания (клетчатки, омега-3 жирных кислот, пробиотиков, витаминов и минералов) и если в вашем рационе преобладают продукты с высоким содержанием сахара и насыщенных жиров, то негативных последствий для здоровья вам не избежать. Помимо воспаления кишечника и попадания токсинов в кровь, действие цитокинов (противовоспалительных белков иммунной системы), выделяемых организмом для борьбы с воспалением, может привести к гибели клеток мозга. А это уже чревато депрессией и болезнью Альцгеймера[9]

. Поэтому еда должна стать одним из главных способов профилактики заболеваний мозга в старости.

Почему же мы так часто заедаем стресс булочками, а не тостами с авокадо или другой полезной пищей? Все дело в том, что углеводы, попадая в организм и провоцируя выброс инсулина в кровь, помогают содержащейся в пище аминокислоте триптофану попасть в мозг, способствуя выработке серотонина[10] («гормона счастья»). Поэтому каждый раз, когда мы съедаем конфеты или пирожные, мы испытываем чувство радости. Однако все это приводит к возникновению порочного круга: чем больше в нашей жизни стрессов, тем больше мы начинаем потреблять вредной пищи, которая приводит к развитию ожирения, сахарного диабета, кариеса, проблемам с иммунитетом и психикой.