Картошечка и не только. Самое вкусное меню

Картофель очистить, нарезать на четверти или половинки в зависимости от размера. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут, слить воду. Разогреть духовку до 200 °C. На противень налить 2 ст. л. масла. Выложить картофель в один слой. Добавить целые зубчики чеснока, посыпать солью, перцем и тимьяном. Полить оставшимся маслом. Запекать 45–60 минут, до золотистой корочки.

Отварной картофель с чесноком

1 кг картофеля, 3 зубчика чеснока, ½ ч. л. тмина, по 3–4 горошины душистого и черного перца, 50 г сливочного масла (по желанию), соль, зелень по вкусу

Очищенный картофель целиком отварить до готовности вместе с нарезанными пополам зубчиками чеснока и специями в подсоленной воде. Отвар слить. Подавать картофель с маслом, посыпав рубленой зеленью.

Картофель в чесночном масле

1 кг картофеля, 6 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла + масло для жарки, ½ ч. л. лимонного сока, ½ ч. л. соли

Чеснок пропустить через пресс, растереть с солью, добавить 2 ст. л. растительного масла и лимонный сок, перемешать. Картофель очистить, каждый клубень разрезать на 2–4 части. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Горячий картофель полить чесночным маслом.

Картофель в яичнице

500 г картофеля, 5–6 яиц, 40 г жира или сала, ½ головки репчатого лука, зеленый лук, соль по вкусу

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками. Подрумянить на жире или сале лук, добавить нарезанный картофель, посолить, поджарить до золотистой корочки. Залить размешанными яйцами и, постоянно помешивая, жарить, пока яйца не загустеют. Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком.

Картофель с яйцами под сливочным соусом

600–700 г картофеля, 3 яйца, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать и смешать с картофелем. Сливочное масло растопить, добавить в него молоко, перец, соль и измельченную зелень. Картофель, смешанный с яйцами, положить в горшочки и залить полученной смесью. Горшочки поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Картофель с цветной капустой под сырным соусом

1 головка цветной капусты, 2 картофелины, 200 г плавленого сыра, 150 мл сливок, 20 г сливочного масла + масло для смазывания формы, 3 ст. л. измельченной зелени, молотый мускатный орех, молотый белый перец, соль по вкусу

Капусту вымыть, разделить на соцветия. Картофель очистить, нарезать кубиками. Бланшировать овощи в течение 2 минут. Сыр измельчить. Сливки нагреть, добавить сыр. Варить до однородности. Полученный соус заправить солью, перцем, молотым мускатным орехом, добавить зелень. Смазать форму маслом. Капусту и картофель перемешать, выложить в форму. Полить соусом. Запекать в разогретой до 180 °C духовке до румяной корочки.

Картофель, запеченный с сыром

6 картофелин, 100 г твердого сыра, 4 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. сушеного чеснока, ¾ ч. л. соли, 1 ч. л. паприки, ¼ ч. л. молотого черного перца

Смешать соль, специи и измельченный сыр. Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить в кипятке 3–4 минуты. Переложить в форму для запекания. Полить оливковым маслом и хорошо перемешать со смесью специй и сыра. Запекать при 200 °C до готовности. Время от времени перемешивать.

Картофель по-деревенски

1 кг картофеля, зелень укропа, 2–3 ст. л. растительного масла, соль, по ⅓ ч. л. молотой паприки, майорана, черного перца, куркумы

Картофель вымыть щеткой, отварить в мундире, разрезать на четверти вместе с кожурой. Перемешать с солью, пряностями и растительным маслом. Выложить картофель на застеленный пергаментом противень. Запекать в разогретой до 200 °C духовке до зарумянивания, посыпать рубленой зеленью укропа.

Картофель с фасолью