Картошечка и не только. Самое вкусное меню

4–6 картофелин, 400 г консервированной или отваренной красной фасоли, 1 стручок свежего красного перца чили, 5–6 стеблей зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. кунжутного масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. семян кунжута, 1 ст. л. рубленой зелени кинзы или мяты, молотый черный перец, соль по вкусу

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, нарезать крупными кубиками. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить в нем нарубленный кубиками лук, тонко нарезанный чили и измельченный чеснок в течение 1–2 минут. Добавить картофель и фасоль, влить соевый соус, приправить солью и молотым перцем. Обжаривать, помешивая, 3–4 минуты. Выложить на блюдо, полить кунжутным маслом, посыпать кунжутными семенами и зеленью.

Картофель по-домашнему

6–7 средних молодых картофелин, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. молотой паприки, 1 зубчик чеснока, крупная морская соль по вкусу

Разогреть духовку до 200 °C. Молодой картофель вымыть, не чистить. Разрезать на 4 части, сложить в глубокую посуду, полить небольшим количеством масла и хорошо перемешать. Посолить крупной морской солью и приправить паприкой. Переложить в жаропрочную форму или на противень в один слой. Запекать 10–15 минут. Достать форму из духовки, аккуратно перемешать картофель, посыпать измельченным чесноком, запекать еще 10–15 минут.

Быстрый запеченный картофель

1 кг картофеля, 1 головка репчатого лука, 4–5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Разогреть духовку до 200 °C. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками. Залить небольшим количеством кипятка, посолить и варить 3–5 минут. Отцедить и обсушить. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать, добавить к картофелю, поперчить, перемешать. Выложить картофельные ломтики в смазанную маслом форму, наслаивая друг на друга. Полить остатками масла. Запекать в духовке 15–20 минут, до румяной корочки.

Запеченный картофель с сыром

4–5 картофелин, 100 г твердого сыра, по 2 веточки петрушки и укропа, 1 зубчик чеснока, 20 г сливочного масла, соль по вкусу

Картофель вымыть щеткой, залить водой и варить 15–20 минут после закипания. Измельчить чеснок и зелень, натереть сыр на терке. Разогреть духовку до 200 °C. Переложить картофель в форму для запекания. Прижать каждый клубень вилкой, чтобы кожица лопнула. Положить на картофелины кусочки масла, посолить, посыпать зеленью, чесноком и сыром. Запекать в духовке до расплавления сыра.

Картофель с брынзой

1 кг картофеля, 150 г брынзы, 2 яйца, 150 мл сливок или жирного молока, 50 г сливочного масла, молотый черный перец по вкусу

Разогреть духовку до 200 °C. Отваренный в мундире картофель очистить и нарезать кружочками, посыпать молотым перцем. Противень смазать маслом, разложить картофель в один слой. Размешать яйца со сливками или жирным молоком и измельченной брынзой, вылить на картофель. Запечь в духовке до золотистого цвета.

Жареный картофель с брынзой

4–5 картофелин, 100 г брынзы, 1 небольшая головка лука, 1 зубчик чеснока, 50 г топленого или растительного масла, молотый черный перец, соль, зелень петрушки

Картофель тщательно вымыть щеткой, отварить до готовности, можно не чистить. Нарезать лук и чеснок мелкими кубиками, картофель нарезать кружочками, брынзу раскрошить, зелень нарубить. Обжарить на масле лук до золотистого цвета. Добавить картофель, жарить до золотистой корочки. Посыпать брынзой, чесноком и зеленью петрушки, поперчить. Жарить 5 минут, при необходимости досолить. Подавать горячим.

Жареный картофель с брынзой и перцем