Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета

Вы также можете попробовать занятия спортом, но не с целью сжигания калорий. Как и во всем, что касается жирового метаболизма и энергии, в первую очередь необходимо изменить подход. В новой системе координат физическая активность должна стать помощником на пути к вашей цели, т. е. мы должны благодаря ей развить метаболическую гибкость, чувствительность к инсулину и способность сжигать запасы жира. Спорт – это не эффективный способ похудеть. Ранее мы уже писали о том, что сжигание калорий при помощи упражнений может спровоцировать голод, и вряд ли после такого вы станете стройнее.

В спорте помочь вам могут упражнения на наращивание мышечной массы, т. е. тренировки с отягощением, а не кардио, нацеленное на сжигание калорий. Несколько клинических испытаний показали, что тренировки с отягощениями увеличивают потерю веса при кетодиете. Тренировка с отягощениями истощает запасы гликогена, вы становитесь более чувствительными к инсулину, а клетки пытаются восполнить потерянный гликоген. Если вы при этом сидите на кетодиете, то повышение чувствительности к инсулину может сыграть значимую роль. Врач из Сиэтла, Тед Найман, говорит, что видел некоторых пациентов – «пожилых женщин, ведущих малоподвижный образ жизни и уже сдавших позиции», – которые теряли лишний вес, когда пошли в тренажерный зал и стали заниматься с отягощением. Стоит попробовать. В любом случае занимайтесь спортом просто потому, что вы чувствуете себя при этом лучше. Этого уже достаточно.

В начале августа 2017 года я решил поставить эксперимент, выбрав интервальное голодание и питание, ограниченное по времени. В моем случае самым простым выходом оказался отказ от завтрака, поэтому я обедал, ужинал, а между приемами пищи перекусывал, завершая прием пищи в 8 вечера.

Технически эти системы питания очень похожи, и можно запутаться. В обоих случаях я ел дважды в день, на питании, ограниченном по времени, и не перекусывал: либо ты завтракаешь и обедаешь, затем пропуская перекус и ужин, либо съедаешь обед и ужин, после чего не перекусываешь и пропускаешь завтрак. Питание, ограниченное по времени, предполагает временное окно, в течение которого ты можешь есть, в моем случае 7 часов в день, от обеда до окончания ужина. Интервальное голодание ориентировано на время, когда ты не ешь: 17 часов, как у меня было, между ужином и обедом следующего дня.

В любом случае вы продлеваете время, в течение которого организм может использовать запасы жиров и сжигать их в качестве топлива. Больше времени ваш инсулин находится ниже порогового значения, а жир мобилизуется и окисляется. Люди, пользующиеся данными системами питания при переходе на кетодиету, говорят, что не испытывают трудностей с тем, чтобы пропустить один прием пищи в день, впрочем, вам может понадобиться несколько дней, чтобы привыкнуть к подобному. Иными словами, эти люди не испытывают голода, если пропускают завтрак или ужин.

Поначалу я был скептически настроен по отношению к интервальному голоданию и питанию, ограниченному по времени, потому как считал это проходящей блажью. Несколько лет назад я считал, что вскоре мы все скажем: «А помнишь, как в 2018 году все кругом голодали, пропускали обеды и морили себя голодом днями напролет?» Тогда мне выпало три дня утренних перелетов, что дало возможность попробовать эти системы питания. Мне всего лишь следовало отказываться от самолетной еды, а это нетрудно. Вернувшись домой, я заметил, как удивительно просто оказалось не завтракать. В последующие несколько месяцев я скинул 5 килограммов, которые, как мне казалось, скидывать мне не требовалось. И все произошло без чувства голода. С тех пор я стал придерживаться этой системы, потому что чувствую себя лучше, когда не завтракаю. У меня больше энергии, сознание чище. По утрам я не испытываю голода, и мне хорошо от того, что впервые за день я ем в обед. Мне не кажется, что я голодаю. Мне просто хорошо без завтрака, вот и все.

Сейчас многие исследователи в области питания проводят клинические испытания, выясняя преимущества диет «с голоданием», обычно они сравнивают их с низкокалорийными диетами. Иными словами, они полагают, что голодание работает потому, что мы едим меньше, поэтому и теряем вес. Однако, как я уже говорил, мы продлеваем время, в течение которого инсулин находится ниже порогового значения, наступает «отрицательный стимул дефицита инсулина» и мобилизуется жир.