Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба

Иными словами, мы вольны выбирать, что думать, что чувствовать и как реагировать. Мне потребовалось много времени, чтобы этому научиться. Моей привычной реакцией на любое неодобрение или критику была подавленность и ощущение собственной никчемности. Но постепенно, осознавая, о чем я думаю («Я сделала глупость»), как я себя чувствую (безнадежность) и как реагирую (сдаюсь), я смогла найти способ противостоять этому, гораздо меньше принимая все на свой счет и не занимая оборонительную позицию.

При освоении нового навыка, такого как приготовление хлеба, на наше отношение будет влиять предыдущий опыт обучения. В школе у многих все было неоднозначно. Если мы выросли с верой в то, что открытия – это весело, делать ошибки – нормально и мы можем научиться чему угодно, если приложим усилия, то, вероятно, мы воспримем возможность обучиться чему-то еще с радостью и оптимизмом. Однако на ту же задачу мы отреагируем с отвращением и абсолютно без энтузиазма, если были приучены к тому, что не должны совершать ошибок и обязаны быстро осваивать новые навыки, если мы привыкли думать, что нас непременно осудят, когда что-то пойдет не так, и что причина наших неудач – в том, что мы недостаточно хороши.

Если вы поймете, что идея приготовления хлеба на закваске или любого другого хлеба вызывает у вас тревогу, спросите себя, какие мысли приходят вам в голову. Бросьте вызов этим мыслям! Им не место здесь и сейчас. Напомните себе, что никто не будет вас осуждать. Вы можете сделать это! Худшее, что может произойти, – хлеб получится влажным, некрасиво растрескается или прилипнет к стенкам формы. Но он все равно будет съедобным. А лучшее, что может случиться, – все получится правильно с первого раза. Скорее всего, у вас будут проблемы, взлеты и падения, но в конце концов все будет хорошо. Тревога подпитывается уклонением от действий, поэтому лучший способ противостоять ей – это встретиться лицом к лицу со своими страхами и начать выпекать хлеб!

Изучение себя: хлебопечение как путь к «радостному уму»

Потратив время и силы на развитие навыков приготовления хлеба, вы получите возможность открыть кое-что новое и в себе. Если поразмышлять о монашеской жизни и благочестивом подходе к таким мирским задачам, как уборка, или о том, как часто во время долгих прогулок у нас возникают хорошие идеи, становится ясно, что некоторые из наших самых полезных психологических и духовных озарений происходят в моменты, когда мы выполняем рутинные физические действия. Это особенно верно в отношении занятий, приближающих нас к природе, позволяющих нам снова погрузиться во вселенское, ощутить связь с Землей, с людьми, которые были до нас, и с теми, кто последует за нами. Айрис Мердок, философ и писательница, рассказала о процессе, который она назвала «бескорыстием», – о выходе за пределы себя с особым, скромным и непредвзятым настроем. На самом простом уровне это означает растворение в природе или искусстве, при котором мы как бы отстраняемся от самих себя. У этой идеи много общего с осознанной созерцательностью.

Мы можем научиться превращать выпекание хлеба в медитативный опыт. За счет поглощенности процессом, внимания к деталям и заботы о том, что мы делаем, мы можем научиться «отпускать» свои проблемы и самих себя. Уделив все внимание без остатка выпеканию хлеба, можно освоить полезный способ управления уровнем стресса и начать учиться обретению внутреннего покоя.

В этом плане можно извлечь немало пользы из наблюдений за отношением к приготовлению пищи в буддийских общинах. Монах, которому поручено кормить всю общину, называется тензо. Если проанализировать его роль, становится ясно, что это намного больше, чем обычная мирская работа. Чтобы полностью посвятить себя труду и текущим задачам, тензо должен пребывать в состоянии радостного и пробужденного ума. При обработке продуктов для ежедневного приема пищи нужно относиться к делу со скрупулезностью, осторожностью и уважением. Независимо от своего положения в монастыре и уровня посвященности, тензо должен закатать рукава, промыть рис и приготовить овощи самостоятельно, полностью сосредоточившись на этой работе. Какой бы скромной ни была трапеза, необходимо с уважением и почтением относиться к продуктам и процессу приготовления. Жидкий овощной суп заслуживает того же внимания и заботы, что и более изысканная или насыщенная еда. Состояния радостного ума монах достигает, вкладывая в приготовление пищи всю жизненную страсть. Одухотворенность, с которой тензо выполняет свою работу, преображает его деятельность. Некоторые тексты даже призывают повара относиться к еде так, как родитель относится к своему ребенку.