Читаем Хорошие манеры: Как свободно общаться и чувствовать себя уверенно с кем угодно и где угодно полностью

Хорошие манеры: Как свободно общаться и чувствовать себя уверенно с кем угодно и где угодно

В данном случае самая лучшая защита – игнорирование. Любая реакция – позитивная или негативная – будет интерпретироваться как знак, что нужно отправлять еще больше материалов такого рода.

Часть V
Еда и путешествия

Так же как ваша совесть не дает вам покоя, если вы совершили аморальный поступок, ваше чувство стыда должно активизироваться, когда вы ведете себя неподобающе.

ДЖУДИТ МАРТИН

Путешествия делают человека скромнее. Они помогают понять, насколько ничтожное место он занимает в мире.

ГЮСТАВ ФЛОБЕР

Ваша лучшая версия себя за столом

Для многих из нас посещение ресторанов стало излюбленным развлечением, поэтому очевидно, что еда является основой социальной жизни. Антропологи считают, что совместный прием пищи отличает нас от животных. Биологическая потребность в еде привела к возникновению родовых связей, языка, технологий и морали. С этой потребностью связаны многие правила поведения – значение столового этикета для развития цивилизации трудно переоценить. Антрополог Маргарет Виссер пишет: «За каждым правилом столового этикета скрывается решимость человека быть обедающим, а не блюдом. Одна из главных задач этикета – сдерживать насилие, которое предполагает поедание пищи». Мы, люди, отличаемся от животных во многих отношениях, но только не аппетитом, и при отсутствии ограничений готовы пойти на все ради его удовлетворения. Когда мы находимся в другой стране, мы в каком-то смысле являемся гостями за чужим столом, поэтому очень важно не забывать о правилах этикета.

Пятый секрет свободного общения: предупредительность

Пятый и последний секрет свободного общения – предупредительность, или тактичность, то есть уважение прав и чувств других людей, чтобы никого не обидеть. Предупредительность – это проявление высокой сознательности. Когда мы видим, как кто-то говорит с набитым ртом, у нас пропадает аппетит – в конце концов, люди собираются за столом, чтобы поесть, а не поговорить. Предупредительность не менее важна и во время путешествий, ведь, приезжая в чужую страну, мы, по сути, становимся гостями. Местные жители могут во многом отличаться от нас, но за столом мы обязаны соблюдать их правила этикета. Поведение наших «хозяев» в данном случае определяется кодом целой культуры, а не микрокультуры, и этот код мы не расшифруем окончательно, пока не переедем в другую страну навсегда. И это еще один повод особенно стараться никого не обидеть.

Еда

Столовый этикет

«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты». Это высказывание принадлежит известному гурману[21], но, как преподаватель этикета, который провел сотни часов, обучая людей правилам поведения за столом, я бы сказала так: «Скажи мне, как ты ешь, и я скажу, кто ты». Ничто в нашем поведении не говорит о нас лучше, чем манера класть еду в рот. Возможно, это несправедливо, но, наблюдая за тем, как мы едим, люди делают выводы о нашем воспитании, происхождении и тактичности. Правила приема пищи варьируются от культуры к культуре и постоянно эволюционируют. Например, раньше приемлемо было есть спагетти руками, но даже для этого способа существовали свои правила. В Неаполе XIX века полагалось брать спагетти правой рукой, запрокидывать голову и ловко забрасывать порцию в рот (и не чавкать!).

Раньше дети учились вести себя за столом, наблюдая за старшими, но с исчезновением совместных трапез и распространением традиции приема пищи в одиночку (зачастую перед экраном телевизора или телефона) манеры поведения резко ухудшились. Просто поразительно, сколько образованных, успешных людей, которые много путешествовали, не умеют вести себя за столом. Это не проблема, если вы едите в одиночестве, но если вы хотите произвести приятное впечатление на свидании, деловой встрече или на ужине с родителями будущего мужа, тогда вам стоит поработать над своими манерами. Начнем с базовых вещей.