Хорошие манеры: Как свободно общаться и чувствовать себя уверенно с кем угодно и где угодно

Если на столе есть оливковое масло и бальзамический уксус, по средиземноморской традиции сначала налейте на свою хлебную тарелку масло, а затем добавьте уксус; обычная пропорция – 4:1, но вы можете ориентироваться на свой вкус. Затем также отщипывайте кусочки хлеба и макайте в получившийся соус. Если на стол подана одна мисочка с оливковым маслом и уксусом на всех гостей, не макайте в нее свой хлеб дважды, если вы не настолько близки с человеком, разделяющим с вами трапезу, чтобы обмениваться с ним биологическими жидкостями, ведь именно это вы и делаете, когда едите из одной тарелки! Если за столом сидят несколько человек, выберите подходящий момент и макните свой хлеб так, чтобы он впитал как можно больше соуса. Я в таких случаях прошу официанта принести для каждого гостя отдельную миску с оливковым маслом и бальзамическим уксусом (или со сливочным маслом, в зависимости от обстоятельств!). Будьте предупредительны, но не напрягайтесь.

Действие четвертое: кульминация

Когда принесут основное блюдо, не разрезайте его сразу на маленькие кусочки. Удивительно, как часто это делают мужчины. Возможно, такая привычка как-то связана с их детским опытом.

Как правило, гости не начинают есть, пока хозяин не возьмет в руки приборы. Если он чем-то занят и слишком долго не приступает к делу, вы, как гость, можете демонстративно оглядеться по сторонам, будто бы говоря: «Кажется, все получили свои блюда. Пора начинать». Если хозяин не обратит на это внимания, можете приступать к еде. Но имейте в виду: в фешенебельных ресторанах не принято поворачивать свою тарелку, чтобы выбрать какую-то часть блюда.

Десять правил этикета по использованию палочек для еды

1. Не играйте с палочками, вы ведь не играете с ножом и вилкой.

2. Не накалывайте еду на палочки.

3. Не машите палочками над блюдом и не копайтесь ими в нем, пытаясь найти лакомый кусочек.

4. Не оставляйте палочки воткнутыми вертикально в рис (или другое блюдо). В таком положении они напоминают ароматические свечи, которые в восточных культурах зажигают в память об умерших родственниках.

5. Не постукивайте палочками по краю миски. Это знак попрошайничества.

6. Не обкусывайте, не обсасывайте и не держите палочки во рту.

7. Не указывайте палочками на что-либо – это очень грубо.

8. Не передавайте еду из одних палочек в другие. Положите кусочек на тарелку, чтобы другой человек мог взять его сам.

9. Не используйте только одну палочку.

10. Не скрещивайте палочки и не кладите их одну на другую.

На протяжении всей трапезы следует оставаться за столом, так что лучше воспользоваться уборной до того, как начнете есть. Или дождитесь паузы между основным блюдом и десертом. Если отлучиться в уборную необходимо, можно сказать соседям по столу: «Пойду вымою руки». Хотя достаточно даже простого «Извините, я вернусь через минуту». Если за столом много людей, лучше вообще ничего не говорить, чтобы не привлекать к себе лишнее внимание. И помните: если вы подняли нож с вилкой со стола, они больше не должны его касаться, поэтому перед уходом положите приборы на тарелку. Салфетку оставьте на сиденье стула. Это означает: «Место занято, я скоро вернусь!» (в некоторых ресторанах официант может положить вашу салфетку на стол, так что не удивляйтесь, если не обнаружите ее на стуле, когда вернетесь).