Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни

Итого: белка – 35,4 г; жиров – 17,6 г; углеводов – 8,19 г.

...

Шампиньоны – отличное средство от упадка сил и головной боли. Содержащаяся в этих грибах пантотеновая кислота помогает бороться с усталостью; витамины группы В, которых в шампиньонах больше, чем в овощах и фруктах, избавляют нас от мигрени.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. С грузинского языка слово «лобио» переводится как «фасоль». У этого блюда нет единого рецепта, существует несколько десятков вариаций рецептов: острое, зимнее, с орехами, мясом, пряными травами и т. д.

Лобио

● красная фасоль (сухой вес) – 100 г

● грецкий орех – 1 шт.

● чеснок – 1/2 зубчика

● зелень по вкусу

● паприка, соль по вкусу

● аджика – 1/2 ч. л.

● лук репчатый – 1/4 луковицы

● масло подсолнечное – 1 ч. л.

Красную фасоль отварить особым способом: фасоль залить холодной водой, когда вода закипит, вылить воду и поменять на холодную, затем повторить процедуру еще пару раз. Таким образом фасоль готовится очень быстро – около получаса. Орехи крупно истолочь с чесноком, кинзой и укропом, добавить паприку, соль, немного аджики и пассерованный лук на масле. Перемешать с фасолью.

Итого: белка – 9,59 г; жиров – 8,7 г; углеводов – 16,8 г.

Супы для второго этапа

Супчик вегетарианский из чечевицы

● чечевица – 70 г

● помидоры – 2 шт.

● лук репчатый – 1/2 шт.

● оливковое масло – 1 ч. л.

● соль, черный перец (горошек) по вкусу

● лавровый лист – 1 шт.

Замоченную чечевицу залить водой так, чтобы покрыла чечевицу плюс еще 5 см сверху. Варить 15 минут. Помидоры очистить от кожицы (подержать несколько минут в кипятке), нарезать кубиками, так же нарезать и лук.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. В Древней Греции лавр считался священным деревом, из его листвы и тонких ветвей делали венки, которыми украшали головы победителей. Кстати, слово «лауреат» произошло именно от слова «лавр».

Все остальное добавить в суп и варить еще минут 30–40, добавив масло, соль по вкусу, черный перец горошком, лавровый лист. Можно сделать суп-пюре, измельчив все в блендере. Можно добавить зелени, чеснок.

Итого: белка – 18,53 г; жиров – 7,55 г; углеводов – 40,14 г.

Крем-суп из цукини с фенхелем

● небольшой кабачок цукини – 1 шт.

● лук-порей – 1/4 стебля (белая часть)

● фенхель – 1/5 клубня

● соль, черный перец по вкусу

● оливковое масло – 1 ч. л.

Порей и фенхель порезать нетолстыми колечками, цукини – средними кусочками. В сковороде на оливковом масле тушим порей и фенхель до легкой румяности. Кидаем кабачок, слегка обжариваем, добавляем воды, тушим минут 10.

Добавляем еще воды, даем вскипеть. Солим-перчим и отправляем в блендер. Разводим кипятком до желаемой консистенции. Приправить травами.

Итого: белка – 4 г, жиров – 5 г; углеводов – 12,1 г.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Между прочим, название «фенхель» произошло от латинского слова feniculum, которое переводится как «сено». А жители Древней Греции называли фенхель «марафон», так же как знаменитое поле, на котором произошло историческое сражение. Растение напоминает по своему виду укроп и потому, наверное (из-за своих медицинских качеств и сходством с укропом), у нас в народе его и прозвали – укроп лекарственный (аптечный).

Суп-пюре из спаржи

● спаржа – 200 г

● лук-порей – 1/4 часть стебля (белая часть)

● овощной бульон – 400 мл

● соевое молоко – 100 мл

● яйцо куриное – 1/4 шт.

● оливковое масло – 1 ч. л.

● соль, свежемолотый черный перец по вкусу