Китай для бизнеса: Тонкости взаимодействия с китайскими партнерами и потребителями

Рестораны в Поднебесной обычно имеют два этажа. На первом располагается общий зал со столами, а на втором – отдельные кабинеты. Кабинетами пользуются те, кто не хочет сидеть в общем зале. Чаще всего это шумные компании, большие семьи или те, кто, наоборот, жаждет тишины и приватности. Считается, что прием гостей в кабинете подчеркивает статус принимающей стороны и демонстрирует уважение к клиентам. В китайских ресторанах Москвы использование кабинетов тоже практикуется, при желании каждый может попробовать, однако следует соблюдать пару простых требований. Во-первых, надо сделать заказ на определенную сумму, а во-вторых, за пользование кабинетом может взиматься почасовая оплата в размере 1–2 тысяч рублей.

Владельцы распоряжаются включать свет на втором этаже, даже если в кабинетах никого нет, чтобы создать ощущение наполненности ресторана и привлечь больше гостей.

Если хозяин заведения ужинает в нем с семьей или, например, сотрудники в нем обедают, то обычно они садятся за ближайший к двери стол в зале первого этажа. Это делается для того, чтобы прохожие с улицы думали, что бизнес ресторана идет хорошо, и если в будущем им надо будет организовать банкет или просто захочется поужинать вне дома, они отдадут предпочтение этому заведению.

Однажды я видел подобный ход в парке аттракционов в Харбине. Там на аттракционах сначала катались те, кто ими управлял и продавал билеты. Посетители парка замечали движение, подходили, наблюдали и покупали билеты.

Таких примеров много. Скажем, в электронной торговле есть такая особенность, как рейтинги: интернет-магазины располагаются в рейтинге в соответствии с числом заказов, объемом продаж и другими показателями. Также существует опция поиска товара «Искать по популярности». Многие владельцы магазинов продают товар сами себе, чтобы подняться в рейтинге или раскрутить не самую ходовую позицию.

Один человек открыл чайную – место, где можно продегустировать разные сорта этого напитка. В подобных заведениях очень колоритная обстановка, в них часто можно увидеть особенную мебель (например, в древнекитайском стиле), там обязательно играет классическая китайская музыка, официантки всегда одеты в ципао. Люди, которые туда приходят, получают массу эстетического удовольствия, помимо распития чая. Дело очень выгодное, но и конкуренция велика. Поэтому в первые дни открытия хозяин заведения постарался создать толпу из посетителей, которые стояли у входа и ждали своей очереди. Сначала эти «жаждущие чая» были в основном друзьями хозяина, но параллельно он запустил и рекламную кампанию. Каждый пришедший в первые дни получал бесплатно чашку молочного улуна – очень модного на тот момент. Те же, кто размещал информацию о чайной в соцсетях, в течение месяца могли пить молочный улун за полцены. Так обычные прохожие становились клиентами. Если бы на дверях просто висела реклама, не факт, что она кого-нибудь бы удивила; а когда стоит толпа, то всем кажется, будто в заведении предлагают что-то хорошее на выгодных условиях, поэтому очередь желающих попасть в чайную стремительно росла.

Идея неплохая, но тут надо помнить о соблюдении баланса инь и ян. Люди в очереди ждут, то есть не предпринимают активных действий, поэтому они относятся к инь. Официанты, повара, консультанты и весь коллектив чайной активно работают, поэтому их можно отнести к ян. Если ян не будет по скорости равен инь (то есть не будет обеспечено своевременное обслуживание клиентов), многие потенциальные посетители, простояв в очереди больше получаса, предпочтут пойти дальше. Хотя чем дольше стоишь, тем больше хочется попасть внутрь. Другими словами, владелец чайной должен иметь хорошую команду по обслуживанию клиентов, чтобы последних не постигло разочарование после посещения его заведения. В противном случае может получиться обратный эффект: гости напишут отрицательные отзывы в социальных сетях.

Сейчас многие компании из России и стран СНГ пытаются выйти на китайский рынок с продуктами питания, но зачастую совершают ошибку. Они ведут бизнес слишком прямо, без интриги, в результате не выдерживают конкуренции с мощными игроками, которые давно работают на рынке Поднебесной. Нашим компаниям следует придумать легенду и создать видимость эксклюзивности своих товаров.

ИСТОРИЯ 34О том, что богатые тоже плачут