Кодекс долголетия. Что заставляет нас стареть, зачем это нужно и как «обмануть» эволюцию: пошаговое руководство

Но как не потерять за деревьями леса, видя все эти противоречивые рекомендации? Можно основывать наш выбор и решения на крупных, хорошо организованных, независимых научных исследованиях и мнениях экспертов-диетологов с мировым именем, не связанных с пищевой индустрией и не боящихся обсуждать свои результаты, даже если они противоречат многим экономическим интересам. Эти эксперты часто работают в ведущих университетах, у них широкие взгляды на питание, и они подходят к теме с разных профессиональных точек зрения. Еще можно основывать решения на рекомендациях новых ассоциаций, отделившихся от официальных организаций, чтобы давать более независимые и современные рекомендации. Правда, здесь есть проблема: когда эти ассоциации становятся крупными и достаточно известными, они снова попадают в поле зрения пищевой промышленности, и им, допустим, предлагают спонсорский договор. После этого и они становятся осторожнее в высказываниях, и, возможно, им приходится идти на некие компромиссы.

В идеале нам нужна организация, в которой состоят врачи, диетологи и ученые из разных отраслей, которые независимы от пищевой промышленности, не работают в университетах, спонсируемых пищевой промышленностью, и подходят к питанию с разных точек зрения: старения, эволюции, медицины, биохимии или психологии. Лучше всего будет, если это будут лучшие эксперты из разных стран, а не только из одной, как часто бывает.

А еще нужно уделять в обучении врачей большее внимание здоровому питанию и профилактике. Это важно, потому что врачи – это обычно первые медицинские профессионалы, к которым обращаются больные. Некоторые американские университеты уже ввели у себя курс диетологии и даже кулинарной медицины. В идеальном будущем врачи смогут прописывать не только лекарства, но и конкретные пищевые продукты для пациентов, которые страдают от лишнего веса, рака простаты или диабета. Врачи не должны основывать свои предписания по таким важным и серьезным заболеваниям на устаревших, слишком упрощенных или «разбавленных» рекомендациях.