Кормление сельскохозяйственной птицы

Хлопковый шрот, используемый для кормления кур, должен содержать менее 0,02% госсипола. Установлено, что при введении в рацион кур хлопкового шрота выше 5-10% желток яиц приобретает оливково-зеленую окраску, а белок — розовую. Вредное действие госсипола может быть уменьшено при тепловой обработке хлопкового шрота, однако это приводит к денатурации белка и снижению его питательной ценности.

Рапсовый шрот, рапсовая мука. Раис — широко распространенная масличная культура. По объему производства и потреблению масла он занимает пятое место в мире после сои, хлопчатника, арахиса и подсолнечника. Биологические свойства рапса позволяют выращивать его в районах с теплым и прохладным климатом. В семенах этой культуры количество жира достигает 40% и более. После извлечения масла из семян рапса в получаемом шроте содержится 32-36% сырого протеина, сырого жира — 2,5-8,8, клетчатки — 10-12, золы — 6,6-7%. Аминокислотный состав протеина рапсового шрота аналогичен по составу другим видам шрота растительного происхождения (табл. 3.1).

Рапсовый шрог по содержанию незаменимой аминокислоты лизина уступает соевому шроту, но превосходит подсолнечниковый шрот, в нем более низкий уровень аргинина и тирозина. В 100 г рапсового жмыха и шрота в зависимости от наличия в нем сахара, крахмала и остаточного жира содержится в среднем 200-235 ккал обменной энергии.

Таблица 3.1Химический состав продуктов переработки некоторых масличных культур, %
Показатель	Семенарапса	Шрот				Рапсовыйжмых
		рапсовый		соевый	подсолнечниковый
		1	2
Вода	8,70	9,90	7,83	9,00	8,85	6,25
Сырой протеин	22,80	33,10	33,20	42,00	38,80	33,60
Сырой жир	38,70	5,18	2,93	1,20	0,63	11,30
Сырая клетчатка	9,50	15,16	12,00	7,00	11,20	10,51
Сырая зола	4,85	7,76	6,67	6,50	7,00	7,41
Кальций	0,51	0,78	0,70	0,38	0,32	0,75
Фосфор	0,59	0,88	0,89	0,65	0,91	0,88
Натрий	0,10	0,15	0,15	0,04	0,08	0,16
Аминокислоты:
Аланин	1,17	1,58	1,75	1,89	1,72	1,71
Аргинин	1,50	2,32	2,22	3,07	3,12	2,39
Аспарагиновая кислота	1,80	2,40	2,83	5,04	3,48	2,72
Валин	1,27	1,87	2,13	2,17	1,79	1,65
Гистидин	0,89	1,36	1,34	1,08	0,48	1,36
Глицин	1,23	1,68	2,08	1,72	2,29	1,52
Глютаминовая кислота	4,02	6,05	6,00	8,28	8,96	6,53
Изолейцин	1,00	1,50	1,51	2,05	1,47	1,49
Лейцин	1,79	2,60	2,71	3,24	2,35	2,68
Лизин	1,24	1,76	2,04	2,71	1,40	1,82
Метионин	0,60	0,88	0,95	0,60	0,61	0,89
Пролин	1,52	2,39	2,23	2,18	1,76	2,42
Серин	1,07	1,46	1,69	2,29	1,75	1,57
Тирозин	0,47	0,73	0,62	1,46	0,95	0,89
Треонин	1,10	1,55	1,65	1,68	1,15	1,63
Фенилаланин	1,05	1,49	1,69	2,13	2,10	1,55
Цистин	0,72	1,13	1,08	0,63	0,62	0,71

Рапсовый шрот по содержанию питательных веществ является ценным кормовым средством, однако его применение в рационах птицы ограниченно из-за наличия глюкозинолатов, танинов, эруковой кислоты, оказывающих отрицательное влияние на состояние здоровья птицы, ее продуктивность и качество продукции.

Введение в рационы кур и цыплят-бройлеров рапсового шрота с повышенным содержанием глюкозинолатов приводит к кровоизлияниям в печени, повышению смертности птицы, появлению неприятного («рыбный», «крабовый») запаха яйца и привкуса мяса бройлеров. Кормовые качества рапсового шрота зависят от сорта и технологии переработки семян при извлечении из них масла. Экстремальные условия обработки, особенно высокая температура, приводят к деструкции аминокислот, в первую очередь лизина, метионина, цистина, и снижению их доступности для организма птицы.

В настоящее время в странах, занимающихся возделыванием рапса, выводят сорта с пониженным содержанием глюкозинолатов и эруковой кислоты (сорт «00»), Шрот, полученный из таких сортов, характеризуется более высокими кормовыми качествами.