Кормление сельскохозяйственной птицы

Микробиологический синтез отличается от других способов получения белка своей исключительной интенсивностью. Одна тонна белка кормовых дрожжей может быть выращена за одни сутки в ферментере емкостью 300 м³. По своему назначению дрожжи делятся на пекарские, пивные, спиртовые, винные, кормовые и др. Любые дрожжи могут использоваться в качестве источника усвояемого белка, витаминов и минеральных веществ, так как они содержат сухого вещества — до 90%, сырого протеина — 40-65, переваримого протеина — 35-50%. Дрожжи имеют богатый аминокислотный состав и в этом отношении уступают только кормам животного происхождения по содержанию метионина, цистина и триптофана (табл. 3.2).

По содержанию витаминов дрожжи превосходят все корма. Так, в 1 кг кормовых дрожжей содержится 5-20 мг тиамина, 40-150 мг — рибофлавина, 50-100 мг пантотеновой кислоты, 2,5-6 г холина, 300-800 мг никотиновой кислоты, 8-18 мг пиридоксина, 0,6-2,Змг биотина и 10-35 мг фолиевой кислоты. Кроме того, в кормовых дрожжах присутствуют и другие биологически активные вещества.

Таблица 3.2Содержание сырого протеина и аминокислот в различных кормах, г/кг
Показатель	Дрожжи					Мясокостная мука	Рыбная мука
	гидролизные	углеводородные	сульфитные	пекарские	пивные
Сырой протеин	518	571	410	550	530	502	620
Аргинин	31,6	25,0	14,0	14,3	26,0	33,1	36,1
Валин	36,3	30,0	30,0	32,0	32,3	23,1	34,8
Гистидин	9,3	18,0	4,2	13,9	17,6	12,5	14,9
Лейцин и изолейцин (сумма)	86,0	70,0	60,0	57,4	66,0	45,6	71,5
Лизин	34,7	42,0	15,2	33,0	35,3	29,1	49,1
Метионин	3,1	6,0	6,0	11,2	10,5	11,0	18

Окончание табл. 3.2
Показатель	Дрожжи					Мясокостная мука	Рыбная мука
	гидролизные	углеводородные	сульфитные	пекарские	пивные
Треонин	25,0	28,0	33,0	25,0	32,0	18,0	33,6
Триптофан	4,0	6,0	7,5	7,5	8,2	10,5	7,5
Фенилаланин	23,0	29,0	24,4	22,3	23,0	17,1	26,7
Цистин	4,7	3,0	3,6	6,1	7,4	7,5	9,9

Дрожжи кормовые — порошок от светло-желтого до коричневого цвета с запахом, свойственным дрожжам. Получают дрожжи на субстратах гидролизно-дрожжевых (гидролизат древесины, подсолнечная лузга, камыш и др.) спиртовых производств и на предприятиях целлюлозно-бумажной промышленности. В кормлении птицы дрожжи используют главным образом для улучшения аминокислотного состава комбикормов и как источник витаминов группы В. К кормовым дрожжам относятся белотин и биотрин. В настоящее время разработаны технологии их получения, защищенные патентами Российской Федерации. В табл. 3.3 и 3.4 представлена питательная ценность, химический и витаминный состав кормов микробиологического синтеза.

Белотин. Инактивированная смесь биомассы непатогенных штаммов дрожжей Torulopsis famata, получаемая путем микробиологического синтеза в основном отрубей и молотого зерна. Это порошок или гранулы с запахом, свойственным дрожжам, в состав входят протеин (38-40%), жир (6%), клетчатка (1,2%). Белотин содержит все незаменимые аминокислоты, ферменты, витамины: рибофлавин, пиридоксин, биотин, фолиевую, никотиновую и аскорбиновую кислоту; каротиноиды, макро- и микроэлементы: кальций, фосфор, магний, калий, железо, медь, кобальт, марганец, цинк. Белотин используют для балансирования по протеину рационов сельскохозяйственной птицы. Скармливание сбалансированных комбикормов с белотином в количестве 5-7% по массе обеспечивает высокую (96-97%) сохранность птицы, интенсивность (70-78%) яйценоскости, живую массу бройлеров в 7 нед — 1800 г и низкие затраты корма на единицу продукции.

Химический состав, % и питательная ценность кормов микробиологического синтеза