Кожа: орган, в котором я живу

Что особенно хорошо при выборе продуктов, полезных для кожи, какой бы ни была ваша цель, – продукты, полезные для здоровья кожи и помогающие против ее старения, одновременно полезны и для организма в целом. Чтобы у вас была хорошая кожа, нужно всего лишь хорошо и разнообразно питаться. Но если вы хотите быстрых результатов, то ниже приведен небольшой список самых полезных для кожи продуктов. Впрочем, помните, что не нужно зацикливаться только на одном продукте – диета должна быть разнообразной.

Противовоспалительные продукты

Противовоспалительные продукты полезны для всего организма в целом, но кожа получает особую пользу от их успокаивающих и антивозрастных эффектов. Если у вас акне, экзема или розацеа или симптомы преждевременного старения кожи, например, тусклость, сухость и ранние морщины, ешьте больше продуктов, богатых жирными кислотами омега-3:

• Жирную рыбу: сардины, лосося, тунца, макрель

• Льняное семя

• Масло семян чиа

Белок

Надежный источник высококачественного белка необходим для формирования всех кожных тканей, а также мышц и соединительной ткани. Старайтесь включать источники белка в каждый прием пищи – это хороший способ уменьшить потребление углеводов. Недавнее исследование Любекского университета (Германия) показало, что белок повышает выработку дофамина (гормона счастья) и влияет на настроение, делая нас более толерантными, а углеводы стимулируют выработку кортизола (гормона стресса)³. Как мы уже убедились в третьей главе, отношения нашей кожи и стресса неразделимы.

Некоторые хорошие источники белка:

• мясо, рыба и яйца, не содержащие антибиотиков и гормональных препаратов. (Если есть возможность, выбирайте органическую продукцию со свободного выпаса. Она намного дороже, но здесь важнее качество, а не количество);

• бобовые, орехи и семена;

• органическая соя.

Молочные продукты не должны быть главным источником белка. Их нужно употреблять в небольших количествах из-за того, что в молоке большое естественное содержание гормонов роста.

Антиоксиданты

Накопление свободных радикалов в организме вызывает окислительный стресс – важный фактор для развития всех видов рака, а также всех заболеваний кожи, который к тому же еще и ускоряет процесс старения (подробнее смотрите во второй главе). Известные рассадники свободных радикалов – алкоголь, табачный дым, ультрафиолетовый свет, химикаты в пище, чистящих средствах и косметике. Лучшие антиоксидантные продукты для противодействия этим токсинам:

• фасоль (белая и красная), бобы пинто;

• ягоды;

• зеленый чай.

Эти продукты богаты флавоноидами – мощными антиоксидантами.

Щелочные продукты

Современная жизнь приводит нас к продуктам, которые могут создавать повышенную кислотность, а это одна из значительных причин воспаления и чувствительной кожи. Старайтесь избегать избыточного употребления «кислотных» продуктов – красного мяса, кофе, сыра и других переработанных и жирных продуктов. Если пить зеленый чай вместо кофе и есть много темной листовой зелени, вы сможете восстановить баланс.

Витамины и минералы

Витамины и минералы встречаются во многих продуктах. Единственный способ получить все необходимое – есть как можно более разнообразную и полезную еду. Например, одним из самых полезных продуктов считается кудрявая капуста. С этим не поспоришь: кудрявая капуста богата клетчаткой, калием, витаминами C и B₆. Но если не есть вообще никакой другой листовой зелени, кроме кудрявой капусты, вы лишитесь пользы от всех остальных представителей этой категории – капусты, шпината или кресс-салата. Если говорить о витаминах и минералах, то кишечник любит разнообразие, и кожа тоже.

Супы

Я росла в Португалии, меня вместе с еще тремя детьми воспитывала работающая мать-одиночка, но хорошее питание всегда было в приоритете. Суп может показаться вам необычным дополнением к списку, но моя мама следовала традиционным португальским пищевым традициям, по которым обед всегда начинается с овощного супа. В детстве мы четко знали правило: сначала съедаешь суп, а потом сам решаешь, сколько есть второго. Это очень заметная разница с более популярным современным правилом: съешь все, что у тебя в тарелке, и получишь сладкое. Недавно я обнаружила, что подобная традиция существует и во многих других странах, например России, Австрии и Германии; подозреваю, так же дело обстоит и в других странах Европы и остального мира.

Особенность этих супов в том, что они делаются не на мясном бульоне и не содержат никакого масла, сливок или жиров, не считая разве что нескольких капель оливкового масла перед подачей. Эти супы в основном делаются только из овощей, они вкусны и очень просты в приготовлении; их может приготовить каждый, кто в состоянии наполнить кастрюлю водой и положить в нее овощи!