Кухня. Записки повара

Еда простая, как и должна быть. Довольно привычная, без “экзотики” особой. Бурачка (110) – салат из свеклы – мы, оказывается, ели это “батярское блюдо” много раз. Жидковат салат, современные варианты чаще всего делают гуще, натирая свеклу крупнее. Много чеснока, сметаны, мало грецкого ореха. Ну, и плюхнули некрасиво. Зато, как-то вкусно. Или просто много лет не ел? Ностальгично. Это же не модные салаты с кусочками печеной свеклы. А “тот самый”, старый, как-то потихоньку ушел в гавань бизнес-ланчей.

Брынза в маринаде (120) – я брынзу не люблю. Но ведь как вкусно приготовлено. Кубики рассольного сыра, курага, перец, чеснок. Это в порядке убывания. Не размято вместе. Но успело “объединиться”. Вроде все понятно, а рождается что-то новое во вкусе. Может, поэтому я не люблю брынзу? В ней нет сладкого и острого? Не совсем понятна руккола веером вокруг блеска – что она тут делает то?

Сверхдорогой суп – гуляш венгерский, Бограч, который 420 рублей стоит. Да тут половина горячих блюд дешевле в полтора раза! Не понимаю! Совсем не похож на фото в ЖЖ Александра. Совсем не красен, не “багрян”, светел бледностью, прост. Вкусно? Да. Как наваристый домашний суп. Довольно сумбурный даже для кафе. Наваристый, сытный, но максимум двухсотрублевый!

Тминный легкий кислый суп из сметаны (180) – как я мог не купить? Похож на крем-супы привычные, вот только не сливочный суп, а сметанный. Не жирный, действительно легкий и кислый. С белыми сухариками. Как мало за год попадается чего-то нового – рекомендую!

Горшочек драников по-гуцульски со свининой и сметаной (260), как ни странно, это целый горшочек со стопкой драников внутри, такая… “мАсляничная” стопка драников, запеченных со свининой, луком и сметаной. Вкуснее, чем если было отдельно? Да. И довольно необычно. Мы привыкли к горшочкам на половину залитым соусом. А тут вилочкой. Только вилочкой. Хотя драники я люблю с более явной корочкой.

Лоци Печене (280) – кусок свинины на кости. С аджикой, дюже уксусной, и печеными овощами. Хорошая свинина. Тут вообще храм свиньи. Как будто это единственный белок на планете.

Сирник Львiвский (160) – вообще-то, большинство десертов стоят не более 80. Так что потрясите меня чем-то! Нет. Просто вкусная запеканка. Легкая, высокая, изюмовая, и квадратик совсем не тянет на 150 гр. Срочно в доработку. Я не на завтраке в детском саду, куда меня давно пора посылать с инспекциями, в качестве общественной нагрузки в Народном Фронте.