Кулинария при язве желудка

Приготовление. Тщательно промытый чернослив замочить в теплой кипяченой воде, затем разбухший чернослив отварить в той воде, в которой он был замочен, протереть через сито, смешать с заправкой, приготовленной из молока, сметаны и муки, все довести до кипения. В соус положить сахар и ванилин по вкусу.

Соус из чернослива подавать к блюдам из круп, муки, творога.

Напитки

Кисель витаминный

Требуется: 1/2 среднего яблока, 5 г картофельного крахмала, 10 г вишневого сиропа, 10 г сахарного песка, 100 г воды.

Приготовление. 1/3 воды смешать с картофельным крахмалом и вишневым сиропом, тщательно размешать. Вымытые и очищенные яблоки ополоснуть и натереть на крупной терке. Вскипятить оставшуюся воду с сахаром. Заправку с крахмалом при постоянном помешивании влить в кипящий сироп, довести до кипения. Готовый кисель снять с плиты, добавить натертые яблоки, размешать, вылить в формочку, смоченную холодной водой.

Коктейль молочный со сливами

Требуется: 5,5 слив, 5,5 ст. л. пастеризованного молока, 1/2 ч. л. сахарного песка.

Приготовление. Взять только спелые свежие сливы. Тщательно вымыть, выдавить косточки и приготовить сливовый сок, отжав плоды через марлю (можно воспользоваться соковыжималкой). Сок перелить в глубокую посуду, добавить охлажденное пастеризованное молоко, засыпать сахар и все хорошенько взбить либо в миксере, либо венчиком.

Подавать к столу, разлив в стаканы.

Коктейль молочный со смесью соков

Требуется: 1/5 стакана натурального черносмородинового сока, 1/5 стакана натурального малинового сока, 5,5 ст. л. пастеризованного молока, 1 ч. л. сахарного песка, 1/2 желтка.

Приготовление. Заранее приготовить соки из малины и черной смородины, отжав ягоды через марлю или с помощью соковыжималки. В глубокой посуде тщательно размешать смесь желтка с сахарным песком, залить охлажденным пастеризованным молоком. В полученную смесь добавить ягодные соки, взятые в равных частях. Коктейль взбить с помощью миксера.

Подавать к столу свежеприготовленным.

Коктейль из кефира с клубникой

Требуется: 2/3 стакана клубники, 2/5 стакана кефира, 1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление. Ягоды клубники отделить от плодоножек, перебрать и промыть. Из клубники приготовить пюре, протерев через сито, переложить в глубокую посуду, удобную для взбивания. Влить кефир и всыпать сахар, все хорошенько взбить миксером.

Напиток из черники с добавлением мяты

Требуется: 1/2 стакана свежей черники, 2/5 стакана воды, 1/5 ст. л. свежих листьев мяты, 1 ч. л. сахарного песка.

Приготовление. Промытые листья мяты заварить частью кипящей воды и накрыть крышкой для настаивания. Из остальной горячей воды сварить сахарный сироп (прокипятить и охладить). Разобранную и вымытую ягоду черники раздавить деревянной толкушкой и отжать сок через марлю. Полученный сок черники смешать с остывшим сиропом, мятным настоем и хорошо перемешать.

Разлить по бокалам. Перед подачей к столу в напиток добавить молоко или сливки по выбору.

Напиток из яблок и тыквы

Требуется: 1,5 яблока, кусок тыквы, 1/5 стакана воды, 1/2 ч. л. сахарного песка, молоко или сливки.

Приготовление. Вымытые и очищенные яблоки и тыкву взять в равном соотношении, порезать на мелкие кусочки и отжать на соковыжималке сок (или прокрутить на мясорубке со специальной насадкой и процедить). К отжатому соку добавить холодную кипяченую воду, всыпать сахар и размешать до полного растворения.

Подавать к столу только свежеприготовленным.

Напиток из яблок и моркови

Требуется: 1,5 яблока, 2 моркови средней величины, 1/2 ч. л. сахарного песка, молоко или сливки.

Приготовление. Вымытые и очищенные яблоки и морковь нарезать и отжать сок с помощью соковыжималки. Можно очищенные яблоки с морковью натереть на самой мелкой терке и отжать сок через свернутую в несколько слоев марлю. К полученному соку добавить сахар, размешать до полного растворения последнего.

Готовый сок разлить по бокалам. Перед подачей к столу в бокалы добавить сливки или молоко, по выбору.

Клубничный напиток

Требуется: 2/3 стакана клубники, 1 ч. л. сахарного песка, 2/5 стакана воды, молоко или сливки.

Приготовление. Заранее сварить сироп из воды и сахарного песка, поставить охлаждаться. Ятоды, промыть, перебрать и сделать ягодное пюре, протерев через сито. Готовое пюре соединить с сахарным сиропом.

Напиток разлить по бокалам, перед подачей к столу добавить молоко или сливки по желанию. Подавать свежеприготовленным.

Десерт

Бисквит

Требуется: 6 шт. яиц, 1 стакан с четвертью пшеничной муки, чуть больше стакана сахарного песка, 1/3 ч. л. сливочного масла, ванилин, сухари пшеничные.