Кулинарная книга-доктор

Способ приготовления. Очистите от кожуры свежие огурцы и нарежьте тонкими ломтиками. Мясной бульон прокипятите, после чего добавьте в него горошек и оставьте еще на 15 мин. По прошествии указанного времени посолите и соедините с ломтиками огурца. Варите около 10 мин., процедите.

В тарелку положите кусочки огурца, горошек, вареные яйца и залейте горячим бульоном. Для того чтобы приготовить соус, поджарьте на масле лук, добавьте шпинат, посолите, поперчите и еще немного поджарьте. Затем положите сметану. Заправьте суп.

Морковное пюре

Требуется на 2 порции: 200 г моркови, 100 г зеленых яблок, 50 г грейпфрута, 2 ст. л. сахара.

Время подготовки: 3–5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Очищенную морковь и яблоки без кожуры натрите на терке, засыпьте 1 ст. л. сахара и оставьте на 3–5 мин., чтобы морковь дала сок. Все тщательно перемешайте.

Грейпфрут очистите и выжмите сок, смешайте его с сахаром. Полученным соусом полейте в пюре.

Творожник со шпинатом

Требуется на 2 порции: 1 кг шпината, 400 г творога, соль, 1 стакан сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, 3 яйца.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Сваренный шпинат протрите, посолите. Творог разотрите с яйцами, посолите, добавьте сметану, шпинат и сливочное масло. Перемешайте и подавайте к столу.

Закуска «Весенняя»

Требуется на 4 порции: 250 г листьев молодой крапивы, 4 яйца, 250 мл сметаны, 1/2 л молока, 150 г белого хлеба, 700 г шпината, 1 ч. л. соли.

Время подготовки:

15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. В молоко добавьте яйца и тщательно перемешайте. Хлеб нарежьте тонкими ломтиками и, окунув каждый в приготовленную массу, поджарьте гренки. Листья крапивы и шпинат отварите, разотрите ложкой и посолите.

Положите на тарелку приготовленные гренки и рядом красиво уложите зелень.

Салат ореховый

Требует ся на 2 порции: 1 кг шпината, 300 г ядер очищенных ядер грецкого ореха, соль, 1 стакан сметаны, 1 лимон.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления.

В отваренный шпинат добавьте орехи, сметану, соль, сок лимона. Тщательно перемешайте.

Омлет со шпинатом

Требуется на 2 порции: 5 яиц, 50 г мелко нарезанного свежего шпината, соль, 1 ст. л. сливочного масла, зелень базилика, 30 г муки, 3 ст. л. молока.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Взбейте яйца в пену, добавьте молоко, зелень базилика и муку. Измельченный шпинат смешайте с яйцами, посолите и обжарьте на сковороде с невысокими стенками с добавлением небольшого количества масла.

Каша с травами для укрепления глазных мышц

Требуется на 2 порции: 1 стакан пшеничной крупы, 50 г листьев крапивы двудомной, 50 г листьев душицы, 50 г травы тысячелистника, 100 г листьев перечной мяты, 2,5 стакана воды.

Время подготовки:

2,5 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Травы вымойте и обсушите. Измельчите и залейте кипятком. Посуду накройте крышкой, заверните в полотенце и настаивайте в течение 2 ч. Затем жидкость процедите.

Настой доведите до кипения, положите крупу, немного поварите и дайте каше постоять еще 20 мин.

Укрепляющее средство из меда и творога

Требуется на 2 порции: 200 г майского пчелиного меда, 200 г творога, 100 г ядер грецкого ореха, 150 г семян подсолнечника, 1 ст. л. лимонного сока.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 3–4 ч.

Способ приготовления. Мед растопите до жидкой консистенции, добавьте измельченные семечки, орехи и лимонный сок, перемешайте. Творог пропустите через мясорубку, выложите в посуду и залейте ранее приготовленной смесью. Оставьте охлаждаться на 3–4 ч. Принимайте по 2 ст. л. 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Творожная запеканка