Кулинарная книга-доктор

Всыпьте в полученную творожную массу муку, перемешайте. Для начинки вымойте сухофрукты, измельчите, смешайте их с цедрой лимона, яичными желтками, сахаром. Раскатайте тесто в пласт, толщина которого не должна превышать 3 мм, разрежьте его на 12 квадратов. На каждый квадрат положите немного начинки, сложите уголки вместе и защипните края, чтобы получилась косичка. Уголки положите на противень, посыпанный мукой, поставьте в духовку, выпекайте в течение 20 мин.

Кисель ягодный

Требуется на 1 порцию: 1 ч. л крахмала, 10 г свежих ягод, 2 ч. л сахара, 0,5 л воды.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Ягоды вымойте, разотрите и отцедите сок. Отжимки отварите в воде, затем процедите и добавьте в отвар сахар. Крахмал разведите соком и влейте в горячий отвар. Подогревайте до загустения.

Пирог «Конопатый»

Требуется на 2 порции: 2 стакана сахара, 4 стакана муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан изюма, 150 г ядер грецких орехов, 2 стакана яблочного отвара, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. виноградного уксуса, 1/3 ч. л. соли.

Время подготовки: 3–5 мин.

Время приготовления: 50–70 мин.

Способ приготовления. Растительное масло и сахар смешайте, добавьте соль. Пропустите через мясорубку изюм, ядра грецкого ореха. Изюм и орехи смешайте с маслом и сахаром, добавьте яблочный отвар, соду, гашенную уксусом. Все тщательно перемешивайте, всыпая муку небольшими порциями.

Полученное тесто выложите в форму, смазанную маслом, и выпекайте 20–30 мин. в хорошо разогретой духовке.

Пудинг «Оранжевый рай»

Требуется на 2 порции: 3 моркови, 5 яиц, 250 г сахара, 250 г сухарей, 250 г цукатов или изюма, 150 г сливочного масла, 1/3 ч. л. соли. Время подготовки: 3–5 мин.

Время приготовления:

60–80 мин.

Способ приготовления. Вымойте морковь и сварите ее до мягкости, очистите, натрите на терке. В полученное морковное пюре всыпьте молотые сухари, перемешайте. Отделенные от белков желтки разотрите с сахаром до однородной массы и добавьте к полученной массе сливочное масло. Белки слегка взбейте. Положите в морковное пюре нарезанные цукаты или изюм, добавьте соль, взбитые белки, желтковую смесь. Массу перемешайте, затем осторожно выложите в смазанную маслом форму и запекайте в нежаркой духовке 35 мин.

Бульон с манной крупой

Требуется на 1 порцию: 3 л бульона, 200 г манной крупы, зелень.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления . Бульон доведите до кипения, после чего добавьте в него манную крупу. Снимите с огня, как только суп будет готов. Перед тем как разливать по тарелкам, добавьте немного зелени.

Торт «Холодный»

Требуется на 1 порцию: 250 г белого хлеба, 150 г малинового варенья, 1 стакан кураги, 100 г дыни, 250 г сметаны.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Способ приготовления. Хлебный мякиш натрите на терке, смешайте с малиновым вареньем и нарезанной кубиками курагой (несколько штук оставьте для украшения). Выложите массу горкой в салатницу. Украсьте сметаной, курагой, кусочками дыни. Поставьте торт на 1 ч в холодное место для пропитки.

Лечебный чай

Требуется на 1 порцию: 1 ст. л. плодов шиповника, 1 ч. л. ромашки, 1 ч. л. меда.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления:

30 мин.

Способ приготовления. Плоды шиповника вымойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После того как отвар доведете до кипения, положите в него ромашку и настаивайте в темном месте, предварительно накрыв крышкой. Настой процедите, добавьте в него мед. Пейте, как чай.

Настой против неврозов

Требуется на 2 порции: 3 зубчика чеснока, 3 лимона, 1 л воды.

Время подготовки: 24 ч.

Время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления. Измельчите чеснок и лимон, залейте кипятком, плотно закройте крышкой и оставьте в темном месте на сутки. Периодически помешивайте смесь, затем процедите через марлю. Полученный настой пейте по 1 ст. л. 2–3 раза в день за 30 мин. до еды.

Настой «Целебный»