Кулинарная книга-доктор

Для того чтобы беременность протекала легко, а плоду и будущей матери не угрожала никакая опасность, желательно следить не только за составом пищи, но и за соблюдением режима питания.

Врачи рекомендуют в первой половине беременности завтракать примерно в 7–8 ч, причем энергетическая ценность продуктов должна составлять 30 % от всего объема калорий, которые женщина употребляет ежедневно. 40 % калорийности приходится на обед, который должен длиться с 13 до 14 ч, и меньше всего калорий приходится на ужин в 18–19 ч, а именно 20 %.

Употребляя большое количество пищи за ужином, организм матери не успевает переработать съеденные ею продукты, в результате чего возникают тяжесть в желудке, дискомфорт, бессонница. За 1–2 ч до сна рекомендуется выпить стакан кефира, ягодный сок или компот. Ложиться спать следует не позже 23 ч.

Во второй половине беременности количество принимаемой пищи увеличивается за счет 6-разового питания. Включается второй завтрак, приблизительно в 11–12 ч, в который входят молоко, омлет, простокваша, творог, а также полдник в 16–17 ч, состоящий из фруктов, ягод, муссов, нежирного творога.

Беременность и вегетарианство

Как известно, к вегетарианцам относятся люди, которые исключили из своего рациона продукты животного происхождения и питаются исключительно фруктами, овощами, злаками. Возникает множество вопросов: способна ли мать выносить и родить здорового ребенка, не будет ли подвержен организм ребенка риску заболеваний, постоянно получая продукты растительного происхождения? Главное – следить за тем, чтобы пища была разнообразной, чтобы в ней содержались различные полезные вещества. Вот некоторые варианты дневного рациона беременной женщины-вегетарианки:

Завтрак:

1) фруктовое пюре;

2) каша из крупы с отрубями, соевое молоко;

3) блинчики из муки с отрубями;

4) овсяные хлопья с яблоками и корицей;

5) тосты из пшеничного хлеба с отрубями и фруктовым джемом.

Обед:

1) салат из овощей, заправленный растительным маслом;

2) вегетарианский бутерброд с хлебом и помидорами, луком, авокадо;

3) суп из молотого гороха;

4) вареный картофель с капустой брокколи и соевой сметаной.

Ужин :

1) мясо птицы;

2) картофельно-чечевичное жаркое;

3) макароны из муки с отрубями;

4) лазанья из шпината;

5) запеченные бобы под соусом «Барбекю».

Легкие закуски :

1) сухофрукты;

2) орехи;

3) цукаты. Мы предлагаем следующий перечень диет для беременных женщин. Практически все предложенные рецепты состоят из простых блюд, приготовление которых не вызовет затруднений.

Диета 1

Эта диета разработана в первую очередь для работающих женщин, придерживаться которой следует первые 3 месяца. Также ее можно порекомендовать всем беременным женщинам, так как она является нейтральной. Врачи советуют полным женщинам переходить на эту диету, потому что таким образом они смогут поддержать нормальную массу тела во время беременности.

В рационе присутствуют привычные блюда средней калорийности.

На завтрак приходится лишь 30 % калорий всего дневного рациона.

Винегрет из свежих овощей

Требует ся на 2 порции: 50 г сладкого перца, 50 г моркови, 100 г цветной капусты, 100 г кольраби, 1 небольшой сельдерей, 3–4 редиски, 50 г свежих огурцов, 3 ст. л. растительного масла, соль.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления. Все ингредиенты следует мелко нарезать и заправить растительным маслом, посолить по вкусу и хорошо перемешать.

Гречневая каша на молоке

Требуется на 2 порции: 1 стакан гречневой крупы, 4 стакана молока, 2 ст. л. растительного масла, сахар, соль.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. После того как молоко закипит, в него следует высыпать крупу. Поварив некоторое время, добавьте сахар, соль и растительное масло. Закройте плотно крышку и варите на слабом огне в течение 5 мин. Приготовленную кашу можно подавать к столу с кусочками свежих фруктов, отварными сухофруктами или маслом.

Также на завтрак следует съесть 2 бутерброда с сыром и маслом, выпить стакан чая с молоком или сахаром.

На обед можно приготовить следующее.

Свекольный борщ

Требуется на 2 порции: 200 г говяжьих костей с мясом, 2 л воды, 100 г свеклы, 1 маленькая морковь, 1 головка репчатого лука, 300 г картофеля, петрушка, укроп, 1/2 стакана сметаны, 30 г растительного масла, соль, перец.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.