Лечение радикулита и ревматизма народными средствами

• 500 г цыпленка, 250 г баклажанов, 100–150 г помидоров, 200 г лука, 50 мл белого вина, 8 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 зубчика чеснока, куриный бульон, 3–4 веточки петрушки, соль по вкусу

Грудку и ножки цыпленка поджарить в растительном масле до образования румяной корочки. Вынуть из сковороды и на том же масле пассеровать половину мелко нарезанного лука, чеснок и помидоры, посолить, положить поджаренные куски цыпленка и нарезанную зелень, залить бульоном (или водой), добавить вино и тушить. Для гарнира очищенные баклажаны нарезать ломтиками, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Оставшийся лук нарезать кольцами, обжарить до золотистого цвета. При подаче на стол куски цыпленка выложить на блюдо, вокруг уложить баклажаны, посыпать обжаренными кольцами лука.

Рыба в кунжуте

• 500 г филе рыбы, 3 ст. л. муки, 4 ст. л. кунжута, 3 ст. л. растительного масла, 3–4 веточки петрушки или укропа, перец, соль по вкусу

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. В тарелке смешать муку, соль, перец и половину нормы кунжута. Каждый кусочек рыбы обвалять в мучной смеси, выложить в сковороду с разогретым маслом и жарить до готовности. На сухой сковороде обжарить оставшиеся 2 ст. л. кунжута. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью и посыпать обжаренными семенами кунжута.

Жареный морской окунь

• 800 г филе морского окуня, 200–300 г мелких помидоров, 1 ст. л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 2–3 ст. л. муки, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени базилика, 3 ст. л. растительного масла, молотый перец, соль по вкусу

Очищенный чеснок мелко нарубить и растереть с лимонным соком. Филе морского окуня натереть приготовленной пастой, накрыть фольгой и оставить на несколько минут. Разогреть сковороду с толстым дном, налить в нее растительное масло. Посыпать филе солью и перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить на подогретое блюдо, обильно посыпать базиликом и украсить помидорами.

Камбала отварная

• 1,5 кг камбалы, 100 г моркови, 80 г лука, 120 г корня петрушки, 60 г корня сельдерея, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль по вкусу

С камбалы снять темную кожу и хорошо очистить. Нарезать порционными кусками, положить в эмалированную кастрюлю, добавить лавровый лист, нарезанные лук, морковь, корень сельдерея, корень петрушки, перец, соль и залить холодной водой так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью. Варить в течение 15 минут.

Рыбное рагу с рисом

• 600 г филе морской рыбы, 200 г отварного риса, 150–180 г моркови, 100 г лука, 130 г лимона, 2 зубчика чеснока, 1–2 ч. л. сахара, 1 лук-шалот, 50 мл белого вина, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 веточки базилика, 1–2 веточки розмарина, куркума, имбирь, перец, соль по вкусу

Рыбное филе вымыть. Измельчить чеснок, приправить имбирем, измельченным розмарином, солью и соком половины лимона, взбить миксером. Половиной массы натереть филе и поставить в прохладное место на 30 минут. Натереть на терке морковь. Очищенный лук мелко нарезать. Овощи обжарить, приправить солью и перцем, влить вино, дать ему выпариться. Затем добавить сок половины лимона. Массу разделить на 2 части. Половину смешать с рисом. Филе нарезать кубиками и отварить на пару. Оставшуюся половину овощной массы посыпать куркумой и тушить 5 минут. Всыпать измельченный лук-шалот, сахар и влить немного воды. Готовить еще 2–3 минуты, посолить по вкусу. Смешать рыбное филе с овощной массой, сложить в поддон для круп и поместить в пароварку на 10 минут. Рыбу подавать с рисовой массой, украсив листиками базилика.

Семга, запеченная в фольге

• 450–500 г филе семги, 400 г помидоров, 150 г мягкого сыра, 4 ч. л. домашнего майонеза, 2 ч. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 7–9 веточек укропа, 1 ч. л. приправы к рыбе, соль по вкусу