Лечимся мёдом. Золотой самолечебник

Смешать молоко, мелко рубленный пассерованный лук, слегка взбитое яйцо и панировочные сухари и оставить на 5 мин. Добавить рубленое мясо, тщательно перемешать и формировать рулет, который выложить на сковороду. Обмазать кетчупом, смешанным с мёдом и горчицей. Выпекать в горячей духовке 40 мин, временами сбрызгивая водой или соусом. Вынуть рулет из духовки, посыпать натертой брынзой и поставить в духовку ещё на 5 мин.

Подать к столу с гарниром из лапши или крупы.

* * *

Говядина с фасолью

Говядина - 0,5 кг

Бульон говяжий - 2 стакана, а за его неимением - 1-2 кубика сухого бульона

Уксус столовый - 2 ст. ложки

Кетчуп - (по вкусу)

Фасоль отварная - 1 кг

Хлеб (для котлет) - 200-400 г

Лук - по вкусу

Яйцо свежее - 1 шт.

Перец - по вкусу

Соль (если натуральный бульон)

Мёд - 2 ст. ложки

Говядину перемолоть на мясорубке, смешать рубленое мясо с яйцом, луком, натёртым на мелкой тёрке, хлебом, солью, перцем и четвертью стакана воды. Сформировать 16-18 котлет. Налить в сковороду говяжий бульон, а когда он закипит, положить котлеты. Варить под крышкой 20 мин. Добавить остальные продукты, кроме фасоли, и кипятить ещё 10 мин. Под конец добавить уже отваренную фасоль и все выдержать на огне ещё несколько минут.

* * *

Говядина с грушами и медом

Говядина - 1,5 кг

Груши недозрелые - 6 шт.

Луковицы - 2 шт.

Пиво - 2 л

Лимон - 1 шт.

Мука пшеничная - 3 ст. ложки

Масло растительное - 4 ст. ложки

Масло сливочное - 40 г

Лавровый лист

Петрушка, укроп

Перец острый (красный) и чёрный - по вкусу

Соль - по вкусу

Картофель варёный (на гарнир)

Мёд - 3 ст. ложки

Мелко нарезать лук, груши очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить твердую часть и семена. Опустить груши на несколько минут в кипяток. Четвертинки груш должны остаться целыми. Нарезать мясо на 5-6 кусков. Положить в миску муку, красный перец и черный перец, перемешать и обвалять в этой смеси куски мяса с обеих сторон. Налить растительное масло в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Слегка поджарить куски мяса, добавить лук и жарить его до золотистого цвета. Добавить пиво, мёд, зелень. Варить на слабом огне час, потом добавить груши и варить ещё полчаса. Груши по-прежнему должны остаться целыми. Когда мясо и груши готовы, выложить их на блюдо, а в кастрюлю добавить сливочное масло, взбить всё до получения густого соуса и залить мясо и груши. Подать к столу с гарниром из отварного картофеля.

* * *

Телячий язык

Язык - 1 шт.

Пряности (корица, гвоздика, лавровый лист и т. д.) - по вкусу

Уксус столовый - полстакана

Изюм - полстакана

Соль (по вкусу)

Мёд - 2 - 3 ст. ложки

Варить язык в соленой воде до готовности. Слить воду, положить язык в кастрюлю, добавить смесь остальных продуктов и варить под крышкой на слабом огне 30 - 40 минут.

* * *

Цыпленок с лимоном и мёдом (первый вариант)

Мясо цыплёнка - 1,5 г

Мука - 0,5 стакана

Перец молотый красный - 1 ч.

ложка Лимон - 1 шт.

Масло сливочное - 20 г

Соль - по вкусу

Мёд - полстакана

Нарезать мясо на куски и обвалять их в муке. Поджарить куски мяса в сливочном масле и разложить их на противне. Посыпать молотым красным перцем и солью. Залить смесью мёда с лимонным соком и запекать в духовке 15 мин.

* * *

Цыплёнок с мёдом (второй вариант)

Цыплёнок - 1 шт.

Молоко - 1 стакан

Грибы сушёные - 0,5 стакана

Масло топлёное - 70 г

Мука - 1 ст. ложка

Соль, чёрный или красный перец - по вкусу

Мёд - 100 г

Разрезать тушку на куски, посыпать солью, черным перцем, добавить немного муки. Разложить мясо на противне, залить топлёным маслом и жарить в духовке 30 мин, чтобы оно подрумянилось. Смешать мёд с молоком, залить мясо и вновь поставить в духовку на час. За 15 мин до подачи добавить предварительно отваренные грибы.

* * *

Цыплёнок (третий вариант)

Цыплёнок - 1 шт.

Масло растительное - 50 г

Лимон - 1 шт.

Перец красный молоть! й - на кончике ножа

Горчица (порошок) - на кончике ножа

Мёд - 60 г

Нарезать тушку на куски, посыпать их солью и перцем, можно слегка втереть. Нагреть растительное масло в кастрюле и разложить куски мяса кожей вниз. Поджаривать с одной, затем с другой стороны. Затем тушить под крышкой 15 минут. Смешать мёд, лимонный сок, красный перец и горчицу и залить этой смесью мясо. Продолжить тушить в кастрюле без крышки примерно 20 мин, пока мясо не подрумянится. Чтобы мясо не подсохло и хорошо подрумянилось, надо периодически обрызгивать его водой или соусом.

* * *

Цыплёнок (четвёртый вариант)

Цыплёнок - 2 шт.

Масло сливочное - 100 г

Апельсин - 1 шт.

Сок лимонный - 2 ст. ложки

Горчица (порошок) - 1 ст. ложка

Зелень петрушки

Мёд - 100 г

Нагреть масло в кастрюльке, отжать сок апельсина, добавить остальные компоненты соуса и выдержать на огне 2 - 3 мин. Охлажденным соусом-маринадом залить мясо и оставлять на несколько часов. Разложить мясо на решетке и жарить 40 - 45 мин на слабом огне, часто поливая соусом. Перевернуть куски на другую сторону и опять жарить 10 мин.

* * *

«Медовая» утка

Утка 2-3 кг - 1 шт.

Перец красный молотый - по вкусу

Ликёр апельсиновый - 60-80 мл

Сок из 1 лимона

Горчица (порошок) - 1 ст. ложка

Лимон - 1 шт.

Лук - 2 - 3 шт.

Мёд - 100 г