Лисички и опята жареные и другие блюда из грибов

300 г куриного мяса, 3 головки репчатого лука, 30 мл сливочного масла, 250 г маринованных грибов, 100 г сыра твердых сортов, 3 яйца, 4 клубня картофеля, 4 ст. ложки майонеза, зелень, соль.

1. Отварите мясо в слегка подсоленной воде. После полной готовности охладите и нарежьте тонкой соломкой.

2. Лук и промытые в холодной воде грибы мелко нарежьте и обжарьте по отдельности на сливочном масле. Охладите.

3. Отварите вкрутую яйцо и измельчите с помощью ножа.

4. Очищенный от кожуры и отваренный картофель нарежьте небольшими кубиками, соедините с яйцами, грибами, луком, мясом, мелко нарезанной зеленью.

5. Посолите, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Салат «Праздничный»

300 г куриного мяса, 3 клубня картофеля, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 300 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень, соль.

1. Очищенный от кожуры картофель, мясо, грибы отварите до готовности. После этого все остудите и мелко нарежьте, не соединяя между собой.

2. Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Сваренные вкрутую яйца нашинкуйте.

4. Салат следует выложить слоями в следующей последовательности: картофель, яйца, мясо, лук, грибы.

5. Слои повторите несколько раз.

6. Сверху нанесите майонез и украсьте мелко нарезанной зеленью.

Грибной салат с сыром

200 мл майонеза, 300 г свежих грибов, 2 помидора, 150 г отварного мяса цыпленка, 2 огурца, 200 г сыра твердых сортов, корень сельдерея, соль.

1. Грибы отварите в слегка подсоленной воде, после чего мелко нарежьте.

2. Мелко нарезанное мясо, корень сельдерея, огурцы, помидоры соедините с натертым на крупной терке сыром и грибами.

3. Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Салат «Молдова»

1 банка консервированной кукурузы, 2 головки репчатого лука, 200 г сушеных грибов, 2 яйца, сваренных вкрутую, 3 клубня картофеля, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка разведенного водой уксуса, соль, перец черный молотый по вкусу.

1. Грибы тщательно промойте, после чего поместите на 1 ч. в холодную воду. Через отведенное время отварите их в слегка подсоленной воде.

2. Очищенный от кожуры картофель отварите в слегка подсоленной воде, охладите и мелко нарежьте.

3. Соедините картофель, грибы, кукурузу, мелко нарезанные яйца и лук.

4. Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом и уксусом, разведенным с водой.

Грибной салат с орехами

500 г мяса (куриной грудки), 2 головки репчатого лука, 100 мл майонеза, 2 соленых огурца, 1 свежий огурец, 300 г свежих грибов, 150 г сыра, 200 г ядер грецкого ореха, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу.

1. Нарежьте небольшими кубиками мясо, соедините с измельченными луком, предварительно отваренными в подсоленной воде грибами, огурцами.

2. Все соедините, перемешайте, добавьте натертый на крупной терке сыр, измельченные ядра грецкого ореха.

3. Заправьте майонезом, посолите, добавьте перец, горчицу и еще раз тщательно перемешайте.

Салат «Русский» (русский грибной салат)

1 головка репчатого лука, 3 клубня картофеля, 1 зубчик чеснока, 200 г маринованных грибов, 150 г свежей капусты, 1 ст. ложка лимонного сока, соль.

1. Картофель очистите от кожуры, отварите в слегка подсоленной воде. Охладите и мелко нарежьте.

2. Соедините с измельченными грибами и луком, нашинкованной капустой, измельченным зубчиком чеснока.

3. Все тщательно перемешайте, посолите и добавьте свежевыжатый лимонный сок.

Салат «Дружба»

1 свежий огурец, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, 150 г свежих грибов, 2 ст. ложки майонеза, зеленый лук, соль.

1. Грибы отварите до полной готовности, мелко нарежьте.

2. Яйца и огурец мелко нарежьте, добавьте к ним измельченный чеснок, грибы и мелко нарезанный зеленый лук.

3. Посолите, тщательно перемешайте, заправьте майонезом.