Лисички и опята жареные и другие блюда из грибов

6 клубней картофеля, 200 мл майонеза, 2 головки репчатого лука, 250 г свежих грибов, 4 ст. ложки растительного масла, 200 г сыра твердых сортов, 250 г копченого мяса курицы, зелень.

1. Картофель отварите в слегка подсоленной воде, после чего мелко нарежьте.

2. Мясо, лук, грибы тоже мелко нарежьте, сыр натрите на крупной терке.

3. Грибы отварите в слегка подсоленной воде и обжарьте на растительном масле с луком.

4. Выложите салат в следующей последовательности: 1-й слой – лук с грибами; 2-й слой – картофель; 3-й слой – мясо; 4-й слой – сыр.

Слои можно повторить несколько раз. Каждый слой смазывайте майонезом. Последний слой покройте майонезом, сверху посыпьте сыром и мелко нарезанной зеленью.

5. Салат следует поместить на некоторое время в холодильник.

Грибной салат с картофелем

5 отваренных клубней картофеля, 350 г маринованных грибов, 3 головки репчатого лука, 200 мл сметаны, соль, черный молотый перец по вкусу.

1. Картофель и грибы мелко нарежьте, соедините измельченным луком.

2. Тщательно перемешайте, посолите, добавьте перец и заправьте сметаной.

Салат из соленых грибов

100 мл майонеза, 350 г маринованных грибов, зелень, сок 1 лимона, зеленый лук, соль.

1. Мелко нарежьте грибы, соедините с майонезом, лимонным соком, мелко нарезанной зеленью.

2. Все тщательно перемешайте, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и посолите.

Салат «Помидорчик»

3 помидора, 300 г маринованных или соленых грибов, 2 ст. ложки разведенного в воде уксуса, 1 банка консервированного зеленого горошка, 2 головки репчатого лука, 50 г растительного масла, зелень, черный перец, соль по вкусу.

1. Грибы, лук и помидоры мелко нарежьте, соедините с мелко нарезанной зеленью, зеленым горошком, уксусом, солью.

2. Все тщательно перемешайте, посыпьте мелко нарезанным луком и заправьте растительным маслом.

Грибной салат с тушеными баклажанами и помидорами

30 г мяты, 6 средних по размеру помидоров, 2 головки репчатого лука, 1 средний по размеру баклажан, 1 ст. ложки сахара, 0,5 л воды, 30 г растительного масла, молотый черный перец по вкусу, соль.

1. Удалите у баклажана сердцевину и кожицу. Мелко нарежьте и, соединив с нарезанными тонкими дольками помидорами, потушите в небольшом количестве воды с добавлением масла и сахара. После того как овощи будут полностью готовы, оставьте их на некоторое время охлаждаться.

2. Лук нарежьте тонкими кольцами, соедините с ранее приготовленной смесью из помидоров и баклажана, добавьте измельченные листья мяты, перец и соль.

3. Тщательно перемешайте и поставьте на некоторое время в прохладное место для охлаждения.

Салат «Подарок лета» без грибов

200 г сыра пармезан, 1 ст. ложка сахара, 1 зеленое яблоко, 200 г ядер грецкого ореха, 50 г сливочного масла, 2 свежих огурца, 2 ч. ложки готовой столовой горчицы, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка винного уксуса, 100 г оливкового масла, 1 болгарский перец, 20 г орегано, 2 помидора, зелень, черный молотый перец, соль.

1. На сковороде обжарьте в течение 15 мин. на сливочном масле ядра грецкого ореха вместе с болгарским перцем, измельченным с помощью чеснокодавилки зубчиком чеснока и сахаром. Поместите в прохладное место для остывания.

2. Яблоки, огурцы, помидоры нарежьте небольшими кусочками, соедините с натертым на крупной терке сыром, горчицей, орегано, мелко нарезанной зеленью, ранее приготовленной массой.

3. Все тщательно перемешайте, добавьте винный уксус, масло оливковое, соль и перец. Поместите готовый салат на некоторое время в прохладное место для пропитывания.

Грибной салат с огурцами